Gateau de A à Z techniques

Gâteau Minnie – 3ème Partie

Il est temps de passer à la phase finale de notre gâteau Minnie pour obtenir ce résultat:

Commençons par l’application de l’image imprimée. Cette image est imprimée sur une fine couche de pâte à sucre.

Les images alimentaires imprimées sont une façon simple, pratique et efficace de décorer un gâteau.

Prenez votre image et de la colle alimentaire ou du crisco.
Appliquez une couche très fine de crisco ou colle alimentaire. Ne pas utiliser d’eau car celle-ci risquerait de faire fondre votre image.
Centrez votre image sur votre gâteau. Vous pouvez vous servir de manière très délicate d’un morceau de sopalin pour vous assurer que votre image adhère bien et qu’il n’y a pas de bulles d’air.

Lorsque cette étape est terminée, ajoutez un peu de crème au beurre ou ganache sur votre plateau à l’emplacement où ira votre gâteau et posez votre gâteau dessus.

Nous sommes prêts pour les décorations finales. Tout d’abord, nous allons ajouter un rebord de glaçage royal à la base et aux abords du gâteau. Cela peut vous permettre de cacher des imperfections mais aussi de faire le lien entre l’image et le haut des bandes de notre contour.

La technique de bordure est simple:

Préparez votre glaçage royal: Stiff peak. Référez-vous à notre article sur le glaçage royal pour obtenir la bonne consistance: https://www.planete-gateau.com/blog/glacage-royal/
Colorez-le. Nous vous conseillons de prendre la même couleur que celle dont vous vous êtes servis pour colorer votre pâte à sucre pour rester dans les mêmes tons.
Préparez votre poche à douille.
Nous vous conseillons de faire quelques essais avant d’attaquer la bordures sur votre gâteau. Lorsque vous vous sentez à l’aise, commencez par le dos.
Après avoir terminé le bas de votre gâteau, passez au haut. Faites en sorte que votre bordure couvre le haut de vos bandes et aussi le rebord de votre image.
En cas de ratage, pas de panique: il vous suffit d’enlever délicatement la partie qui vous déplaît.

Votre gâteau est prêt pour l’étape finale.

Nous ne pouvions pas faire un beau gâteau Minnie sans une silhouette avec un nœud. Ceci est une manière simple d’évoquer Minnie sans nécessairement avoir à ajouter un modelage.

Pour les noeuds, nous utilisons des noeuds de la marque Modecor: ils sont de très bonne qualité, avec une belle finition et disponible dans différentes couleurs.

Prenez de la pâte à sucre noire, un petit rouleau et vos découpoirs ronds. Nous avons pris différentes tailles de découpoirs afin de tester ce qui sera le mieux.
Découpez vos formes rondes: 1 pour la tête (la plus large) et 2 pour les oreilles.
Nous vous conseillons de tester la taille de vos oreilles en rapport à la tête mais aussi la taille du noeud en rapport avec la tête et les oreilles.
Ajoutez un tout petit peu de colle alimentaire au dos du grand rond et collez-le au gâteau en appuyant très légèrement. Attention, c’est du noir donc malheureusement pas le droit à l’erreur 😉 Si jamais vous avez un peu de noir sur votre pâte à sucre blanche, prenez un pinceau légèrement humide et enlevez le noir.
Faites de même avec les oreilles.
Prenez votre noeud et un peu de votre glaçage royal: n’en mettez pas trop, en effet, le glaçage risquerait de sortir sur les côtés et d’être voyant. Collez votre noeud entre les deux oreilles en appuyant bien.
Nous avons mis 3 têtes en tout autour du gâteau.