Calculer le nombre de parts dans nos gâteaux est devenu tout un art….et c’est sans parler du découpage desdites parts (retrouvez bientôt une explication sur le découpage).
Pour vous simplifier la vie, nous vous avons préparé deux schémas présentant le nombre de parts selon la forme de vos gâteaux, mais aussi selon les évènements.
Pourquoi le nombre de parts diffère si le gâteau est servi lors d’un mariage ou lors d’un anniversaire par exemple? Très bonne question! L’idée est simple: les parts d’un gâteau de mariage sont plus fines (2.5 cm x 5 cm contre 5 cm x 5 cm pour un anniversaire). En effet, il est estimé qu’un repas de mariage dure bien plus longtemps et est bien plus consistant et par conséquent que les invités, et les mariés, n’ont plus un appétit aussi grand à l’heure du dessert.
Les gâteaux utilisés en référence font 10 cm de hauteur. Si vos gâteaux sont moins haut (moitié moins), pensez à agrandir vos parts)
Nous vous conseillons aussi de couper les bords de vos gâteaux, quelque soit leurs formes. En effet, les bords sont toujours plus cuits et donc plus secs. Cela permet donc d’éviter que plusieurs de vos invités se retrouvent avec un morceau moins agréables que les autres, ce qui serait d’autant plus dommage vu le nombre d’heures passées à préparer vos beaux gâteaux!
Bonjour,
Je souhaiterai réaliser un wedding cake pour environ 70 personnes sur 3 voir 4 étages. Quelles diamètres et quelle hauteur de moules me conseillerez vous svp?
En vous remerciant
Fanny
Bonjour Fanny,
Nous vous conseillons d’utiliser les moules de 25, 20 et 15cm, 10cm de hauteur ;).
Je veux faire des petits cakes pour vendre comment faire
Bonjour,
Pour vendre, il vous faudra passer le diplôme du CAP Pâtissier :).
Bonjour,
Je me posais la question concernant la taille du moule pour faire un layer cake pour 50 personnes
Dois je partir sur un moule de 25 cm ou 30 cm?
Merci
Bonjour Louisa,
Vous souhaitez faire un seul gâteau (1 étage)?
Bonjour,
Oui tout à fait 1 étage
Bonjour Louisa, pour 50 parts, nous vous conseillons un moule de 30 cm de diamètre 😉.
Bonjour,
Pour la réalisation d’un gâteau de mariage pour 50 personnes, vaut-il mieux utiliser les moules 25cm + 15cm ou 23cm + 18cm ? La hauteur des moules sont de 10cm.
Merci
Bonjour Manon,
Nous vous conseillons les diamètres 23+ 18cm, sans aucune hésitation, le gâteau sera plus équilibré visuellement ;).
Bonjour je dois réaliser un gâteau de 75 parts sur 4 étages avec un étage factice avec un petit gâteau à côté quel moule dois-je utiliser stp merci d’avance
Bonjour Nelly,
Nous vous conseillons d’utiliser les moules de 25, 20, 15 et 10 cm de diamètres 😉.
Bonjour je dois réaliser un gâteau de 35 parts sur 2 étages quel moule dois-je utiliser svp
Bonjour,
Nous vous conseillons d’utiliser les moules de 20 et 15cm de diamètre et de faire des gâteaux hauts de 10-12cm :).
Bonjour je dois réaliser un gâteau sur 2 étages pour 45 personnes quelle dimension me conseiller vous svp ?
Bonjour,
Nous vous conseillons de partir sur des diamètres 18 et 25cm (hauteur des moules 7,5cm) ;).
Bonjour, je dois faire un gâteau pour le 1er anniversaire de ma petite fille en 1étage pour 35 personnes, je suis novice. Quel moule je dois acheter, svp ?
Bonjour,
Nous vous conseillons d’utiliser les moules de 20 et 15cm de diamètre, 10cm de hauteur :).
Bonjour, je souhaiterais réaliser un gâteau pour 60 personnes sur 2 étages, quels moules et hauteur de gâteau dois-je choisir ?
Merci par avance pour votre retour.
Bonjour,
Nous vous conseillons les diamètres de 25 et 20cm :).
Bonsoir,
Je dois faire un gâteau à étages pour 120 personnes pour un baptême, j’ai moule 15 cm hauteur 7 cm, moule 20 cm, hauteur 7 cm, moule 25 cm , hauteur 7 cm et j’ai aussi un moule 17, 6 cm hauteur 10 cm . Faut il que j’achète un moule de 30 cm ? Que me conseillez-vous, je suis un peu perdu ! Et pour le gâteau j’ai l’habitude de faire le molly cake mais j’ai vu qu’il était pas recommandé pour les gâteaux à étages, j’ai vu plutôt sponge cake . Merci pour votre aide .
Cordialement Laurence
Bonjour Laurence,
Nous vous conseillons d’utiliser les diamètres 30, 25, 20, 17 et 15cm.
Le molly cake pourra convenir pour une pièce montée, attention juste à mettre une bonne structure à l’intérieur (plateaux + dowels) ;).
Bonjour je dois faire un gâteau pour 100 personnes sur 4 etages avec un flottant quel moule dois-je utiliser et qu’elle quantité de pâte à sucre je dois utiliser pour couvrir le gâteau svp
Bonjour Nelly,
Vous pouvez utiliser les moules de 30, 25 et 20 cm et ajouter un étage factice de 15cm par dessus ;).