Preparación de la crema de mantequilla neutra KELMY y del glaseado 300g

Mezcla de polvo de glaseado de la marca Kelmy para hacer un relleno de crema y un glaseado de pastel

Esta preparación tiene la ventaja de permitirle hacer un glaseado o una crema de mantequilla dependiendo de los ingredientes que utilice para la mezcla. Ambas recetas le permitirán obtener una textura suave y cremosa para decorar sus pasteles y postres, pero también un relleno que podrá colorear y aromatizar a su gusto.

Ingredientes : Azúcar, jarabe de glucosa, aceite vegetal totalmente hidrogenado, almidón modificado, emulgentes (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), proteínas de la leche , estabilizadores (fosfatos de potasio, goma xantana), antiaglomerante (dióxido de silicio).

Instrucciones de uso: Para un glaseado :

- Poner 250 g del preparado en polvo con 250 g de agua en un bol.

- Si desea añadir sabor y color, ponga 240g de agua, mezcle el color y el sabor y luego añada los 250g de la mezcla en polvo.

- Mezclar bien y colocar el bol en la batidora.

- Batir durante 10 minutos a velocidad media (3-4).

- El glaseado ya está listo para ser utilizado en la decoración de cupcakes o tartas y coberturas. Se puede aplicar con la manga pastelera.

Una vez preparada, si no se utiliza inmediatamente, debe guardarse en el frigorífico. Aguantará perfectamente 2-3 días, mézclalo de nuevo antes de volver a utilizarlo, si quieres evitar que la mezcla se seque puedes taparlo.

Para la versión de crema de mantequilla:

- Poner 150g de la mezcla en polvo en un bol con 150g de leche y 180g de mantequilla sin sal, previamente templada.

- Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto a velocidad lenta (2).

- Batir de 5 a 7 minutos a alta velocidad.

- Ahora tendremos una crema de mantequilla con una consistencia suave y ligera.

Para una consistencia de crema de mantequilla más espesa, los pasos son los siguientes:

- Poner 210 g de la mezcla en polvo en un bol con 90 g de leche y 180 g de mantequilla sin sal, previamente templada.

- Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto a velocidad lenta (2).

- Batir de 5 a 7 minutos a velocidad máxima.

- Ahora tendremos una crema de mantequilla con una consistencia densa.

También puedes sustituir la leche por agua si quieres que la crema de mantequilla tenga menos sabor a lácteo.

Capacidad: 300 g .