Fondant y otras pastas

Pastas de azúcar y otros adornos para pasteles

La masa de azúcar lista para usar es una decoración comestible y dulce que embellece todos sus pasteles o magdalenas con colores, formas y patrones. Planeta de la torta ofrece una amplia gama de modelos y colores para cubrir sus pasteles, hacer flores de azúcar, masajes con fondant, pasta de flores, mazapán o Chocolat para modelar. Todas las principales marcas están representadas: Renshaw, Satin Ice, Massa Ticino, Saracino, Modecor, FunCakes, Sugaria. Hay algo para cada gusto y cada necesidad!

Fondant llamada fondant "couverture

La masa de azúcar se utiliza para cubrir (como su nombre indica) todos sus pasteles, pero también sus magdalenas. Se mantiene flexible en todo momento y es fácil de usar. Le permitirá alisar sus creaciones y hacerlas impecables al mismo tiempo. Gracias a ello, sus obras maestras culinarias serán dignas de los grandes del diseño de pasteles!

En cuanto a los colores, tienes total libertad. Puede elegir una pasta que ya haya sido teñida o puede teñir una pasta blanca con colorantes alimentarios en gel. Planète-Gâteau ha seleccionado 5 marcas diferentes para usted. Cada uno tiene su propia especialidad, sus propias especificidades. Con el fin de encontrar el producto más adecuado para su uso, los hemos presentado en la página dedicada a las pastas de azúcar para la cobertura.

Pasta de flores o Gumpaste

La pasta de goma es una fondant a la que se le ha añadido goma de mascar. Por lo tanto, es más elástico y se puede untar mucho más fino que cualquier otra masa de azúcar. Por eso se llama pasta de flores: se pueden formar pétalos con la finura del papel de fumar. Ya sea coloreado o teñido por usted mismo, todo es posible. Crea rosas, tulipanes y cualquier otra flor de tu elección y fanfarronea con tus amigos y familiares. Ya sea para una ocasión especial o para un pastel de todos los días, ya no podrá prescindir de la pasta de flores de calidad profesional. Encuentra todas sus variaciones aquí.

La pasta de modelar

Al igual que la pasta de goma, la arcilla de modelar es un derivado de la fondant de cobertura. Esta vez, está enriquecido con manteca de cacao. Esto permite que se seque menos rápido que la pasta de flores, pero más rápido que la fondant convencional. Le permitirá crear personajes (entre otros) y varias decoraciones. Una vez más, ya sea para colorear o para ser coloreado por ti mismo, depende de ti elegir. Tenga en cuenta, sin embargo, que sólo los colorantes en gel son adecuados para el ejercicio. Permiten obtener una fondant de color uniforme. Los tintes líquidos harán que su masa sea viscosa y pegajosa. Los colorantes en polvo no se mezclan bien y dejan rastros de pigmentación aquí y allá

Descubra la fondant para modelar rápidamente.

Encuentra nuestras categorías relacionadas:

Nuestros colorantes https://www.planete-gateau.com/1143-colorer-et-peindre-colorant-alimentaire-peinture-comestible

Nuestras decoraciones comestibles https://www.planete-gateau.com/1182-decorations-comestibles-patisserie-alimentaire

Herramientas para la creación de flores https://www.planete-gateau.com/1218-fabrication-de-fleurs-outils-pate-a-sucre

Pastas de azúcar y decoración de pasteles - Diseño de pasteles y pastelería

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  • Fondant para cobertura

    Fondant para cubrir sus pasteles

    La masa de azúcar "couverture" está diseñada para cubrir cada capa de su pastel con el menor número de grietas, grietas o ampollas posible. A diferencia de la pasta de flores o pasta de modelar, la pasta de azúcar de cobertura es mucho más suave, elástica y maleable para que pueda extenderse fácilmente. La palabra clave de la operación es "SMOOTH"!

    En cuanto a los colores, se puede elegir una fondant ya coloreada o una blanca que se puede teñir fácilmente según sus deseos, utilizando colorantes en gel. Gracias a ellos, puede incluso añadir efectos visuales como purpurina o un efecto metálico.

    Cada marca de fondant tiene sus propias características técnicas, tales como flexibilidad, elasticidad, resistencia a climas tropicales, anti-rotura, sin gluten, kosher, hallal, y muchas otras.

    Entonces, ¿qué masa de azúcar elegir? Planeta de la torta presenta las 5 marcas que hemos seleccionado y sus especificidades.

    Fondant Renshaw

    Las masas de azúcar Renshaw son masas de azúcar de calidad profesional. Disponibles en tamaños de 250g a 10kg, pueden ser tintados o no. El uso de la fondant es muy sencillo: basta con mezclarlas y untarlas con un rodillo antiadherente para cubrir los pasteles y las piezas ensambladas. Las masas de azúcar de la marca Renshaw tienen certificación Kosher, son aptas para dietas vegetarianas y no contienen gluten

    Descubra la gama clásica así como la gama Extra aquí !

    Fondant Satin Ice para la cobertura

    Satin Fine Foods, lnc. es el líder americano en el campo de la fondant. Su fondant de calidad se vende en todo el mundo y se puede encontrar en muchos programas de televisión estadounidenses como Ace of Cakes, cake Boss, Food Network Challenge o Ultimate cake Challenge. Muchos diseñadores de pasteles y otros profesionales de las artes dulces juran por sus productos. De hecho, sus pastas de azúcar tienen una textura satinada, son fáciles de trabajar, no se desgarran y se pueden extender muy finamente.

    La gama Satin Ice es por lo tanto perfecta para obtener un acabado satinado con un espesor mínimo de fondant!

    Fondant barata: Sugaria

    La cobertura de fondant de Sugaria es el compromiso perfecto entre bajo precio y calidad! Es la masa de azúcar más barata por excelencia, pero su sabor y textura sin agrietamiento se acerca a las grandes masas de azúcar profesionales. Listo para usar pero puede ser teñido si es necesario, los encontrará en paquetes de 250g. Están disponibles en una amplia gama de colores. Diseñados para resistir un clima tropical, son adecuados para una dieta sin gluten!

    Conozca más sobre las especificidades de la marca Sugaria.

    Massa Ticino o "La leyenda de fondant cubierta"

    Si te apasiona el diseño de pasteles, seguro que has oído hablar de Massa Ticino Sugarpaste original! Este producto legendario no está disponible en Francia. Para usted, Planète-Gâteau ha obtenido el derecho exclusivo de importación en el territorio! ¿No la conoces? Ve y descúbrelo ahora! Regálese el mejor Roll's Royce de fondant de cobertura y descubra por qué Massa Ticino se ha convertido en la marca legendaria de la cobertura de fondant!

    El sabor único de fondant para techos SMARTFLEX

    Esta fondant para techos SMARTFLEX tiene la particularidad de tener la mejor elasticidad del mundo. Su textura y sabor anti-rotura son diferentes a los de las pastas de azúcar de vainilla inglesa. Probar esta masa de azúcar es una garantía de caer por su sorprendente sabor, que recuerda al azúcar caramelizado y sus notas dulces e inesperadas.

    Otra particularidad de la marca SMARTFLEX es su gama Tropical y su ausencia de dióxido de titanio. Ésta resiste sin preocuparse de los climas cálidos y húmedos que normalmente hacen imposible trabajar con masas de azúcar de cobertura.

    Déjese seducir por la marca SMARTFLEX y todas sus variaciones de pastas de azúcar para la cobertura!

  • Fondant extendido listo para usar

    LA PASTA DE COBERTURA PARA PRINCIPIANTES

    La pasta de cobertura PRÊT À POSER ya está extendida al espesor adecuado para cubrir su pastel de 20 cm de espesor, sin grietas ni fisuras. Para un acabado perfecto. Es una marca de Renshaw, se puede pedir en varios colores (blanco, rosa y azul) y está disponible en fondant o mazapán.

    También encontrará en esta categoría tiras de azúcar blanda ya impresas sobre varios temas de dibujos animados (súbditos, mickey, snow queen), listas para ser colocadas en el borde de su pastel.

  • Pasta de Flores o pasta de Goma

    PASTA DE FLORES TAMBIÉN LLAMADA PASTA DE GOMA

    La fondant dedicada a las flores (pasta de flores), también conocida como Pasta de Goma, se seca más rápido y es más dura que la pasta de cobertura. Gracias a la adición de goma, es más elástica que la pasta de modelar. La pasta de flores también tiene la gran particularidad de extenderse muy finamente para reproducir lo más fielmente posible los pétalos de flores ligeros y finos que se encuentran en la naturaleza.

    Las dos marcas líderes en el sector de las pastas de flores que distribuye PLANETE GATEAU son RENSHAW y SQUIRES KITCHEN.

    Este modelo de fondant es necesario para un acabado realista de la flor de azúcar que se seca rápidamente y se esparce tan finamente como papel para cigarrillos. Por supuesto, se puede teñir o espolvorear de la misma manera que la fondant con colorantes alimentarios.

  • Mazapán

    Mazapan PARA UNTAR EN SUS PASTELES

    Nuestra pasta de almendras untable FunCakes o Renshaw es deliciosa, muy suave y flexible. Gracias a su flexibilidad, el mazapán es fácil de manipular y perfecto para aplanar con un rodillo. Con una bella y fina textura, nuestras pastas de almendras se mantienen firmes una vez extendidas.

    Disponible en varios colores y capacidades (250g y 1kg), y si desea un color final menos pronunciado, simplemente mezcle el mazapán coloreado con el mazapán blanco. También se pueden mezclar dos pastas de almendras de diferentes colores.

    Una alternativa a la fondant.

  • Pasta para MODELAR

    PASTA DE MODELAR - PERSONAJES QUE COMEMOS

    La fondant dedicada al modelado de personajes y figuras (pasta de modelar) se seca más rápido que la pasta de cobertura. Pero gracias a su composición con manteca de cacao, se endurece mucho más lentamente que la pasta de flores, lo que le da la gran particularidad de trabajar y rectificar silenciosamente los detalles de su modelado sin dificultad.

    Por ejemplo, puede añadir una NARIZ a un personaje y simplemente frotando con el dedo, los rastros de las articulaciones desaparecerán, lo que sugiere que la nariz siempre ha estado presente Por supuesto, la pasta de modelar se puede teñir o espolvorear de la misma manera que la fondant con colorantes alimentarios.

    Las dos marcas líderes en el sector de las pastas para modelar que distribuye PLANETE GATEAU son SARACINO y SQUIRES KITCHEN.

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