Alaska Express Mezcla de Pastel Bávaro Neutro - 1 kg

Este preparado para bavarois Alaska-express neutro de Ancel será una base ideal para la realización de sus bavarois, charlottes, o mousse de fuits.

Da rienda suelta a tu imaginación incorporando nata montada azucarada, fruta o un preparado salado y aromatiza a tu gusto.

Fácil de usar, sólo hay que añadir agua y nata montada. Así obtendrá una textura cremosa y una excelente capacidad de corte.

Su estuche resellable garantizará una mejor protección y conservación del producto.

Dosificación en base al sabor/alcohol: 200 g de Crema Bávara Neutral Alaska-express + 300 g de agua a 25-30°C + 1000 g de nata montada azucarada hasta 150g/litro según el uso.

Dosificación a base de puré de frutas: 300 g de nata bávara neutra Alaska-express + 1000 g de nata montada azucarada hasta 150 g/litro según el uso + 800 g de puré de frutas.

1 kg de preparado utilizado según la receta anterior permite hacer: 14 L de mousse bávara o 120 porciones de 60 g o 2 cuadros de 40 x 60 x 3,5 cm.

Ingredientes Azúcar, lactosa, dextrosa, gelatina en polvo, espesante: E410, aroma.