Travailler le chocolat comme un pro
Le chocolat demande un peu de méthode : le choix de la couverture, la température de fonte et le tempérage font toute la différence entre un chocolat terne et un chocolat brillant qui casse net.
- La recette du chocolat Dubaï à la pistache, la tablette qui a fait le tour des réseaux.
- Les œufs de Pâques en chocolat fourrés.
- Le chocolat chaud décadent pour l'hiver.
- Les brownies au chocolat.
- Les biscuits Dalgona de Squid Game, une confiserie au sucre caramélisé.
Le chocolat se décline aussi en ganaches pour garnir vos gâteaux : retrouvez-les dans la rubrique crèmes, ganaches et curds.
