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Crema tártara de Fun Cakes.
El uso más común de la crema tártara es estabilizar y dar volumen a las claras de huevo batidas: soufflés, merengue o pastel de ángel. La crema tártara no sólo estabiliza las claras de huevo y les permite mantener su textura cuando son batidas en la nieve, sino que también aumenta su tolerancia al calor
El relleno de merengue mantiene su forma y no se derrite.
La crema tártara también es útil para estabilizar la crema batida.
También es un agente de elevación, a meLazo se asocia con el bicarbonato de sodio.
La crema de sarro también llamada bitartrato de potasio es una sal de la industria del vino
Ingredientes : Tartrato de potasio ( E336)
Capacidad: 80 g.