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Œufs de Pâques en chocolat fourrés Kinder
Des œufs de Pâques en chocolat au lait fourrés d’une ganache montée au chocolat Kinder ultra onctueuse et d’un croustillant praliné noisette. Une recette gourmande et facile pour Pâques, à décorer selon vos envies avec des mini œufs et des barres chocolatées.
Portions3 œufs en chocolat
Temps de préparation45 minutes minutes
Temps total45 minutes minutes
Ganache montée KINDER
- 100 g chocolat Kinder
- 75 g crème liquide entière chaude
- 75 g crème liquide entière froide
La ganache montée kinder
Faites chauffer une partie de la crème, puis versez-la sur le chocolat Kinder. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une ganache bien lisse.
Ajoutez la crème froide, mélangez, filmez au contact et placez la ganache au réfrigérateur pendant au minimum 5h.
Une fois bien froide, montez la ganache à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Les coques en chocolat
Faites fondre les pistoles de chocolat au lait Callebaut sans dépasser 30 °C, afin de ne pas décristalliser le chocolat. Versez le chocolat dans les moules œufs Wilton. Tapotez le moule sur le plan de travail afin de chasser les bulles d’air.
Retournez le moule pour vider l’excédent de chocolat.
Laissez cristalliser le chocolat, retournez le moule, puis nettoyez les bords avant de démouler les coques en chocolat.
L'assemblage
Déposez délicatement une couche de croustillant au fond de l'œuf en chocolat.
Pochez ensuite la ganache montée Kinder par-dessus, en la répartissant harmonieusement. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
Décorez à votre convenance. Réservez au frais et déguster sans modération 😋
Pour des coques bien brillantes et qui se démoulent toutes seules, respectez la température de 30 °C maximum : c’est le secret d’un chocolat bien tempéré. Si les coques sont fines, faites deux couches de chocolat en laissant figer la première.
Envie de varier ? Remplacez le Kinder par du chocolat blanc et ajoutez un cœur de caramel au beurre salé, ou utilisez un praliné pistache pour une version tendance. Ces œufs se conservent 3 jours au réfrigérateur, sortez-les 15 minutes avant de les déguster.