La crème au beurre la plus utilisée est très simple à confectionner et ne contient que deux à trois ingrédients: du beurre, du sucre glace et, si vous le souhaitez, un arôme de votre choix.
Elle est généralement faite en mélangeant une quantité égale de beurre et de sucre glace.
La recette que nous vous présentons ici à un ratio légèrement différent, simplement par choix gustatif.
Ingrédients:
- 300 g de sucre glace, idéalement tamisé
- 175 g de beurre doux à température ambiante
- graines de vanille, zests, sirops, etc….
- Battez votre beurre pendant au minimum 1 minute (attention: il faut que votre beurre soit à température ambiante).
- Ajoutez en plusieurs fois votre sucre glace (attention à ne pas mettre tout votre sucre d’un coup et ne mettez pas votre robot en vitesse maximale, vous aurez des mauvaises surprises 🙂 ) et battez en accélérant progressivement la vitesse pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’ingrédient de votre choix pour donner un goût à votre crème. Par exemple les graines d’une gousse de vanille, les zestes de 3 citrons ou de 2 oranges, 100g de chocolat blanc fondu, etc…
Votre crème au beurre pourra se conserver jusqu’à 2 semaines au frigo dans un récipient hermétique. Il vous suffira ensuite de la laisser revenir à température ambiante et enfin de la repasser au robot pour pouvoir vous en servir à nouveau.
Bonjour, est-ce que je peux utiliser cette crème au beurre américaine pour l’intérieur et l’extérieur pour faire un moka au café. Merci
Bonjour Mary,
Oui, c’est tout à fait possible! Cependant pour le fourrage, une crème au beurre à la meringue suisse flatte mieux les palais français ;).
Bonjour
puis-je rajouter de l’arôme vanille liquide avec cette recette. SVP
Bonjour Sonia,
Oui, mais nous vous conseillons d’utiliser l’arôme transparent pour que la crème reste bien blanche 😉: https://www.planete-gateau.com/fr/aromes-alimentaires/10786-extrait-de-vanille-artificiel-transparent-118-ml.html
Est-ce que je peux utiliser cette crème au beurre américaine pour pocher des fleurs avec douille russe ?
Bonjour,
Oui, elle sera parfaite pour ça ;)!