Le ‘Dita’ – gâteau moelleux à la crème fraîche
Qui a dit qu’en cake design on n’utilisait que des gâteaux denses et secs… testez celui-ci et vous changerez d’avis ;)! Ce gâteau très aérien et d’une grande légèreté se prête parfaitement au cake design. Simple et rapide à faire, il a été partagé par Dolce Dita, d’où son nom.
Sa particularité: la matière grasse dans la recette a été remplacée par de la crème fraîche épaisse, ce qui lui apporte un superbe moelleux et un goût incomparable.
LA RECETTE
(pour un moule de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur)
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20cl de crème fraîche épaisse (en pot)
- 4 oeufs
1. Préchauffez le four à 160 °C (four traditionnel)
2. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI
3. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
4. Ajoutez la farine et la levure, mélangez, puis incorporez la crème épaisse
5. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire au four environ 50 minutes
6. Démoulez votre gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement
Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:
(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)
| Ingrédients | moule 30cm Ø | moule 25cm Ø | moule 20cm Ø | moule 15cm Ø |
| oeufs | 16 | 11 | 7 | 4 |
| sucre | 800 g | 550 g | 350 g | 200g |
| farine | 800 g | 550 g | 350 g | 200 g |
| crème fraîche épaisse | 800 g | 55 cl | 35 cl | 20 cl |
| levure chimique | 2 sachets | 2 sachets | 1 sachet | 1 sachet |
| Temps de cuisson | 2h | 1H30 | 1h15 | 50 min |
Bonjour,
J’aimerais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Puis-je le coloré?
Bonjour, bien sûr sans aucun souci 😉
Bonjour!
Merci beaucoup pour toutes ces recettes ❤
Je ne connaissais pas ce gâteau et il me tente vraiment! Je voudrais juste savoir s’il monte haut ?
Merci beaucoup
Bonjour, avec plaisir pour la recette :), disons qu’il monte de façon raisonnable :).
Bonsoir
je voudrais faire un dita au chocolat pour un moule rond de 25cm de diam c’est quoi s’il vous plaît les proportions des ingrédients??
Merci beaucoup pour votre réponse.
Au passage j’aime beaucoup votre blog , vous faites de superbes choses , Merci de nous partager toutes vos recettes astuces et vos oeuvres , c’est un plaisir de venir sur ce site.
Bonsoir Pascale, tout d’abord merci beaucoup pour votre compliment :). Pour calculer les ingrédients en fonction de vos moules, utilisez notre ‘Cake Machine’ 😉 : https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/
Bonjour,
Je souhaiterais réaliser un layer cake damier gout vanille et chocolat .
La recette du Dita n’indique rien si l’on veut rajouter du chocolat .
Faut il retirer de la farine et remplacer par du cacao non sucré en poudre pour avoir le même moelleux ?
Merci de votre reponse .
Bonjour, oui, vous pouvez remplacer 25g de farine par du cacao non sucré en poudre, type Van Houten ;).
Bonjour est ce que je peut cuire ce guateau au multicuiseur merci au plaisir de vous lire
Bonjour, non, il est destiné à être cuit au four ;).
Bonjour, merci pour votre recette, je voudrais svp, savoir combien de gr il y a dans un sachet de levure chimique.
Merci
Fabiola
Bonjour Fabiola, 10-11 grammes :).
Bonjour
J’ai eu un soucis de cuisson
Le fond est resté dense ,comme s’il n’avait pas monté ,et le haut était plus aéré .
J’ai suivi la recette ,et j’ai utilisé un moule chemisé de 20cm .
En vous remerciant
Bonjour,
Avez-vous bien cuit le gâteau sur le mode ‘chaleur statique’?
Bonjour,
Non,en chaleur tournante
Mais moule chemisé haut .
Bonjour,
Nous vous conseillons la cuisson en mode ‘chaleur statique’ qui permet une cuisson en même temps sur le dessus et par en dessous, donc votre fond ne sera pas cru ;).
Bonjour,
j’ai fait ce gâteau pour un moule de 20 cm. Je me suis trompée de farine ( fermentante au lieu de classique). Il y a donc eu plus de levure que prévue.
J’ai respecté le temps de cuisson.
Mon gâteau a vite monté . Ultra léger en haut mais est très dense dans le fond. De plus il a pris deux couleurs, mie claire en hauteur et très ocre au fond.
Est-ce du à la quantité de levure excessive? ou un problème de cuisson?
Peut-on le faire avec de la farine fermentante? Dans ce cas, doit on simplement retirer le sachet de levure ou il n’y en a pas assez?
Merci pour votre réponse.
Bonjour,
Oui, votre problème vient de l’excès de levure. Vous pouvez enlever le sachet de levure la prochaine fois, cette farine en contient déjà 😉.