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Gâteau Barbie

Gâteau Barbie / Barbie Cake

Barbie, cette poupée qui a marqué l’enfance du bon nombre d’entre nous, est de retour !

Voyons la vie en rose et réalisons ensemble un gâteau tout rose, avec de jolies décorations à la poche à douille avec de la crème au beurre 🌸.

Pour cela, nous allons faire un délicieux sponge cake rose, une crème vanillée rose garnie de pralines roses, le tout recouvert de crème… ROSE ! 😍

LA RECETTE

Ingrédients

Sponge cake rose :

250 g de préparation pour sponge cake
4 oeufs
25 ml d’eau

Crème vanillée rose :

85 g de préparation pour crème enchantée
60 ml de lait
60 ml d’eau

Crème au beurre rose :

- 400 g de préparation pour crème au beurre
- 400 g d’eau
- 500 g de beurre pommade

Matériel

1. LE SPONGE CAKE

1. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot.

2. Fouettez à vitesse rapide pendant 7 minutes.

3. Ajoutez un peu de colorant en gel rose, puis fouettez à vitesse moyenne pendant 3 minutes.

3. Graissez ou chemisez un moule rond de 15 cm de diamètre et versez la pâte dedans.

4. Enfournez pour 45 min à 175°C (vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche). Démoulez le gâteau directement à la sortie du four.

2. LA CRÈME AU BEURRE

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1. Mélangez au fouet la préparation ‘crème au beurre’ avec l’eau et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. Fouettez le beurre pommade pendant environ 1 minute à vitesse élevée.

3. Ajoutez en 4 fois la préparation de l’étape 1. Attendez bien que le mélange soit incorporé à chaque fois.

4. Fouettez la crème pendant approximativement 10 minutes afin d’obtenir une crème au beurre bien lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide, c’est tellement bon (ou tout autre arôme disponible dans notre boutique).

5. La crème est prête, divisez-la en deux: un grand bol pour le rose clair (couverture + pochage), un plus petit bol pour le rose plus foncé (pochage uniquement). Réservez.

3. LA CRÈME VANILLE

1. Versez tous les ingrédients dans la cuve du robot et fouettez à vitesse rapide pendant 7 minutes jusqu’à obtention d’une crème légère.

2. Versez la crème dans une poche à douille.

4. L’ASSEMBLAGE

1. Découpez le sponge cake en tranches.

1. Placez le premier biscuit rose sur le plateau épais (cake drum) et collez-le dessus avec un peu de crème au beurre. Ici nous avons utilisé un cercle de 15 cm de diamètre, dans lequel nous avons placé une bande de rhodoïd. Cette technique vous aidera à obtenir un gâteau parfaitement droit !

2. Réalisez deux boudins de crème au beurre (rose clair), l’un sur l’autre.

3. Fourrez l’intérieur de crème vanillée et parsemez de pralines roses.

4. Réitérez l’opération jusqu’à ce que le gâteau soit entièrement monté, puis placez-le au frais pour 1 heure.

5. LA COUVERTURE

Si votre crème au beurre contient des bulles, placez le bol au micro-ondes pour quelques secondes, puis remélangez-la. La texture sera beaucoup plus lisse.

1. Sortez votre gâteau du réfrigérateur, puis recouvrez-le totalement de crème au beurre rose.

2. Lissez la crème à l’aide d’un lisseur à ganache jusqu’à l’obtention d’une couverture totalement lisse. Placez ensuite le gâteau au frais, le temps de préparer vos poches à douilles.