Colorants alimentaires GEL 

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Les colorants alimentaires en gel

Les colorants en gel sont les plus riches en pigments. Très économiques, une quantité infime suffit à colorer, il est donc conseillé de les doser avec un cure-dent pour plus de finesse. Leur polyvalence et la tenue de leurs couleurs font que les colorants alimentaires en gel sont les plus utilisés dans le monde de la pâtisserie professionnelle. Ils permettent, par ailleurs, de créer des couleurs vives ou pastels, à l’envi. Véritables couteaux-suisses de la coloration, ils permettent de teinter pâtes à sucre, pâtes de modelage, pâtes à fleurs et bien d’autres ! Planète-Gâteau vous présente leurs principales utilisations plus bas.

Les marques préférées de colorants alimentaires sont : Rainbow Dust, Magic Colour et Wilton.

Colorer les pâtes à sucre

La coloration de la pâte à sucre (et non pas la peinture de celle-ci) ne peut se faire de manière optimale qu’avec du colorant en gel. En effet, si vous utilisez du colorant liquide (surtout de grande surface), celle-ci va devenir très collante. Eh oui, les colorants liquide sont à base d’eau, et eau et PAS (pour pâte à sucre) ne font pas bon ménage ! Exit les colorants en poudre car, s’ils sont recommandés pour recouvrir votre pâte, une fois mélangés, impossible de se débarrasser des petits points de couleur. Alors qu’avec un colorant en gel, tout se passe bien ! Il suffit de tremper un cure-dent ou un pic à cocktail dans le colorant et de piquer celui-ci dans votre PAS. Attention toutefois à utiliser votre colorant avec parcimonie, il vaut mieux devoir en remettre que se retrouver avec une PAS trop foncée/colorée ! Pensez également à préparer toute la quantité nécessaire de pâte car il est impossible de recréer une couleur « maison » à l’identique !

Nous recommandons le Colorant Alimentaire ProGel Rouge Ruby de Rainbow dus que vous trouverez ici.

Teindre les pâtes de modelage

La pâte de modelage est, en fait, de la pâte sucre dédiée aux modelage de personnages et figurine (modeling paste). Elle sèche plus vite que la pâte de couverture, incluant du beurre de cacao, elle durci bien moins vite que la pâte à fleur. Elle vous permet donc de modifier votre modelage sans difficultés. Elle peut bien sûr être colorée de la même manière que la pâte à sucre et suit les même recommandations. Utilisez donc uniquement des colorants alimentaires en gel et colorez-là comme vous le feriez pour une pâte à sucre classique. Le Colorant Bleu fluorescent en Gel de chez Rolkem se prête parfaitement à l’exercice : avec ses pigments d’origine naturelle et sans sucre ni glycérine, sa couleur intense séduira petits et grands !

Les colorants en gel pour les pâtes à fleurs

La flower paste ou pâte à fleurs, sèche plus vite et est plus dur que la pâte de couverture mais reste un dérivé de la pâte à sucre. La présence de gomme dans sa composition la rend plus élastique et lui permet de s’étaler aussi finement que du papier à cigarette. Il est donc plus facile de créer des pétales de fleurs fins et légers, d’où son nom.

Encore une fois, elle suit les mêmes règle de coloration que les PAS et les pâtes de modelage. Le colorant alimentaire en gel reste encore une fois la seule option viable pour conserver toutes ses propriétés. L’utilisation du Colorant Alimentaire en Gel Rose Framboise de la marque Wilton (retrouvez-le ici ) vous permettra de créer de superbes roses à la couleur intense et vive.

Découvrez nos autres games de colorants alimentaire : 

https://www.planete-gateau.com/1150-colorants-alimentaires-liquides

https://www.planete-gateau.com/1151-colorants-alimentaires-poudre-cuisine

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Tube de Gel alimentaire NOIR Wilton
2,30 €
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Ce tube de Gel NOIR comestible est idéal pour écrire et décorer directement un message sur un gâteau. Les couleurs correspondent aux colorants à glaçage Icing Colors de Wilton. Le gel ne durcit pas.

2,30 €
Tube de Gel alimentaire ROUGE Wilton
2,30 €
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Ce tube de Gel ROUGE comestible est idéal pour écrire et décorer directement un message sur un gâteau. Les couleurs correspondent aux colorants à glaçage Icing Colors de Wilton. Le gel ne durcit pas.

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Piping Gel effet Metallisé Or
2,45 €
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Decorgel est une gamme de piping gel en tube, il est idéal pour décorer avec facilité vos gourmandises et ainsi apporter une touche pailletée et lumineuse à vos créations.

2,45 €
Piping Gel effet Metallisé Argent
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Decorgel est une gamme de piping gel en tube, il est idéal pour décorer avec facilité vos gourmandises et ainsi apporter une touche pailletée et lumineuse à vos créations.

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Piping Gel effet Metallisé Rouge Rubis
2,45 €
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Decorgel est une gamme de piping gel en tube, il est idéal pour décorer avec facilité vos gourmandises et ainsi apporter une touche pailletée et lumineuse à vos créations.

2,45 €
Colorant en GEL Wilton  NOIR
3,00 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur NOIR est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

3,00 €
Colorant en GEL Wilton ROUGE NOËL
3,00 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur ROUGE NOËL est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant Wilton en gel ROSE
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur ROSE est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en GEL Wilton IVOIRE
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur IVOIRE est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en gel Wilton Pêche
3,00 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur Pêche est un colorant alimentaire idéal pour colorer votre pâte à sucre , pâte à fleur , gumpaste , pâte à macaron , pâte à gâteaux , ganaches , glaçages et pour toutes autres pâtisseries ! Contenance : 28 g .

3,00 €
Color gel tube de colorant en gel Rose fraise
3,10 €
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Colorant rose fraise en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Jaune Citron
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Colorant Jaune Citron en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Mandarine
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Colorant Mandarine en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Chair
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Colorant couleur Chair en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Bleu marine
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Colorant bleu marine en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en Rouge Cerise
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Colorant Rouge Cerise en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Rose Candy
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Colorant rose candy en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel marron Tronc
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Colorant marron en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel vert foncé
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Colorant vert en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Colorgel Noir Fluo
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Colorant noir en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel Gris souris
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Colorant BLANC AZZURE en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel bleu
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Colorant bleu en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Color gel tube de colorant en gel vert prairie
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Colorant vert prairie en gel idéal pour colorer la pâte à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre.

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Colorant MAGIC COLOR en GEL ultra concentré - 32g
3,50 €
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Le colorant professionnel en gel très concentré Magic Colours™ Pro est le colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 32g, Vous obtiendrez un résultat phénoménal avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages. Faites votre choix parmi en 19 couleurs !

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Colorant en GEL Wilton VERT Pomme
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur VERT (Kelly Green) est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en GEL Wilton BLEU ciel
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur BLEU CIEL est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

3,54 €
Colorant Wilton en GEL VERT feuille
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur VERT FEUILLE est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

3,54 €
Colorant Wilton en GEL ROUGE intense
3,54 €
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Colorant alimentaire de Wilton sous forme de gel concentré. Ce colorant rouge n'apporte aucun goût, même s'il est utilisé en plus grandes quantités. Cette série complète de belles couleurs éclatantes peut également servir à créer de nouvelles couleurs par mélange. Pour ce faire, il convient d'abord de colorer séparément 2 morceaux de pâte d'amandes /...

3,54 €
Colorant en GEL Wilton MARRON
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur MARRON est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant turquoise Wilton
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Colorant alimentaire TURQUOISE de Wilton sous forme de gel concentré. Cette série complète de belles couleurs éclatantes peut également servir à créer de nouvelles couleurs par mélange. Pour ce faire, il convient d'abord de colorer séparément 2 morceaux de pâte d'amandes / fondant, avant de les mélanger par la suite. 

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Colorant en GEL Wilton ORANGE
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur ORANGE est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en GEL Wilton JAUNE OR
3,54 €
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Colorant alimentaire de Wilton GOLDEN YELLOW (JAUNE OR) sous forme de gel concentré. Cette série complète de belles couleurs éclatantes peut également servir à créer de nouvelles couleurs par mélange. Pour ce faire, il convient d'abord de colorer séparément 2 morceaux de pâte d'amandes / fondant, avant de les mélanger par la suite. 

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Colorant en GEL Wilton JAUNE citron
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur JAUNE CITRON est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en GEL Wilton ROSE  FRAMBOISE
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur Rose FRAMBOISE est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

3,54 €
Colorant en GEL Wilton VIOLET
3,54 €
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Le colorant professionnel en gel WILTON de couleur VIOLET est un colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 28g, Vous obtiendrez un bon résultat avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages.

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Colorant en GEL Wilton BLEU ROI
3,54 €
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