Calculer le nombre de parts dans nos gâteaux est devenu tout un art….et c’est sans parler du découpage desdites parts (retrouvez bientôt une explication sur le découpage).
Pour vous simplifier la vie, nous vous avons préparé deux schémas présentant le nombre de parts selon la forme de vos gâteaux, mais aussi selon les évènements.
Pourquoi le nombre de parts diffère si le gâteau est servi lors d’un mariage ou lors d’un anniversaire par exemple? Très bonne question! L’idée est simple: les parts d’un gâteau de mariage sont plus fines (2.5 cm x 5 cm contre 5 cm x 5 cm pour un anniversaire). En effet, il est estimé qu’un repas de mariage dure bien plus longtemps et est bien plus consistant et par conséquent que les invités, et les mariés, n’ont plus un appétit aussi grand à l’heure du dessert.
Les gâteaux utilisés en référence font 10 cm de hauteur. Si vos gâteaux sont moins haut (moitié moins), pensez à agrandir vos parts)
Nous vous conseillons aussi de couper les bords de vos gâteaux, quelque soit leurs formes. En effet, les bords sont toujours plus cuits et donc plus secs. Cela permet donc d’éviter que plusieurs de vos invités se retrouvent avec un morceau moins agréables que les autres, ce qui serait d’autant plus dommage vu le nombre d’heures passées à préparer vos beaux gâteaux!
Bonjour,
Je souhaiterais faire un cake design pour 20parts sur 2 étages.
Quel diamètre pour chaque étages svp ?
Bonjour, nous vous conseillons d’utiliser les moules suivants: 15 cm de diamètre sur 10 cm de hauteur et 10 cm de diamètre sur 10cm de hauteur :).
Bonsoir,
Pour les 1 ans de mon fils je voudrais lui faire un chiffon cake. Pour un moule de 25 cm de diamètre j’ai bien vu votre recette mais une question me vient : fait on cuire à chaleur traditionnelle ou tournante ? La technique pour voir s’il est cuit est la même que pour les autres gâteaux en plantant un couteau ?
Je vous remercie beaucoup 🤗
Bonjour Amandine,
Nous vous recommandons de cuire vos gâteau sur le mode ‘chaleur statique’ de votre four et de tester la cuisson à la fin avec la lame, d’un couteau, oui ;).
Bonjour, est-ce que ça convient aussi pour les plateaux de génoise de 1cm svp
Bonjour, non, ce tableau ne concerne que des gâteaux hauts :).
BJ, comment le découper ??
Bonjour, la crème ramollit légèrement le biscuit, le gâteau se découpe donc facilement avec un couteau scie ;).
Bj a vs moi j ai un moule rectangulaire de dimension 30 de long sur 20 de large merci à vs pour la reponse
Bonjour, utilisez notre Cake Machine ;): https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/