Calculer le nombre de parts dans nos gâteaux est devenu tout un art….et c’est sans parler du découpage desdites parts (retrouvez bientôt une explication sur le découpage).
Pour vous simplifier la vie, nous vous avons préparé deux schémas présentant le nombre de parts selon la forme de vos gâteaux, mais aussi selon les évènements.
Pourquoi le nombre de parts diffère si le gâteau est servi lors d’un mariage ou lors d’un anniversaire par exemple? Très bonne question! L’idée est simple: les parts d’un gâteau de mariage sont plus fines (2.5 cm x 5 cm contre 5 cm x 5 cm pour un anniversaire). En effet, il est estimé qu’un repas de mariage dure bien plus longtemps et est bien plus consistant et par conséquent que les invités, et les mariés, n’ont plus un appétit aussi grand à l’heure du dessert.
Les gâteaux utilisés en référence font 10 cm de hauteur. Si vos gâteaux sont moins haut (moitié moins), pensez à agrandir vos parts)
Nous vous conseillons aussi de couper les bords de vos gâteaux, quelque soit leurs formes. En effet, les bords sont toujours plus cuits et donc plus secs. Cela permet donc d’éviter que plusieurs de vos invités se retrouvent avec un morceau moins agréables que les autres, ce qui serait d’autant plus dommage vu le nombre d’heures passées à préparer vos beaux gâteaux!
Bonsoir,
Je dois faire un gâteau à étages pour 120 personnes pour un baptême, j’ai moule 15 cm hauteur 7 cm, moule 20 cm, hauteur 7 cm, moule 25 cm , hauteur 7 cm et j’ai aussi un moule 17, 6 cm hauteur 10 cm . Faut il que j’achète un moule de 30 cm ? Que me conseillez-vous, je suis un peu perdu ! Et pour le gâteau j’ai l’habitude de faire le molly cake mais j’ai vu qu’il était pas recommandé pour les gâteaux à étages, j’ai vu plutôt sponge cake . Merci pour votre aide .
Cordialement Laurence
Bonjour Laurence,
Nous vous conseillons d’utiliser les diamètres 30, 25, 20, 17 et 15cm.
Le molly cake pourra convenir pour une pièce montée, attention juste à mettre une bonne structure à l’intérieur (plateaux + dowels) ;).
Bonjour je dois faire un gâteau pour 100 personnes sur 4 etages avec un flottant quel moule dois-je utiliser et qu’elle quantité de pâte à sucre je dois utiliser pour couvrir le gâteau svp
Bonjour Nelly,
Vous pouvez utiliser les moules de 30, 25 et 20 cm et ajouter un étage factice de 15cm par dessus ;).
Bjr je doit faire 2 gateaux pour 15 personnes de chaque soit 30 pers. je pense prendre un moule de 15 cm de diamètre 12 cm de hauteur(genoise non fourré) chacun… Qu en pensez vous… Merc d avance🙂
Bonjour,
Oui, ce sera parfait, le gâteau fera environ 15cm de haut après le fourrage ;).
Bonjour je dois réaliser un wedding cake pour 100 personnes sur 3 étages pourriez-vous m’aider sur le choix des moules svp merci .
Bonjour Nelly,
Nous vous conseillons les moules de 30, 25 et 20 cm de diamètres :).
Bonsoir,
Je dois réaliser un wedding cake sur 2 étages pour 40 personnes mais là demande c’est un gâteau haut et fin.
Je pensais partir sur un moule de 18cm et 10 cm (10cm de hauteur) ce qui donnerai 4 génoises à réaliser. Qu’en pensez-vous ?
Merci pour votre aide.
Bonjour,
Oui, si vous doublez la hauteur de chaque gâteau (2x 10cm par étage), ce sera parfait ;)!
Bonjour, je dois faire un gâteau de mariage pour 35 personnes environ.
J’ai des moules d’une hauteur de 10 cm
18, 23, et un moule extensible qui peut aller jusqu’à 30 cm de diamètre.
Pouvez vous m’aider s’il vous plaît.
Merci
Bonjour Aurélie,
Nous vous conseillons de partir sur les diamètres 18 et 23cm, mais de faire des gâteaux un peu plus bas (7cm de hauteur) ;).
Bonjour,
Je dois faire un gâteau de mariage pour 80 personnes,
Mes moules on une hauteur de 10cm. diamètre 22.9cm, 18 et 12,7
Serait-il possible pour obtenir les 80 part
Il faut que ça soit combien la hauteur des gâteaux ?
Merci pour votre retour.
Bonjour Camélia,
Nous vous conseillons de faire les gâteaux de 15cm de hauteur pour obtenir le nombre de parts souhaité ;).
Bonjour,
Je dois faire un gateau sur 3 etages si possible pour 30 personnes, je n arrive pas à choisir les bonnes tailles de moules.
Pourriez-vous m aider ?
J ai comme taille
10×10
15.2×7.6
17.8×10.2
20×10
Bonjour,
Nous vous conseillons de partir sur ces diamètres: 10 + 15 +17,8 😉
Bonsoir,
Je dois faire un gâteaux pour 30 personnes, mais avec 3 étages.
J ai du mal à calculer les diametres des moules que j aurais besoin ou si je fais sur 2 etages et 1 factice.
Pourriez vous m aider ?
Merci
Bonjour Carine, idéalement 20 + 15 cm en gâteau et un étage factice (25 cmen bas ou 10cm en haut) ;).
Bonjour
Quand vous dîtes 10 cm de hauteur, c’est gâteau déjà fourré ? Ou non?
Car mon moule fait 10cm de hauteur, mais une fois fourré le gâteau atteint les 18cm de hauteur environ
D’avance merci
Bonjour Ophélie, il s’agit de la hauteur des moules (donc gâteaux pas fourrés) ;).