En parcourant le net à la recherche d’une très bonne recette de biscuits au beurre, nous sommes tombés sur les fameux ‘Best Ever Sugar Cookies‘. Cette recette américaine, tirée du livre ‘Cookies for Christmas’ (1998) et publiée par C’est maman qui l’a fait, est très facile à faire et les sablés sont excellents: bien croquants, pas trop sucrés et au bon goût de beurre. La pâte est agréable à travailler et les biscuits gardent parfaitement leur forme lors de la cuisson. Ils constituent une base idéale pour des biscuits décorés de pâte à sucre (comme ICI pour Halloween) ou de glaçage royal (la technique est expliquée ICI).
Alors c’est parti pour un atelier de pâtisserie en famille- rien de mieux qu’un délicieux goûter fait maison (et trempés dans le café ils sont juste irrésistibles) ;)!
LA RECETTE
(Ne soyez pas tenté de diviser la recette par deux, vous allez le regretter: ça part trèèès vite et vous serez obligés d’en refaire lol)
- 470 g de farine
- 225 g de beurre mou
- 165 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cc d’arôme vanille
1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Battez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et crémeux.
3. Ajoutez l’oeuf et la farine, puis mélangez à nouveau.
4. Ajoutez la farine en plusieurs fois, pétrissez rapidement à la feuille, puis finissez à la main.
5. Si la pâte est trop molle, placez-la dans un sachet de congélation et au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Étalez la pâte à l’aide d’un large rouleau entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 3mm (cette astuce permet à la pâte de ne pas coller et vous ne serez pas obligés d’ajouter de la farine ;)).
7. Découpez des formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces (ici coeurs).
8. Placez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
9. Faites cuire au four pendant environ 12- 15 minutes, le biscuit doit être blond et très légèrement doré sur les bords (surveillez!).
10. Conservez vos sablés dans une boîte hermétique en métal- ils se gardent très longtemps (à condition qu’il en reste hihihi :)).
Super recette, merci beaucoup !
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Délicieux biscuits !! Grande fan de biscuits, je les adore !! Et activité géniale à faire avec mon petit garçon !! Top👍
Merci beaucoup pour votre retour! Joyeux Noël <3!
Bonjour, donc on doit préchauffer le four à 170° mais combien de temps ? Puis on augmente le four à 180° lorsque les sablés sont prêts est-ce bien cela merci de votre réponse.
Bonjour,
Préchauffez le four a 170°C pendant 15 minutes, puis placez-y les sablés sans changer la température :).
Joyeux Noël <3!
Bonjour,
Avez-vous déjà esayé avec des graines d’anis? Merci.
Bonjour, non, mais cela doit être délicieux ;)!
Bonjour, quelle farine faut-il prendre exactement marque ou pas marque, car je ne voudrais pas les louper.
Merci de votre réponse.
A bientôt
Bonjour, nous vous conseillons d’utiliser la farine T55, peu importe la marque ;).
En remplaçant le sucre fin par du sucre glace on obtient des sablés encore plus délicats en goût 😉
Merci pour l’astuce ;)!
Bonjour, je dois faire une quinzaine de sablé en forme de coeur.
Combien de sablé ont obtien si on suit votre recette sil vous plait (: ?
Bonjour, pour une 15aine de sablés, divisez les quantités par deux ;).
Bonjour, peut on les faire au chocolat ?
Merci de votre réponse 😁
Bonjour, oui bien sûr, remplacez 50g de farine par du cacao en poudre :).
Bonsoir quand vous mettez de la farine c’est pâtissière ou fermentante svp merci
Bonjour, il s’agit de farine classique, pas fermentante :).
Petits sables délicieux !
Merci beaucoup pour votre retour :)!