Qui ne l’a pas encore testée? Un grand classique compatible avec les gâteaux cake design, cupcakes… et tellement irrésistible ;)!!!
Cette quantité de ganache suffira pour fourrer un gâteau de 15 cm de diamètre.
Qui ne l’a pas encore testée? Un grand classique compatible avec les gâteaux cake design, cupcakes… et tellement irrésistible ;)!!!
Cette quantité de ganache suffira pour fourrer un gâteau de 15 cm de diamètre.
Bonjour, peut on utiliser les ganaches type kinder bueno, bounty que vous presenter pour le topper des cupcakes svp? (Merci pour toutes ces recettes)
Bonjour, oui, mais nous vous conseillons de doubler la quantité de la crème, laisser la ganache une nuit au frigo, puis la fouetter pour obtenir une ganache montée, plus facile à utiliser avec une poche à douille ;).
bonjour,peut on mettre cette ganache kinder sous la pate à sucre?? merci d’avance.
Bonjour, ouiiiii!
Bonsoir. J’aimerais faire une ganache montée au kinder maxi pour un gâteau à étage. Que me conseillez-vous pour les proportions? Merci
Bonjour, nous vous déconseillons d’utiliser une ganache montée dans un gâteau à étages recouvert de pâte à sucre, à part le souci de conservation, cette ganache est beaucoup moins stable ;).
je ne souhaite pas le recouvrir de pâte à sucre.
Dans ce cas vous pouvez l’utiliser :). La quantité de notre recette sera suffisante pour un gâteau de 15 cm de diamètre.
Bonjour,
Pourquoi ne peut on pas mettre cette ganache montée dans un gâteau à étage recouvert de PAS?? ce serai trop lourd,la ganache ressortirai du gateau?
merci pour tous vos conseils
Bonjour, une ganache montée a beaucoup moins de tenue qu’une ganache classique et elle se conserve moins bien ;).
Bonjour cette ganache se tient bien pour un layer cake? Faut-il la laisser tel quel ou la monter svp ?
Bonjour, oui elle tient bien. Si vous souhaitez la monter, ajoutez plus de crème ;).
Peut-on fourrer des choux avec cette ganache ?
Oui, mais dans ce cas elle sera meilleure montée ;).
Bonjour, est-il possible de monter la ganache la veille du montage ? et de pocher le lendemain ?
Bonjour, le mieux est de monter la ganache et la pocher directement, autrement elle risque de retomber :).
Bonjour,
Puis je utiliser cette ganache pour un letter cake? J’aimerai la faire pour la lettre C et D que me conseillez vous en proportions? Dois je la laisser au frigo toute la nuit avant de la monter et donc de garnir mes lettres? Je vous remercie par avance pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez, nous vous conseillons néanmoins de fouetter cette ganache avant l’utilisation pour en faire une ganache montée ;).
Bonjour,
j’aimerai recouvrir un gâteau au chocolat avec cette ganache est-elle assez résistante ? je voudrais aussi savoir les portions pour un moule de 26 cm. merci. 🙂
Bonjour, nous vous conseillons d’utiliser cette ganache pour le fourrage, pas pour la couverture :).
Bonjour,
J’aimerai réaliser une ganache montée fraise tagada pour un number cake (2 et 6 ) cet une fois, que me conseillez vous en proportions?
Je vous remercie par avance pour votre réponse.
Bonjour, utilisez 100g de chocolat blanc, 150g de fraises tagada et 500ml de crème ;).
Bonjour,
cette ganache est elle prévue pour un number cake en A4 2 biscuits côté quantité ? et ne doit t’on pas la monter ?
peut on rajouter de la gélatine pour s’assurer d’une meilleure tenue de la ganache ?
merci
Bonjour, cette ganache convient plus pour le fourrage d’un gâteau. Si vous souhaitez l’utiliser pour un number cake, doublez les quantités et montez-la pour qu’elle puisse être dressée à la poche à douille ;).
Merci beaucoup pour votre réponse, je double la quantité pour un seul chiffre à rélaiser en number cake soit 480g de kinder ? ça me parait beaucoup non ?
merci
Bonjour, la quantité sera parfaite, il y a moins de crème que dans une ganache montée classique ;).
bonjour, je voudrais faire une ganache kinder pour fournée mes macarons (+/- 40 macaron). que me conseillerez vous svp ???
Bonjour, nous vous conseillons de doubler les doses ;).
Bonjour,
J’aimerais réaliser un molly cake, pour faire un gâteau licorne.
Que me conseillez vous comme ganache pour mettre à l’intérieur du gâteau et surtout pour poser ma pâte à sucre sur le dessus?
Désolée je suis totalement novice.
Bonjour Marine, nous vous invitons à lire cet article ;): https://blog.planete-gateau.com/ganaches-chocolats/
Bonjour! Peut-on utiliser cette ganache dans un gâteau sculpté recouvert de là PAS où il vaut mieux utiliser une ganache au chocolat? Merci
Bonjour Victoria, vous pouvez utiliser cette ganache sans aucun problème :).
bonjour peut ton faire une ganache monté pour fourré le molly cake et ganache kinder normal pour exterieur sous la PAS
Quel sont les qté pour un moule de 30 cm de diamètre et 10cm de hauteur stp
Bonjour Delphine,
Une ganache montée est déconseillée sous la pâte à sucre, car elle est trop humide. La ganache Kinder tiendra sans problème à l’extérieur du gâteau sous la pâte à sucre.
Pour les conversions de vos recettes, nous vous conseillons d’utiliser notre Cake Machine 😉 : https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/
Bonjour, je souhaiterais savoir si je fais cette ganache , est ce que je peux la filmer au contact et la laisser à température ambiante pour l utiliser le lendemain ou bien dois je la conserver au frais ? Et si oui dois dans ce cas lui donner un coup de fouet
Bonjour Margot,
La ganache tiendra une nuit à température ambiante sans aucun souci et pas besoin de la fouetter, c’est une ganache classique qui doit rester crémeuse 😉.
Bonjour, que me conseillez vous avec une ganache kinder en fourrage, est ce que je mets une ganache chocolat noir ou chocolat au lait en couverture, merci
Bonjour Marie,
Une ganache au chocolat noir rendra le gâteau un peu moins sucré, nous vous conseillons donc le chocolat noir ;).
Bonjour,
Pouvez-vous me donner les quantités pour un gâteau de 25 cm svp (il y aura 4 disques de génoise).
Merci beaucoup 🙂
Bonjour Annya, nous vous conseillons de doubler les quantités pour un gâteau de 25cm de diamètre ;).
Merci beaucoup pour votre retour 😊
Dernière question : s’il m’en reste, peut-on la congeler ? Si oui, combien de temps ? Décongélation à température ambiante ?
Merci infiniment !
Bonjour Annya,
Oui, vous pouvez congeler les restes de ganache (jusqu’à 3 mois) et la décongeler à température ambiante ;).
Bonjour, un cakeculette me conseille 2kg de ganache pour fourrer 3 étages d’un gâteau de 25cm, je vois que vous conseillez seulement de doubler la recette ^^’ Quel est votre avis ? Et pensez-vous que cette ganache puisse être un peu écœurante dans ce cas là ?
Je vous remercie!
Bonjour Lisa,
Pour fourrer un gâteau de 25cm de diamètre sur 3 couches, il vous faudra entre 800g et 1kg de ganache (poids total). La couche de ganache doit faire environ 5mm de hauteur pour ne pas être écoeurante.
Nous vous souhaitons une bonne journée ☺️.
Bonjour,
J’aimerais savoir un fois le gâteau et la découpe faite la ganache kinder comment elle se travail? et que dois-je mettre sur le gâteau afin de déposer ma PAS?
Merci beaucoup de votre aide
Bonjour Jennifer,
Pour fourrer votre gâteau, attendez que la ganache ait la consistance du Nutella. Appliquez-la sur les couches de votre gâteau avec une cuillère ou une spatule.
Avant de poser la pâte à sucre, vous pouvez recouvrir votre gâteau de la crème au beurre ou de la ganache au chocolat classique ;).
Bonjour,
la quantité est pour faire 2 couches de ganache diametre 15?
combien de ganache j’aurai besoin pour faire 2 couches dans les diametres 20 et 25 svp
merci
Bonjour Emilie,
Pour un gâteau de 20cm de diamètre, nous vous conseillons de doubler la recette 😉.
Bonjour,
Une question peut-être bête mais la crème fraîche liquide c’est la crème entière liquide ? Dans les commerces je ne trouve que la crème fraîche épaisse ou la crème entière liquide.
Merci
Bonjour Naïma,
Oui, c’est la crème liquide entière, avec 30% de matières grasses :).