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Crémeux chocolat Ancel 1 kg Agrandir l'image
Crémeux chocolat Ancel 1 kg


Crémeux chocolat Ancel 1 kg

Fabricant ANCEL ANCEL

50-012908

16,90 € TTC

Réalisez rapidement et facilement des inserts, garnitures ou décorations avec ce crémeux au chocolat de chez Ancel.

Vous ajouterez une touche gourmande à vos pâtisseries grâce cette préparation facile d'utilisation.

Contenance : 1 kg

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Végétarien

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e171

CONSIGNE POUR LES RÉSIDENTS FRANÇAIS :

Depuis le 1er janvier 2020, en exécution des Arrêtés français des 17 avril 2019 et 21 décembre 2021 publiés au Journal officiel n°0097 ECOC1911549A, les produits alimentaires contenants du dioxyde de titane (appelé également E171 ou TiO2 ), servant à colorer les denrées alimentaires en blanc, ne doivent plus être consommées.

Le dioxyde de titane est donc désormais interdit dans les denrées alimentaires en France.

Sachez que notre service client se fera un plaisir de vous orienter vers des produits de substitutions.  Alors n’hésitez pas à nous contacter au 04.96.12.05.10

Pour les autres Etats membres de l’Union européenne, Le règlement (UE) 2022/63 de la Commission du 14 janvier 2022, interdit dans toute l'Europe l’usage du e171 dans les denrées alimentaires à compter du 8 août 2022 et fixe une période transitoire jusqu’au 7 août 2022 durant laquelle les denrées alimentaires produites conformément aux règles applicables avant le 7 février 2022 peuvent continuer à être mises sur le marché.

Merci de votre compréhension

Description complète de Crémeux chocolat Ancel 1 kg

Utilisez cette préparation de chez Ancel pour réaliser en un tour de main un délicieux crémeux au chocolat pour la fabrication d'inserts, garnitures ou décorations.

Un résultat ferme et fondant au bon gout de chocolat qui vous permettra de gagner du temps.

Vous avez besoin de crème liquide 35% MG et de la préparation.

Il vous suffit tout simplement de porter à ébullition 1 L de crème, retirez la casserole et ajoutez 300 g de préparation pour crémeux. Mixer ce mélange jusqu'à obtention d'une préparation homogène et la verser immédiatement dans des moules. Réfrigérer ou surgelez en fonction de l'utilisation.

Pour la réalisation du crémeux foisonné, réalisez la préparation précédente mais refroidissez la à 4°C puis fouettez à grande vitesse jusqu'à obtention d'une crème onctueuse pouvant se dresser à la poche.

Ce paquet de 1kg permet de réaliser 6 kg de crémeux au chocolat.

Ingrédients : chocolat 40% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol)), chocolat en poudre 40% (sucre, cacao), sucre, amidon modifié de tapioca, gélifiant (carraghénanes).

Traces éventuelles de gluten, lait, oeuf, fruits à coque.

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