L’Isomalt est devenu en peu de temps un matériau indispensable au cake design.

En effet, il permet d’obtenir des effets jusqu’ici impossible à obtenir avec de la pâte à sucre. Dolce Dita vous présente une introduction à l’isomalt en vidéo. (1ére partie)

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Rédigé par PLANETE GATEAU

    12 commentaires

  1. Isa 8 février 2019 at 13 h 50 min Répondre

    Bonjour, peut on préparer les pièces en isomalt 2 jours à l’avance?
    Merci!

  2. Audrey 12 décembre 2019 at 21 h 38 min Répondre

    Bonjour. merci énormément pour ce tuto! j’ai toujours rêvé de travailler l’isomalt mais je redoutais la difficulté. Finalement ça m’a rassuré. j’essaierai très prochainement grâce à vous! Merci merci!!!

    • PLANETE GATEAU 13 décembre 2019 at 9 h 54 min Répondre

      Bonjour, oh merci beaucoup pour votre retour, nous attendons avec impatience les photos de vos créations ;)!

  3. Tn 25 février 2021 at 17 h 58 min Répondre

    Bonjour est que on peut coller l’isomalt sur pate a sucre pour faire les decoration ou no? Et merci

    • PLANETE GATEAU 1 mars 2021 at 5 h 14 min Répondre

      Bonjour, oui, sans aucun problème ;)!

  4. Catarina 14 novembre 2022 at 13 h 41 min Répondre

    Bonjour,
    Ressent-on me vernis alimentaire si l’on consomme l’isomalt ?
    J’ai réalisé des sucettes en isomalt pour l’anniversaire de ma fille et je n’ai pas réussi à les emballer car elles collaient 😔 une amie m’a prêté son vernis alimentaire d’une une autre marque que celle que vous vendez et elles n’étaient plus aussi belles et c’était désagréable en bouche jusqu’à ce que la couche disparaisse 😔
    Merci d’avance !

    • PLANETE GATEAU 24 novembre 2022 at 5 h 22 min Répondre

      Bonjour,
      Le vernis alimentaire en spray ne donne pas de goût aux aliments. Il est possible qu’un vernis liquide soit appliqué en couche plus épaisse et que vous puissiez le ressentir à la dégustation…

    • Marie 5 septembre 2024 at 5 h 55 min Répondre

      L’somalt n’est pas très bon pour la consommation .. on l’utilise pour confectionner des pièces décoratives mais il n’est pas recommandé d’en manger en grande quantité .
      Il n’est bien sûr pas impropre à la consommation, mais pour des sucettes il vaut privilégier sucre + glucose ou alors fondant + glucose

      • PLANETE GATEAU 6 septembre 2024 at 10 h 40 min Répondre

        Bonjour Marie, merci pour votre remarque.
        En général, on ne consomme pas ces sucettes en grande quantité ;)…

  5. Perrot Céline 4 mars 2023 at 18 h 14 min Répondre

    Bonjour, merci pour ce super tuto. Petite question, je voudrai réaliser des boules en isomalt, j’ai des moules à popcake… Est ce que je peux du coup coller 2 demi boules en isomalt entre elles pour faire une boule complète ? Si oui, comment puis-je les coller svp ?

    Cordialement

    • PLANETE GATEAU 17 mars 2023 at 9 h 47 min Répondre

      Bonjour Céline,
      Il faudra faire une couche d’isomalt épaisse pour que les demi-sphères ne se brisent pas lors du démoulage.
      Collez-les ensemble avec de l’isomalt fondu ;).

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