Viaje al oeste deUganda, no lejos de la frontera con Ruanda y la República Democrática del Congo, y descubra la sutileza y el refinamiento de estas vainas devainilla para perfumar o aromatizar sus creaciones dulces y saladas.
Tamaño: entre 12 y 16 cm
Cantidad : 10
Descripción
La vainilla es una de las especias más populares en el mundo de la pastelería y la repostería. Entre las variedades de vainilla más famosas, las vainas de vainilla de Uganda destacan por su sabor excepcional y su aroma hechizante. Si busca añadir un toque de elegancia y delicadeza a sus creaciones culinarias, son una opción incomparable.
Descubra estas habas de Uganda con su intenso sabor a vainilla y cacao afrutado. Con notas más pronunciadas de madera, cuero, turba y a veces incluso enebro, las vainas tienen un color negro intenso o marrón oscuro y son ligeramente aceitosas. Su inconfundible aroma a frutos secos y cacao es especialmente apreciado por los pasteleros, que la utilizan en ganaches y otras preparaciones cremosas.
Lasvainas de vainilla de Uganda se distinguen por su tamaño generoso, su textura flexible y carnosa y su color marrón oscuro. Cada vaina está llena de miles de minúsculas semillas negras que contienen el sabor a vainilla por excelencia. Cuando se abre una vaina de vainilla ugandesa, se percibe un aroma rico y dulce que evoca al instante imágenes de suntuosos postres y exquisitos pasteles.
Lo que también la hace única es su capacidad para realzar magníficamente los platos salados. Aporta un toque de elegancia a ingredientes como el pato, el salmón, las gambas e incluso el foie gras, ya sea en salsa de vino tinto o en blanqueta.
Es mejor dejarla en infusión durante más tiempo que una vaina de vainilla tradicional, para que libere todos los matices de su fragancia.
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