Préparer ses moules

Préparer vos moules avant la cuisson de vos gâteaux est très important. Cela vous évitera d’avoir des gâteaux endommagés lors du démoulage, un MUST surtout si vous souhaitez faire un beau Naked Cake.

La version la plus rapide est de simplement mettre une couche de beurre puis une couche de farine dans votre moule. Ceci reste une solution de facilité, nous vous conseillons vraiment de prendre le temps d’utiliser la méthode qui suit pour obtenir un gâteau régulier et propre. L’utilisation du papier sulfurisé vous permettra aussi d’éviter que votre pâte coule en dehors du moule.

Matériel nécessaire:

• moule
• beurre fondu
• papier cuisson
• ciseaux (ayez une paire à usage uniquement alimentaire)
• règle (ayez une règle à usage uniquement alimentaire)
• feutre alimentaire

1. Prenez un morceau de papier cuisson dont la longueur est au moins égale au diamètre de votre moule. Pliez-le en deux sur toute sa longueur.
   
2. Coupez au niveau de la pliure (cela vous donnant deux morceaux, vous pourrez en garder un pour un autre moule).
   
3. Faites une pliure d’un à deux centimètres sur toute la longueur et faites des encoches d’un à deux centimètres de largeur sur toute la longueur de la pliure.
    
4. Faites fondre un peu de beurre et beurrez votre moule à l’aide d’un pinceau.
   
5. Aposez votre papier cuisson à l’intérieur de votre moule: les encoches doivent se coller au fond du plat. Ajoutez à nouveau une fine couche de beurre sur tout votre papier à l’aide de votre pinceau.
    
6. Prenez un nouveau morceau de papier cuisson et tracez-y un cercle du même diamètre que votre moule à l’aide d’un crayon alimentaire.
   
7. Découpez le cercle et posez-le au fond de votre moule. Beurrez-le ensuite légèrement.
    
8. Votre moule est prêt à être rempli! Vous pouvez couper quelques centimètres du papier si vous estimez qu’il est trop haut.