Meringues imprimées
La mode des meringues personnalisées arrive en France! Magnifiques sur une sweet table ou un candy bar et tellement originales en tant que cadeau pour vos invités :). Nous vous montrons comment faire avec cette recette inratable. Vous obtiendrez des meringues bien sèches qui ne ramollissent ni ne ‘transpirent’ pas et vous pourrez les conserver longtemps!
Pensez-y aussi pour embellir vos number cakes très tendance (recette complète ici) ;).
Vous pouvez vous procurer les feuilles de transfert vierges sur notre site et les imprimer vous même à l’aide de votre imprimante alimentaire, ou nous envoyer vos visuels et les faire imprimer par nos soins, ou encore choisir des motifs tout prêts.
LA RECETTE
(Pour environ 80 meringues)
- 4 blancs d’oeuf (env. 125g)
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
1. Versez les blancs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez.
2. Placez le saladier au dessus d’une casserole d’eau bouillante (ou utilisez une casserole spéciale bain-marie) et fouettez doucement pendant 10 minutes (aie les bras lol). Le sucre va fondre complètement et le mélange va devenir blanc et mousseux.
3. Versez le mélange dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse moyenne (=6) pendant 6 minutes.
4. Ajoutez maintenant petit à petit les 100g de sucre glace et fouettez encore 1 minute. Le mélange va devenir brillant et épais.
5. Placez vos feuilles de transfert (côté plastique vers le bas) directement sur une plaque allant au four. Attention: n’ajoutez pas de papier sulfurisé entre la plaque et la feuille de transfert!
5. Versez le mélange meringué dans une poche à douille munie d’une large douille cannelée (ou si vous préférez une douille lisse) et pochez vos meringues directement sur votre feuille de transfert.
6. Faites cuire au four à 80 °C fonction chaleur tournante pendant 120 minutes. Les meringues doivent être parfaitement sèches à l’intérieur et à l’extérieur. Attention: si votre meringue reste molle à l’intérieur, le transfert ne se fera pas correctement. Faites un test au bout de 120 minutes et prolongez la cuisson si besoin ;).
7. Une fois cuites, laissez les meringues refroidir, puis enlevez-les délicatement pour découvrir vos superbes impressions ;)! Conservez -les dans une boîte en métal hermétique.
Bonjour 🙂
Dans la liste des ingrédients vous parlez de 100 gr de sucre glace mais dans la description de la recette vous parlez de 50 gr de sucre glace. Quelle est la bonne mesure? Merci et bonne journée
Bonjour, c’est bien 100g de sucre glace. C’est corrigé, merciii :)!
Bonjour, combien de temps ce conserve les meringues ? Merci
Bonjour, au moins deux semaines dans une boîte en métal hermétique :).
Super merciiiiiii !!!! Bon week-end à vous ?
Bonjour, j’ai testé aujourd’hui votre recette de meringue et elle est géniale, c’est la premiere fois que je les réussi si bien, merci pour cette recette, je teste le week end prochain un number cake pour l’anniversaire de mon fils, encore merci.
Merci beaucoup pour votre retour Alex :).
Merci infiniment Planète Gâteau !
C’ est la première fois que je réussis mes meringues ! Elles sont trop belles j’ adore. Je garde votre recette précieusement.
Génial! Merci beaucoup pour votre commentaire, nous sommes ravis :)!
Bonjour je voudrais faire des meringue coloré pour mettre sur mon gâteau à quel moment je peux rajouté mon colorant ? Merci beaucoup pour votre réponse. J’ai essayé votre recette de number cake et recette approuvé . Merci .
Bonjour, ajoutez quelques gouttes de colorant en gel entre l’étape 3 et 4 de la recette ;).
Bonjour
Pour faire des MERINGUES au chocolat comment puis je procéder?
Bonjour, remplacez 20g de sucre glace par du cacao en poudre :).
Svp sucre en poudre c est tu sucre ordinaire?
Bonjour, oui 🙂
Bonjour, merci pour votre aide précieuse !
Peut-on utiliser ces impressions avec du chocolat ?
Bonjour, oui, regardez notre vidéo ;): https://www.youtube.com/watch?v=OFBkxDttP7s
Merci beaucoup pour votre réponse, j’ai recommandé des transferts et je vais en refaire sur du chocolat blanc !
Merci à vous, n’oubliez pas de nous envoyer la photo ;)!
Malheureusement j’ai mis 100g d’un coup à la fin Comme indiqué et elle est toute grumeleuse ma meringue. 😥
Faut il tamiser le sucre glace ou le mettre petit à petit ? Ce n’est pas précisé 😭
Bonjour Melissa, le sucre glace n’a pas besoin d’être tamisé, par contre il faut l’ajouter petit à petit, comme pour une meringue classique :).
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre à deux reprises et à chaque
Fois que j’ajoute le sucre glace (tamisé ou non) la meringue devient grumeleuse et plus compact …
Auriez vous une explication ? 🥺🙏🏻
Bonjour Melissa, oui, le sucre glace doit être ajouté petit à petit, pas en une seule fois ;).
Bonjour,
La recette était réussi le jour j mais le lendemain mes meringues avait ramolli. Je les ai conservé dans une boite en fer. Auriez vous une explication et avez une astuce?
Bonjour Emma,
Les meringues ramollissent si elles manquent de cuisson est si elles sont conservées dans un endroit humide.
Nous vous conseillons de prolonger la cuisson un peu la prochaine fois pour qu’elles sèchent encore mieux :).