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Number cake lapin de Pâques
Un number cake en forme de lapin pour Pâques : deux couches de molly cake moelleux, une ganache montée au chocolat noir pochée à la douille et une touche de praliné amandes-noisettes. Une revisite gourmande et originale du gâteau de Pâques, à décorer de mini œufs et de fleurs.
Portions18 parts
Temps de préparation1 heure heure
Temps de cuisson30 minutes minutes
Temps total1 heure heure 30 minutes minutes
Molly Cake format A3
- 5 œufs
- 400 g sucre
- 400 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 400 g crème liquide entière à 30% de MG
Ganache montée au chocolat noir
Garniture
- praliné amandes-noisettes
La ganache montée au chocolat noir
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la crème liquide entière chaude.
Mélangez, puis ajoutez la crème froide.
Placez au frais pendant au moins 6h (de préférence toute la nuit).
Le molly cake
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez-y la farine et la levure, puis mélangez.
Terminez en ajoutant la crème liquide entière.
Versez dans votre moule et faites cuire environ 30min à 165°C.
L'assemblage
Découpez la forme souhaitée dans votre molly cake.
Coupez-la dans l'épaisseur à l’aide de la lyre.
Montez la ganache au robot, puis pochez-la par dessus (douille ronde).
Ajoutez le praliné amandes-noisettes, puis posez le deuxième biscuit par dessus.
Décorez à votre convenance.
Pas de gabarit ? Dessinez la silhouette du lapin (une tête ronde et deux longues oreilles) sur une feuille de papier cuisson, découpez-la et posez-la sur le molly cake bien froid : la découpe sera beaucoup plus nette. Retrouvez notre recette détaillée du molly cake pour réussir la base à coup sûr.
Pour un décor de saison, ajoutez des mini œufs en chocolat, des carottes en pâte d’amande et quelques fleurs comestibles. La même technique fonctionne avec un chiffre ou une lettre pour un anniversaire : il suffit de changer le gabarit.