Fruits Gateau de A à Z Mariage

Layer Cake Coeur Saint Valentin

La Saint-Valentin approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer l’amour que de partager un délicieux gâteau aux multiples couches, aussi beau que savoureux ? 💕

Ce layer cake, à la fois tendre et gourmand, est une véritable déclaration d’amour sucrée. Que vous soyez en couple, entre amis ou même pour vous faire plaisir, ce gâteau est l’occasion rêvée d’ajouter une touche festive et pleine de saveurs à cette journée spéciale.

Nous vous proposons cette douceur irrésistible qui enchantera vos papilles. Ce gâteau se compose d’une génoise légère à la vanille, d’une crème onctueuse à la mangue, le tout sublimé par une délicieuse couche de crème au beurre.

Prêts à enfiler vos tabliers ? C’est parti pour un voyage sucré à travers l’amour et la pâtisserie 💕!

LA RECETTE

Ingrédients

Pour la génoise à la vanille :

7 œufs
235 g de sucre
270 g de farine
1 cs de vanille liquide

Pour la crème au beurre :

500 g de préparation pour crème au beurre Funcackes
500 g d’eau
600 g de beurre, consistance pommade

Pour la crème à la mangue :

350g de crème liquide végétale
1càs bombée de sucre glace
du concentré de mangue

Retrouvez tout le matériel en bas de cet article

1. LA GÉNOISE

1. Dans le bol du robot, fouettez à vitesse moyenne les œufs et le sucre, afin que la préparation triple de volume.

2. Ajoutez la farine, puis la vanille liquide. Le mélange doit être homogène.

3. Versez la pâte dans un moule cœur de 20cm de diamètre. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI.

4. Enfournez à 160°C pendant 1h05.

5. Sortez le gâteau, démoulez-le à l’envers et laissez-le complètement refroidir.

2. LA CRÈME AU BEURRE

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1. Mélangez au fouet la préparation ‘crème au beurre’ avec l’eau et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. Fouettez le beurre pommade pendant environ 1 minute à vitesse élevée.

3. Ajoutez en 4 fois la préparation de l’étape 1. Attendez bien que le mélange soit incorporé à chaque fois.

4. Fouettez la crème pendant approximativement 10 minutes, afin d’obtenir une crème au beurre bien lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’arôme, c’est tellement bon (tous les arômes sont disponibles dans notre boutique). Réservez.

3. LA CRÈME À LA MANGUE

1. Versez la crème végétale bien froide dans le bol du robot, puis montez-la en chantilly.

2. Ajoutez le sucre glace ainsi que le concentré de mangue, puis mélangez à nouveau avec le fouet.

4. L’ASSEMBLAGE

1. Découpez la génoise en 3 tranches égales.

2. Placez la première couche sur le plateau épais de 25 cm de diamètre (cake drum).

3. Imbibez la génoise avec un peu de lait ou de sirop de sucre.

4. Réalisez deux boudins de crème au beurre, l’un sur l’autre sur les bords afin ‘d’emprisonner’ la garniture. Ajoutez au centre la crème à la mangue. Optionnel : ajoutez des pépites de chocolat pour le croquant 😋.

5. Recouvrez d’une tranche de gâteau et réitérez l’opération.

6. Placez le gâteau terminé au frais pour 1 heure.

8. Recouvrez le gâteau de crème au beurre, puis lissez la crème à l’aide d’un lisseur.

5. LA DÉCORATION

1. Faites fondre du Candy Melt, puis colorez-le (optionnel) versez-le dans le moule Alphabet pour les lettres de votre choix.

2. Laissez prendre au frais pendant 3min.

3. Démoulez et disposez sur le gâteau.

4. Colorez la crème au beurre dans les teintes de votre choix. Versez-la dans une poche à douille munie de la douille de votre choix (douille 1M ici).