Ganaches recettes

Ganache KINDER

Qui ne l’a pas encore testée? Un grand classique compatible avec les gâteaux cake design, cupcakes… et tellement irrésistible ;)!!!

Cette quantité de ganache suffira pour fourrer un gâteau de 15 cm de diamètre.

Rédigé par PLANETE GATEAU

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52 commentaires

Fan 4 septembre 2019 at 14 h 04 min Répondre

Bonjour,

cette ganache est elle prévue pour un number cake en A4 2 biscuits côté quantité ? et ne doit t’on pas la monter ?
peut on rajouter de la gélatine pour s’assurer d’une meilleure tenue de la ganache ?
merci
- PLANETE GATEAU 5 septembre 2019 at 5 h 23 min Répondre
  
  Bonjour, cette ganache convient plus pour le fourrage d’un gâteau. Si vous souhaitez l’utiliser pour un number cake, doublez les quantités et montez-la pour qu’elle puisse être dressée à la poche à douille ;).
  - Fan 5 septembre 2019 at 20 h 25 min Répondre
    
    Merci beaucoup pour votre réponse, je double la quantité pour un seul chiffre à rélaiser en number cake soit 480g de kinder ? ça me parait beaucoup non ?
    
    merci
    - PLANETE GATEAU 6 septembre 2019 at 5 h 21 min Répondre
      
      Bonjour, la quantité sera parfaite, il y a moins de crème que dans une ganache montée classique ;).
Dadou 19 juillet 2019 at 5 h 15 min Répondre

Bonjour,

J’aimerai réaliser une ganache montée fraise tagada pour un number cake (2 et 6 ) cet une fois, que me conseillez vous en proportions?

Je vous remercie par avance pour votre réponse.
- PLANETE GATEAU 23 juillet 2019 at 8 h 36 min Répondre
  
  Bonjour, utilisez 100g de chocolat blanc, 150g de fraises tagada et 500ml de crème ;).
jess 18 mars 2019 at 19 h 12 min Répondre

Bonjour,
j’aimerai recouvrir un gâteau au chocolat avec cette ganache est-elle assez résistante ? je voudrais aussi savoir les portions pour un moule de 26 cm. merci. 🙂
- PLANETE GATEAU 19 mars 2019 at 6 h 59 min Répondre
  
  Bonjour, nous vous conseillons d’utiliser cette ganache pour le fourrage, pas pour la couverture :).
Dadou 15 février 2019 at 6 h 53 min Répondre

Bonjour,

Puis je utiliser cette ganache pour un letter cake? J’aimerai la faire pour la lettre C et D que me conseillez vous en proportions? Dois je la laisser au frigo toute la nuit avant de la monter et donc de garnir mes lettres? Je vous remercie par avance pour votre réponse
- PLANETE GATEAU 5 mars 2019 at 7 h 26 min Répondre
  
  Bonjour, vous pouvez, nous vous conseillons néanmoins de fouetter cette ganache avant l’utilisation pour en faire une ganache montée ;).
Helene 25 janvier 2019 at 17 h 21 min Répondre

Bonjour, est-il possible de monter la ganache la veille du montage ? et de pocher le lendemain ?
- PLANETE GATEAU 29 janvier 2019 at 18 h 16 min Répondre
  
  Bonjour, le mieux est de monter la ganache et la pocher directement, autrement elle risque de retomber :).
Olivia 19 janvier 2019 at 22 h 26 min Répondre

Peut-on fourrer des choux avec cette ganache ?
- PLANETE GATEAU 23 janvier 2019 at 6 h 14 min Répondre
  
  Oui, mais dans ce cas elle sera meilleure montée ;).
AMira 4 novembre 2018 at 16 h 27 min Répondre

Bonjour cette ganache se tient bien pour un layer cake? Faut-il la laisser tel quel ou la monter svp ?
- PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 9 h 55 min Répondre
  
  Bonjour, oui elle tient bien. Si vous souhaitez la monter, ajoutez plus de crème ;).
Virginie 22 octobre 2018 at 23 h 11 min Répondre

Bonsoir. J’aimerais faire une ganache montée au kinder maxi pour un gâteau à étage. Que me conseillez-vous pour les proportions? Merci
- PLANETE GATEAU 23 octobre 2018 at 15 h 06 min Répondre
  
  Bonjour, nous vous déconseillons d’utiliser une ganache montée dans un gâteau à étages recouvert de pâte à sucre, à part le souci de conservation, cette ganache est beaucoup moins stable ;).
  - Virginie A 24 octobre 2018 at 12 h 01 min Répondre
    
    je ne souhaite pas le recouvrir de pâte à sucre.
    - PLANETE GATEAU 25 octobre 2018 at 8 h 27 min Répondre
      
      Dans ce cas vous pouvez l’utiliser :). La quantité de notre recette sera suffisante pour un gâteau de 15 cm de diamètre.
      - Esar76 14 novembre 2018 at 16 h 36 min
        
        Bonjour,
        Pourquoi ne peut on pas mettre cette ganache montée dans un gâteau à étage recouvert de PAS?? ce serai trop lourd,la ganache ressortirai du gateau?
        merci pour tous vos conseils
      - PLANETE GATEAU 15 novembre 2018 at 14 h 41 min
        
        Bonjour, une ganache montée a beaucoup moins de tenue qu’une ganache classique et elle se conserve moins bien ;).
Esar76 24 septembre 2018 at 11 h 30 min Répondre

bonjour,peut on mettre cette ganache kinder sous la pate à sucre?? merci d’avance.
- PLANETE GATEAU 26 septembre 2018 at 8 h 10 min Répondre
  
  Bonjour, ouiiiii!
Tictak 9 août 2018 at 13 h 09 min Répondre

Bonjour, peut on utiliser les ganaches type kinder bueno, bounty que vous presenter pour le topper des cupcakes svp? (Merci pour toutes ces recettes)
- PLANETE GATEAU 10 août 2018 at 6 h 09 min Répondre
  
  Bonjour, oui, mais nous vous conseillons de doubler la quantité de la crème, laisser la ganache une nuit au frigo, puis la fouetter pour obtenir une ganache montée, plus facile à utiliser avec une poche à douille ;).