Livre Le grand manuel du pâtissier Agrandir l'image
Livre Le grand manuel du pâtissier
Livre Le grand manuel du pâtissier Livre Le grand manuel du pâtissier


Livre Le grand manuel du pâtissier

59-1455574

29,90 € TTC

Découvrez 100 recettes de pures pâtisseries dans ce livre Le grand manuel du pâtissier qui vous permettra de vous perfectionner comme un vrai professionnel . Apprenez à réaliser une crème pâtissière , une crème diplomate , un biscuit joconde , une pâte feuilletée et bien d'autres recettes incontournables !

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e171

CONSIGNE POUR LES RÉSIDENTS FRANÇAIS :

Depuis le 1er janvier 2020, via l'arrêté français du 17 avril 2019 dans le Journal officiel n°0097 ECOC1911549A, les produits alimentaires contenants du dioxyde de titane (appelé également E171 ou TiO2 ), servant à colorer les denrées alimentaires en blanc, ne doivent plus être consommées. Il s'agit d'une loi française et non européenne.

Le dioxyde de titane est donc désormais non consommable en France mais reste néanmoins non toxique. La loi française autorise d'ailleurs toujours l'utilisation du E171 dans les médicaments et les produits cosmétiques (ex:dentifrice).

Ainsi, comme toute autre référence non alimentaire mais non toxique de notre site, ce produit ne doit pas être consommé et ne doit servir qu'à un but décoratif.

Sachez enfin que nous travaillons énergiquement pour que le fabricant puisse nous fournir au plus vite ses produits dans une version sans E171. Merci de votre compréhension et de votre soutien ;-)

Description complète de Livre Le grand manuel du pâtissier

Livre Le grand manuel du pâtissier .

Vous avez envie de vous perfectionner dans la pâtisserie , ou même envisagez vous de passer votre CAP pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Il vous servira à réaliser 100 recettes de pâtisseries incontournables pour accompagner vos gâteaux montés , vos entremets , desserts crémeux ...

Que vous soyez débutant ou amateur ce livre proposant des pages très explicites comme des pas à pas en photo ou encore des techniques bien détaillées vous feront progresser quel que soit votre niveau . La crème chiboust , la crème pâtissière , la crème diplomate , le biscuit génoise , le biscuit joconde , la pâte feuilletée , toutes ces recettes n'auront plus de secrets pour vous !

Un beau manuel à garder sous le coude pour créer de délicieux chef d'oeuvres !

Nombre de pages : 288 .

Dimensions : 33,7 cm x 25,3 cm x 3,4 cm .

Auteurs : Mélanie Dupuis et Anne Cazor .

Editions Marabout .

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