Cette préparation pour bavarois Alaska-express neutre de chez Ancel sera une base idéale pour la réalisation de vos bavarois, charlottes, ou mousse de fuits.

Laissez place à votre imagination en incorporant soit de la chantilly sucrée, fruits soit une préparation salée et ainsi l'aromatiser selon vos goûts.

Simple d'utilisation, il vous suffit tout simplement de rajouter de l'eau et de la chantilly. Vous obtiendrez alors une texture onctueuse et une excellente tranchabilité.

Son étui refermable vous garantira une meilleure protection et conservation du produit.

Dosage sur base arôme/alcool : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express Neutre + 300 g d'eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée jusqu'à 150g/litre selon utilisation.

Dosage sur base purée de fruits : 300 g de préparation pour Bavarois Alaska-express Neutre + 1000 g Chantilly sucrée jusqu'à 150g/litre selon utilisation + 800 g de purée de fruits.

1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

Ingrédients : Sucre, lactose, dextrose, gélatine en poudre, épaississant : E410, arôme.

Découvrez la démonstration ici :