Les meilleurs biscuits sablés au monde 🙂
En parcourant le net à la recherche d’une très bonne recette de biscuits au beurre, nous sommes tombés sur les fameux ‘Best Ever Sugar Cookies‘. Cette recette américaine, tirée du livre ‘Cookies for Christmas’ (1998) et publiée par C’est maman qui l’a fait, est très facile à faire et les sablés sont excellents: bien croquants, pas trop sucrés et au bon goût de beurre. La pâte est agréable à travailler et les biscuits gardent parfaitement leur forme lors de la cuisson. Ils constituent une base idéale pour des biscuits décorés de pâte à sucre (comme ICI pour Halloween) ou de glaçage royal (la technique est expliquée ICI).
Alors c’est parti pour un atelier de pâtisserie en famille- rien de mieux qu’un délicieux goûter fait maison (et trempés dans le café ils sont juste irrésistibles) ;)!
LA RECETTE
(Ne soyez pas tenté de diviser la recette par deux, vous allez le regretter: ça part trèèès vite et vous serez obligés d’en refaire lol)
- 470 g de farine
- 225 g de beurre mou
- 165 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cc d’arôme vanille
1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Battez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et crémeux.
3. Ajoutez l’oeuf et la farine, puis mélangez à nouveau.
4. Ajoutez la farine en plusieurs fois, pétrissez rapidement à la feuille, puis finissez à la main.
5. Si la pâte est trop molle, placez-la dans un sachet de congélation et au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Étalez la pâte à l’aide d’un large rouleau entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 3mm (cette astuce permet à la pâte de ne pas coller et vous ne serez pas obligés d’ajouter de la farine ;)).
7. Découpez des formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces (ici coeurs).
8. Placez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
9. Faites cuire au four pendant environ 12- 15 minutes, le biscuit doit être blond et très légèrement doré sur les bords (surveillez!).
10. Conservez vos sablés dans une boîte hermétique en métal- ils se gardent très longtemps (à condition qu’il en reste hihihi :)).
Bonjour, je voudrais faire les sablés pour participer au projet de Dita, 20 sablés 10X10. Combien de quantité de Pate faut il ?
Bonjour, il faudra doubler la quantité de notre recette :).
Bonjour dita il se garde environ combien de temps décorés avec pate à sucre et avec glaçage royal? Et glaçage royal plus aerographe
Merci. À tester vite pour noël 😉
Coucou Charlène, les biscuits se garderont plusieurs semaines sans problème, dans une boîte en fer et séparés de papier cuisson ;).
Bonjour, c’est étrange car j’ai pris Exactement les memes doses et pourtant ma pate est super sableuse….impossible de faire une boule avec…donc je me suis débrouillé là ils sont entrain de cuire mais bon aucune forme..! Un manque d’un ingredient ? J’avais pensé a un oeuf
Bonjour, il y a un oeuf dans la recette ;)…
Bonjour je souhaite (contre votre avis) lol diviser la recette en deux car il y aura beaucoup d’autres gâteaux et biscuits mais je veux quand même ajouter quelques uns de vos meilleurs sablés du monde … Du coup comment faire est ce que je divise toutes les quantites par deux sauf l’œuf ? Merci pour votre réponse
Bonjour, oui, et pour l’oeuf: battez-le avec une fourchette, pesez la quantité et divisez-la par deux aussi ;).
bonjour
je viens de faire les sables comme indiquer dans votre recette c est excellent mais je souhaiterais en faire a la noix de coc ou a la poudre de noisette ou amande quel serait la quantiter a mettre et la base reste t elle la meme
cordialement
Bonjour, remplacez 100g de farine par de la poudre d’amande, noisette etc. :).
Bonjour
Si je veux ajouter de la cannelle qu’elle est la modification a opérer dans la recette pour que les gâteaux soient parfait
Merci beaucoup d’avance
Bonjour, vous pouvez ajouter 1cc de cannelle dans la pâte, sans modifier la recette ;).
Bonjour je n’ai plus de robot puis je faire la pâte à la mains si oui dans le même sens niveau ingrédients merci beaucoup
Bonjour, oui, pour commencer la recette, crémez le beurre et le sucre avec une fourchette ;).
Très bon mais j’ai quand même rajouter un oeuf parce que c’était trop friable pour en faire une boule (peut être parce que j’ai pris de la farine d’orge mondé et remplace la moitié du beurre par de la purée d’amandes???). Au moment d’étaler, la pâte se fissure il faut trouver la bonne technique c’est un travail de longue haleine mais c’est aussi ça le plaisir de la patisserie et je confirme ca part très vite!
Bonjour Gwen, merci beaucoup pour votre remarque, en effet, chaque modification de la recette peut en changer la texture ;).
Super recette mais pas assez de farine j’en ai rajouté 70gr pour obtenir une pâte avec la consistance correct.
Pour le reste juste parfais un régal .
Merci pour votre retour 😉
Bonsoir,
A combien de degrés doit on les cuire svp
Bonjour à 180 degrés :).
Bonjour pourriez-vous nous indiquer la recette de votre glaçage royal? Merci
Bonjour: 1 blanc d’oeuf + 200g de sucre glace, à ajuster avec du sucre glace pour que la consistance ne soit pas trop liquide, plutôt crémeuse :).
Petits sables délicieux !
Merci beaucoup pour votre retour :)!
Bonsoir quand vous mettez de la farine c’est pâtissière ou fermentante svp merci
Bonjour, il s’agit de farine classique, pas fermentante :).
Bonjour, peut on les faire au chocolat ?
Merci de votre réponse 😁
Bonjour, oui bien sûr, remplacez 50g de farine par du cacao en poudre :).
Bonjour, je dois faire une quinzaine de sablé en forme de coeur.
Combien de sablé ont obtien si on suit votre recette sil vous plait (: ?
Bonjour, pour une 15aine de sablés, divisez les quantités par deux ;).
En remplaçant le sucre fin par du sucre glace on obtient des sablés encore plus délicats en goût 😉
Merci pour l’astuce ;)!
Bonjour, quelle farine faut-il prendre exactement marque ou pas marque, car je ne voudrais pas les louper.
Merci de votre réponse.
A bientôt
Bonjour, nous vous conseillons d’utiliser la farine T55, peu importe la marque ;).
Bonjour,
Avez-vous déjà esayé avec des graines d’anis? Merci.
Bonjour, non, mais cela doit être délicieux ;)!
Bonjour, donc on doit préchauffer le four à 170° mais combien de temps ? Puis on augmente le four à 180° lorsque les sablés sont prêts est-ce bien cela merci de votre réponse.
Bonjour,
Préchauffez le four a 170°C pendant 15 minutes, puis placez-y les sablés sans changer la température :).
Joyeux Noël <3!
Délicieux biscuits !! Grande fan de biscuits, je les adore !! Et activité géniale à faire avec mon petit garçon !! Top👍
Merci beaucoup pour votre retour! Joyeux Noël <3!
Super recette, merci beaucoup !
Avec plaisir, n’hésitez pas à nous envoyer vos photos sur Facebook ou Instagram :)!
Bonjour
Je voudrais savoir . A quel moment il faut mettre le glaçage sur les biscuits ?
Et pendant combien de temps je peux les conserver et où les conserver? au réfrigérateur ?
Je vous remercie.
Bonjour,
Dès que les biscuits refroidissent, vous pouvez les décorer. Ils se garderont ensuite pendant plusieurs semaines dans une boîte en fer ;).
Bonjour,
J’ai utilisé la recette pour faire quelques sablés environs 40 (quelques grands et environs 30 petits) .J’ai remplacé la vanille pas de la poudre d’amande en même quantité. Ils sont terriblement bons, se sont mes tous premiers sablés, je suis hyper contente ils sont très bons. Merci !
Bonjour,
Un grand merci pour votre message, nous sommes ravis que cette recette vous plaise 😍! N’hésitez pas à nous envoyer les photos de vos créations sur Facebook ou Instagram 😉.
Bonjour,
Peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre glace ?
Merci ☺️
Bonjour Prescilia, oui, absolument ;)!
Bonjour, merci pour la recette! J’adore les proportions farine/beurre. La pâte est très malléable. Encore une nouvelle recette qui me permet de congeler quelques pâtons . Super pratique pour les urgences ou pour quand on n’a pas le temps.
Je n’achète plus jamais des biscuits du commerce.
Bonjour Ann, merci beaucoup pour votre retour enthousiaste, ça fait vraiment plaisir ! 🥰