Réalisez un œuf rempli de gourmandise pour Pâques ! Ils sont fourrés d’une délicieuse et onctueuse ganache Kinder avec un croustillant praliné pour le croquant !
Attention, bombe de chocolat en préparation 🙂
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Voici le tutoriel en vidéo
LA RECETTE
Ingrédients
Ganache montée KINDER :
- 100 g de chocolat Kinder
- 75 g de crème chaude
- 75 g de crème froide
Croustillant noisette :
- 30 g de praliné noisettes Scrap Cooking
- 45 g de crêpes dentelles Trésors de Chefs
Coque en chocolat :
- chocolat au lait Callebaut
Retrouvez tout le matériel au bas de l’article
1. LA GANACHE MONTEE KINDER
1. Faites chauffer une partie de la crème, puis versez-là sur le chocolat Kinder. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse.
2. Ajoutez la crème froide, mélangez, filmez au contact et placez la ganache au réfrigérateur pendant au minimum 5h.
3. Une fois bien froide, montez la ganache vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir la texture onctueuse.
2. LES COQUES EN CHOCOLAT
1. Faites fondre les pistoles de chocolat au lait Callebaut sans dépasser 30 °C, afin de ne pas le décristalliser le chocolat.
2. Versez le chocolat dans les moules œufs Wilton.
3. Tapotez le moule sur le plan de travail afin de chasser les bulles d’air.
4. Retournez le moule pour vider l’excédent de chocolat.
5. Laissez cristalliser le chocolat, retournez le moule, puis ébarber les bords avant de démouler les coques en chocolat.
3. ASSEMPLAGE
Mélangez délicatement les crêpes dentelles et le praliné jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4. L’ASSEMPLAGE
1. Déposez délicatement une couche de croustillant au fond de l’œuf en chocolat.
2. Pochez ensuite la ganache montée Kinder par-dessus, en la répartissant harmonieusement, lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
3. Décorez à votre convenance.
Réserver au frais et déguster sans modération 😋
Merci à AG CAKE pour ce gâteau réalisé pour notre blog Planète Gâteau.
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