Ganaches recettes

Ganache Kinder Bueno

Une ganache gourmande pour tous les fans de Kinder Bueno, à tester sans attendre! Compatible avec les gâteaux recouverts de pâte à sucre.

Cette quantité de ganache suffira pour fourrer un gâteau de 15 cm de diamètre.

Rédigé par PLANETE GATEAU

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103 commentaires

Alice Dufour 5 décembre 2018 at 20 h 47 min Répondre

Bonsoir, je dois realiser un gâteau recouvert de pâte à sucre , combien de tps dois je laisser refroidir la ganache avant de fourrer le gâteau? Ou alors est ce que je peux l utilisé directement ? Merci d avance
- PLANETE GATEAU 6 décembre 2018 at 6 h 17 min Répondre
  
  Bonjour, attendez que la ganache ait une consistance de pâte à tartiner, de cette façon vous aurez le plus de facilités à fourrer votre gâteau (elle ne coulera pas ni sera trop dure) :).
katia pau 31 octobre 2018 at 17 h 55 min Répondre

Bonjour
Quelles sont les proportions pour un moule de 20cm de diamètre pour fourrer sur 2 couches ? En fait quelle est la règle a appliquer pour toute autre ganache ?.
Merci d’avance

Cdlt
- PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 10 h 09 min Répondre
  
  Bonjour, il vous faudra environ 500g de ganache.Nous allons vous préparer un tableau de quantités ;).
  - Isa 26 décembre 2018 at 10 h 14 min Répondre
    
    Bonjour quelle quantité faut-il pour recouvrir et fourré pour un moule de 20 cm avec la ganache kinder Bueno svp
    - PLANETE GATEAU 30 décembre 2018 at 8 h 45 min Répondre
      
      Bonjour, nous vous conseillons de multiplier les quantités par 2,5 :).
  - Grasswill Angelique 17 avril 2025 at 3 h 21 min Répondre
    
    Est ce qu on peur la monté au batteur électrique pour faire une ganache montée
    - PLANETE GATEAU 17 avril 2025 at 8 h 04 min Répondre
      
      Non, elle ne contient pas assez de crème ;).
- Norah 13 juin 2020 at 0 h 12 min Répondre
  
  Bonjour, pour un glaçage de cupcakes, cette recette suffit ?
  - PLANETE GATEAU 18 juin 2020 at 13 h 25 min Répondre
    
    Bonjour, oui 🙂
Mélanie 26 octobre 2018 at 15 h 43 min Répondre

Bonjour,
Je souhaiterai fourrer et couvrir avec cette ganache au Kinder Bueno un gâteau demi sphère de 20cm sur 7,5cm de hauteur , avant de le recouvrir de pâte à sucre . Pourriez-vous m’indiquer la quantité de chaque ingrédient pour la totalité svp ?
- PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 10 h 04 min Répondre
  
  Bonjour, nous vous conseillons de doubler les quantités ;).
OM 14 octobre 2018 at 10 h 57 min Répondre

Bonjour,
Pour toutes vos ganaches (nutella, kinder, bounty) si on souhaite les monter, il faut tripler la quantité de crème fraiche en suivant le même process ?
Je souhaite éventuellement aussi utiliser cette recette (ou celle des autres ganaches type nutella, kinder ou bounty) en guise de crémeux à l’intérieur d’un bavarois, dois je ajouter à ce moment là de la gélatine ? en quelle quantité
Merci pour votre réponse.
- PLANETE GATEAU 14 octobre 2018 at 18 h 25 min Répondre
  
  Bonsoir, selon la fermeté souhaitée, il faudra doubler, voir tripler la quantité de crème par rapport au chocolat, oui. Pour un crémeux, ajoutez 8-10g de gélatine en poudre (ou 4-6 feuilles).
  - OM 15 octobre 2018 at 8 h 47 min Répondre
    
    Merci pour vos réponses.
    8-10 g de gélatine ? la texture ne sera t’elle pas trop compacte ?
    - PLANETE GATEAU 15 octobre 2018 at 16 h 29 min Répondre
      
      C’est ce que l’on conseille pour 500ml de liquide, mais vous pouvez en mettre moins pour avoir une texture plus souple, bien sûr 😉
Isabelle 27 septembre 2018 at 10 h 58 min Répondre

Bonjour
Je souhaite réaliser un gâteau d anniversaire pour ma fille recouvert de pâte à sucre et fourre avec la ganache au kinder bueno quelle genre de gâteau pourrais je utiliser de préférence un gâteau qui reste fermé à la coupe svp merci d avance !!!!
- PLANETE GATEAU 27 septembre 2018 at 11 h 02 min Répondre
  
  Bonjour, nous vous conseillons celle-ci ;): https://blog.planete-gateau.com/gateau-a-la-creme-fraiche/
  - Aufaily 16 mars 2021 at 6 h 56 min Répondre
    
    Bonjour, puis-je utiliser cette recette pour couvrir le gâteau svp ?
    - PLANETE GATEAU 16 mars 2021 at 8 h 01 min Répondre
      
      Bonjour, oui, mixez bien la ganache pour qu’elle soit parfaitement lisse ;).
sonia 18 septembre 2018 at 12 h 01 min Répondre

bonjour
Est ce que je peux la montée pour un number cake? merci
- PLANETE GATEAU 21 septembre 2018 at 5 h 28 min Répondre
  
  Bonjour, oui, mais ajoutez un peu plus de crème pour en avoir au moins 200, voir 300g et refroidissez bien le tout avant de monter la ganache ;).
Lucie 25 juillet 2018 at 10 h 25 min Répondre

Hello , que fais si ma ganache a tranché? J’ai rajouté un peu de beurre mais c’est pire
- PLANETE GATEAU 27 juillet 2018 at 6 h 04 min Répondre
  
  Bonjour, essayez de mixer la ganache et si cela ne marche pas, ajoutez 1 à 2cs d’eau ou de crème et mixez à nouveau ;).
SOSHANi 20 juin 2018 at 21 h 37 min Répondre

Combien de temps peut-on le conserver svp ?
- PLANETE GATEAU 21 juin 2018 at 5 h 21 min Répondre
  
  Bonjour, jusqu’à 48 heures à température ambiante et 8 jours au réfrigérateur ;).
  - Bee 25 février 2022 at 15 h 54 min Répondre
    
    Bonjour,
    
    Et si je montée la ganache combien il peut rester au frigo?
    
    Merci.
    - PLANETE GATEAU 28 février 2022 at 8 h 59 min Répondre
      
      Bonjour, jusqu’à 5 jours ;).
Priss 16 juin 2018 at 16 h 48 min Répondre

Bonjour,
Puis-je faire cette ganache sans beurre?
- PLANETE GATEAU 16 juin 2018 at 19 h 37 min Répondre
  
  Bonjour, oui, dans ce cas utilisez 350g de chocolat 😉
Alice 14 juin 2018 at 8 h 37 min Répondre

Bonjour

je voulais savoir si une fois réalisé il fallait la monté? c’est pour un cake design merci de votre réponse
- PLANETE GATEAU 15 juin 2018 at 5 h 19 min Répondre
  
  Bonjour, pas besoin de monter cette ganache, elle épaissit suffisamment pour être utilisée en tant que fourrage ;).