Le Moelleux à la vanille- recette de base incontournable
Un gâteau doux, moelleux, très facile à faire, qui vous enchantera au goûter ou au petit déjeuner et qui constitue une délicieuse base pour le cake design – voici une nouvelle recette à tester (et à adopter) d’urgence!
Avis aux gourmands: possible d’ajouter des pépites de chocolat ;).
LA RECETTE
(pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)
- 4 oeufs
- 320 g de farine
- 320 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 250 ml de lait chaud
- 1 sachet de levure
- 1cc arôme vanille
1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel).
2. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI
3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.
4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ajoutez un peu de lait si le mélange est grumeleux au départ).
5. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, l’arôme vanille et versez petit à petit le lait chaud dessus. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
7. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire au four environ 50 minutes (testez la cuisson avec la lame d’un couteau- elle doit ressortir sèche).
8. Une fois cuit, démoulez votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
VARIEZ LES SAVEURS
Parfumez votre gâteau de base au citron ou encore au chocolat en lisant cet article.
Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:
(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)
| Ingrédients | moule 30cm Ø | moule 25cm Ø | moule 20cm Ø | moule 15cm Ø |
| oeufs | 8 | 6 | 4 | 2 |
| farine | 720 g | 500 g | 320 g | 160 g |
| sucre | 720 g | 500 g | 320 g | 160 g |
| beurre | 225 g | 150 g | 100 g | 50 g |
| lait | 550 ml | 390 ml | 250 ml | 125 ml |
| levure | 2 sachets | 2 sachets | 1 sachet | 1 sachet |
| arôme vanille | 1,5cc | 1cc | 1cc | 1/2 cc |
| Temps de cuisson | 1h30 | 1h15 | 1h | 50min |
Bonjour
Bravo pour vos gateaux qui sont si beaux!
Quelle quantité d’oeufs faut il pour un moule de 25 cm svp?Cela n’apparaît pas sur mon portable
Bonjour, 6 oeufs, 500g de farine et de sucre, 150g de beurre et 390ml de lait :).
J’ ai mis que 400g de sucre car j’ ai eu peur que cela soit trop sucré avec les 500g, j’ ai bien fait très bon comme ça !
Bonjour Mylène, merci beaucoup de votre retour :)!
bonjour, est ce qu’on l’imbibe ou pas?
Bonjour, pas nécessaire, le gâteau est moelleux ;).
Bonsoir ont peut faire un gâteau à étages avec
Bonjour, oui bien sûr :).
Bonjour , Peut on faire un layer cake avec ?
Bonjour, oui, sans problème ;).
Bonjour pour un moule de 18 cm je pourrais avoir la recette merci
Bonjour, pour toutes vos conversions de recettes, utilisez la Cake Machine ;): https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/
Bonjour désoler de vous embêter j’ai fait avec la calculette elle me dit un 1.2 vous pouvez m’expliquer se que sa veut dire merci
Bonjour, pour quel ingrédient?
Bonjour
La conservation à température ambiante est de combien de jours svp?
Bonjour, pour une gâteau non fourré 72h sans problème :).
Bonjour
j’ai une question peut être un peu bete mais peut être aurez-vous la réponse. Mon moule fait 23cm de diametre, du coup sur quelle base dois-je partir pour les ingredients ? (moule de 25 ou de 20 ?) J’ai fais la recherche avec le calculateur mais ça me met des chiffres invraisemblables.
Merci,
Ludivine
Bonjour Ludivine, vous pouvez partir sur les quantités pour un moule de 25cm de diamètre et faire quelques cupcakes avec la pâte qui va rester ;).
Bonjour, peut-on le congeler ?
Bonjour, oui :).