Crema de Tártaro 80 g

Crema tártara de Fun Cakes.

El uso más común de la crema tártara es estabilizar y dar volumen a las claras de huevo batidas: soufflés, merengue o pastel de ángel. La crema tártara no sólo estabiliza las claras de huevo y les permite mantener su textura cuando son batidas en la nieve, sino que también aumenta su tolerancia al calor

El relleno de merengue mantiene su forma y no se derrite.

La crema tártara también es útil para estabilizar la crema batida.

También es un agente de elevación, a meLazo se asocia con el bicarbonato de sodio.

La crema de sarro también llamada bitartrato de potasio es una sal de la industria del vino

Ingredientes : Tartrato de potasio ( E336)

Capacidad: 80 g.