La pâte à sucre pour recouvrir vos gâteaux

La pâte à sucre dite de "couverture" est conçue pour recouvrir chaque étage de votre gâteau et ce, avec le moins de craquelures, fissures ou cloques possible. Contrairement à la pâte à fleurs ou la pâte de modelage, la pâte  à sucre de couverture est bien plus souple, élastique et malléable afin que vous l'étaliez avec facilité. Le maître mot de l’opération est « LISSE » !

En terme de couleurs, vous pouvez choisir une pâte à sucre déjà colorée ou bien une blanche que vous pourrez facilement teinter selon vos envies, et ce, à l’aide de colorants en gel. Grâce à ces derniers, vous pourrez même y ajouter des effets visuels comme des paillettes ou un effet métallisé.

Chaque marque de pâte à sucre a ses spécificités techniques comme la souplesse, l’élasticité, la résistance à des climats tropicaux, anti-craquelures, sans gluten, casher, hallal, et bien d’autres.

Alors, quelle pâte à sucre choisir ? Planète-Gâteau vous présente les 5 marques que nous avons sélectionnées et leurs spécificités.

Les pâtes à sucre Renshaw

Les pâtes à sucre Renshaw sont des pâtes à sucre de qualité professionnelle. Disponibles en formats allant de 250g à 10kg, elles peuvent être teintées ou non. L'utilisation de la pâte à sucre est très facile : il suffit de les malaxer et les étaler à l’aide d'un rouleau anti-adhésif pour couvrir vos gâteaux et pièces montées. Les pâtes à sucre de la marque Renshaw sont certifiées casher, appropriée au régime végétarien et sans gluten !

Découvrez la gamme classique ainsi que la gamme Extra ici !

Les pâtes à sucre de couverture de Satin Ice

Satin Fine Foods, lnc. est le leader américain dans le domaine de la pâte à sucre de couverture. Sa pâte à sucre de qualité est vendue dans le monde entier et on la retrouve dans de nombreux show télévisés américains tels que Ace of Cakes, cake Boss, Food Network Challenge, ou encore Ultimate cake Challenge. Nombreux cake Designers et autres professionnels des arts sucrés ne jure que par leurs produits. En effet, leurs pâtes à sucre de couverture ont une texture satinée, sont faciles à travailler, ne se déchirent pas et peuvent être abaissées très finement.

La gamme de Satin Ice est donc parfaite pour obtenir un rendu satiné avec une épaisseur de pâte à sucre minime !

La pâte à sucre pas chère : Sugaria

Les pâtes à sucre de couverture de chez Sugaria, c’est le compromis parfait entre le prix bas et la qualité ! C'est la pâte à sucre pas chère par excellence mais son gout et sa texture sans craquelure est proche de grandes pâtes à sucre professionnelles. Prêtes à l’emploi mais pouvant être teintées si nécessaire, vous les trouverez en paquets de 250g. Elles sont disponibles dans de très nombreux coloris. Conçues pour résister à un climat tropical, elles sont adaptées à un régime sans gluten !

Apprenez-en plus sur les spécificités de la marque Sugaria.

Massa Ticino ou « La légende des pâtes à sucre de couverture »

Si vous êtes passioné·e de cake design, vous avez très certainement entendu parler de Massa Ticino Sugarpaste original ! Ce produit de légende est malheureusement introuvable en France. Pour vous, Planète-Gâteau a obtenu l’exclusivité de l’importation sur le territoire ! Vous ne la connaissez pas ? Foncez la découvrir de suite ! Offrez-vous la Roll's Royce suprême des pâtes à sucre de couverture et découvrez pourquoi Massa Ticino est devenue la marque de légende des pâtes à sucre de couverture !

Le goût unique de la pâte à sucre de couverture de SMARTFLEX

Cette pâte à sucre de couverture de chez SMARTFLEX a la particularité d'avoir la meilleure élasticité au monde. Sa texture anti craquelure et son gout et différent des pâtes à sucre anglaises à la vanille la démarque. Essayer cette pâte à sucre, c’est la garantie de craquer pour son goût si surprenant, rappelant le sucre caramélisé et ses notes douces et inattendues.

Une autre particularité de la marque SMARTFLEX est sa gamme Tropical et qu'elle soit sans Dioxyde de titane. Celle-ci résiste sans soucis aux climats chauds et humides qui rendent habituellement impossible le travail des pâtes à sucre de couverture.

Laissez-vous séduire par la marque SMARTFLEX et toutes ses déclinaisons de pâtes à sucre de couverture !