Préparation glaçage et crème au beurre neutre KELMY 300g

Mélange en poudre frosting de la marque Kelmy pour réaliser une crème de fourrage et de glaçage de gâteau . 

Cette préparation à l'avantage de vous permettre de réaliser soit un glaçage soit une crème au beurre selon les ingrédients que vous allez utiliser pour le mélange . Les deux recettes vous permettront d'obtenir une texture onctueuse et lisse pour la décoration de vos gâteaux et desserts mais aussi un fourrage que vous pourrez colorer et aromatiser selon vos envies .

Ingrédients : Sucre , sirop de glucose , huile végétale entièrement hydrogénée , amidon modifié , émulsifiants (Monoglycérides et diglycérides d'acides gras , esters acétiques de monoglycérides et diglycérides d'acides gras ), protéines de lait , stabilisants (phosphates de potassium , gomme de xanthane), anti-agglomérant (dioxyde silicium) .

Conseils d'utilisation : Pour un glaçage :

- Mettre 250 g de la préparation en poudre avec 250 g d'eau dans un bol.

- Si vous souhaitez ajouter de l'arôme et de la couleur , placez 240 g d'eau, mélanger la couleur , la saveur puis ajouter les 250 g de la préparation en poudre.

- Bien mélanger et placer le bol dans le mixeur .

- Battre 10 minutes à vitesse moyenne (3-4) .

- Le glaçage est maintenant prêt à être utilisé dans les décorations de cupcake ou gâteaux et garnitures . Il peut être appliqué avec la poche à douille .

Une fois préparé , s'il n'est pas utilisé immédiatement , il doit être conservé au réfrigérateur . Cela tient parfaitement pendant 2 à 3 jours , mélangez le à nouveau avant de le réutiliser .Si vous souhaitez éviter que la préparation ne sèche, vous pouvez la recouvrir.

Pour la version crème au beurre :

- Mettre 150 g de la préparation en poudre dans un bol avec 150 grammes de lait et 180 g de beurre non salé , préalablement tempéré .

- Ajoutez le colorant et l'arôme souhaités et mélangez pendant 1 minute à vitesse lente (2).

- Battre pendant 5 à 7 minutes à vitesse maximale .

- Maintenant , nous aurons une crème au beurre avec une consistance lisse et légère .

Pour une consistance de crème au beurre plus épaisse , les étapes sont les suivantes :

- Mettre 210 g de la préparation en poudre dans un bol avec 90 grammes de lait et 180 g de beurre non salé , préalablement tempéré .

- Ajoutez le colorant et l'arôme souhaités et mélangez pendant 1 minute à vitesse lente (2).

- Battre pendant 5 à 7 minutes à vitesse maximale .

- Maintenant, nous aurons une crème au beurre de consistance dense .

Vous pouvez également remplacer le lait par de l'eau si vous souhaitez que la crème au beurre ai moins de saveur laitière .

Contenance : 300 g .