Subcategorías

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  AROMAS Alimentarios

  SABORES DE PASTELERÍA

  Una gama completa de casi 30 sabores alimentarios para aromatizar y dar sabor a su pasta, masa de azúcar, crema de mantequilla, bavarois, helados, cupcakes, piruletas, macarrones y otros productos de panadería

  Dale a tu pastel un sabor delicioso y original utilizando nuestros sabores originales: pistacho, barbapapa, chicle, helado de praliné, limón, vainilla, fresa, coco, mojito, granada, chocolate blanco, etc....

  También encontrará una gama de sabores alimentarios altamente concentrados de la gran marca LorAnn, especialmente diseñados para dar sabor a la masa de azúcar. Perfumes 4 veces más potentes que otros sabores alimentarios estándar.

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  ISOMALT

  ISOMALT: DECORACIONES DULCES Y TRANSLÚCIDAS

  Ahora es fácil crear hermosos masajes con azúcar con un efecto transparente gracias a la isomalt pretemplada: 30 segundos en el microondas y la isomalt coloreada se vuelve líquida. Simplemente viértelo en el molde de silicona de tu elección y déjalo secar para crear modelos de estilo caramelo que decorarán tus pasteles. Su pastel de Diseño de Pastel se convertirá en algo divertido de disfrutar!

  El Isomalt pretemplado es una opción ideal sin azúcar para crear decoraciones dulces, trabajando con azucarero disparadas y decoraciones de moho. Se puede teñir en el color deseado o también se pueden mezclar los diferentes colores para obtener otros nuevos.

  Aquí encontrará toda la gama de ISOMALT pretemplada y coloreada de su elección a un precio inmejorable gracias a la marca SUGARIA.

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  Preparación para ENCAJE alimentario

  CREMA PARA ENCAJE ALIMENTICIO

  El encaje alimenticio es la gran tendencia en el diseño de pasteles y pasteles! Realce sus pasteles de boda y cumpleaños con un elegante y romántico encaje 100% comestible, que aportará refinamiento a todas sus creaciones (piezas montadas, magdalenas o galletas) y sorprenderá a sus invitados!

  Existen dos tipos de preparación de encajes de colores:

  • Una versión en polvo ("Lace Mix") para mezclar con agua para obtener la pasta de encaje (precio barato y buena conservación).
  • Y una segunda versión ya mezclada y lista para usar para ser colocada sobre su colchoneta de encaje (Práctico y sin riesgo de error)

  También puedes colorear tu crema de encaje o incluso acentuar su color con nuestros colorantes alimentarios en gel. Por último, nuestras preparaciones de encaje comestibles son compatibles con todas las marcas de esteras de encaje que también ofrecemos aquí!

  PLANETE GATEAU ha seleccionado las 3 mejores marcas de pasta de encaje: CAKE LACE de Claire Bowman, SILIKOMART y FUNCAKES. Estas cremas de encaje se convertirán rápidamente en su herramienta favorita para dar un toque femenino a sus pasteles.

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  Glaseado y Ganache

  GLASEADO Y GANACHE PARA PASTELES

  El vidriado y el ganache son dos temas que van de a pares:

  • El ICE está destinado a ir sobre el pastel (también llamado FROSTING o Royal Icing): Con esta crema texturizada, puedes cubrir tus pasteles pero también puedes usarla para los bordes, escribir mensajes usando un enchufe delgado, hacer rosas, volantes. Por supuesto, puede teñir su Glaze o crema de mantequilla con nuestros colores alimentarios y White Glaze es la mejor opción para crear verdaderos colores brillantes. También ofrecemos esmalte MIRROR de chocolate o esmalte MIRROR transparente para verter sobre sus postres. Te verás a ti mismo en ella
    
    
  • El GANACHE está destinado a ser untado EN el pastel: Es un tipo de untado que se coloca entre 2 capas de bizcocho cortado y que da el sabor deseado. Además del sabor clásico del chocolate negro o de leche, ofrecemos aquí Ganaches con sabores Twix, Malteaser, Bounty y Marshmallow Fluff. Suficiente para hacer su pastel BUENO además de ser BELLO!
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  Preparados e ingredientes para tartas

  MEZCLAS E INGREDIENTES PARA TORTAS

  Hacer un pastel visualmente es importante, pero no debe ser a expensas del gusto Por eso PLANETE GATEAU le ofrece aquí una gama completa de mezclas y preparaciones listas para usar para pasteles y cremas diseñadas por profesionales. Con estas mezclas se obtiene, en dos sencillos pasos, una textura y un sabor digno de los grandes pasteleros.

  Encontrará preparaciones para crema bávara aromatizada, mezclas de bizcochos de diferentes sabores, para pastelillos con o sin gluten, mezcla de crema para pastelería, mezcla para helado real, pan de jengibre navideño, pastel de terciopelo rojo, crema batida, mezcla de crema de mantequilla, nata montada, crema encantada. Todo en 500g para principiantes y 1kg para pasteleros experimentados.

  Aquí también encontrará varios ingredientes y aditivos para pastelería como pasta de malvavisco, polvo de merengue, glicerina, extracto de limón, ácido cítrico y glucosa para pastelería.

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  Pegamento para alimentos, CMC, CRISCO y PIPING

  Pegamento para alimentos, CMC, Crisco, Tylose o Piping Gel: Materiales básicos

  Esenciales en la caja de herramientas del diseñador de pasteles en ciernes o con experiencia, las colas comestibles (CMC, tylose) le permitirán pegar y fijar sus diferentes elementos y masajes en fondant, Gumpaste o mazapán. El MCC le permitirá incluso hacer su masa de azúcar más firme y convertirla en masa de modelar! Totalmente neutro en sabor, no alterará sus postres de ninguna manera. El gel para tuberías, neutro, coloreado o incluso brillante, le permitirá reproducir efectos que reflejan la humedad o el agua. No hablemos de las ventajas revolucionarias del Crisco como grasa vegetal. Hay algo para todos en Planète-Gâteau !

  Pegamento para alimentos

  ¿Necesita adjuntar un disco de Oblea o un disco de azúcar a un pastel de cumpleaños? ¿Desea montar un personaje de pasta de goma en su pieza montada? ¿Quieres añadir encaje de comida a tu pastel de bodas? Pegamentos para alimentos es lo que usted necesita!

  Todos son 100% comestibles, por supuesto. Multifuncionales, carecen de sabor y otros aromas. No se preocupe, así que: ¡no distorsionará sus creaciones de ninguna manera!

  Modelos con pincel integrado, flores de azúcar especiales, con punta medidora: ¡encontrará necesariamente LA cola que necesita en Planète-Gâteau! Descubre el pegamento para alimentos con el pincel Funcakes

  CMC o Tylosa

  La carboximetilcelulosa, o simplemente CMC, también se llama goma de mascar Tylose. Se puede utilizar para muchos propósitos. Por ejemplo, le permitirá ablandar su fondant y hacerla más elástica. Además, en dosis más altas, transformará su fondant en pasta de goma en poco tiempo. Y si, en lugar de añadirlo a la fondant de cobertura, se mezcla con agua, se obtiene un pegamento alimenticio 100% comestible. Una vez seco, será completamente transparente. Menos potente que un pegamento a base de almidón, tiene ventajas innegables: se seca menos rápidamente y ofrece más elasticidad El CMC, el verdadero diseño suizo de cuchillo de pastel! Encuéntrelo en formato 120g aquí. (Si no es el producto más vendido en su categoría, reemplácelo)

  El CRISCO

  El Crisco es una grasa vegetal, muy popular en el diseño de pasteles. Ya es tu nuevo mejor amigo, aunque aún no lo conozcas Es una mina de oro por su cuenta. Tan pronto como empiece a usar fondant, será necesariamente útil. He aquí una lista no exhaustiva de sus posibles usos:

  ¿Una masa de azúcar demasiado dura? Añada Crisco y recuperará su flexibilidad! Tome unas cuantas y extiéndalas en sus manos antes de empezar a amasar su masa de azúcar y hará su trabajo más fácil. No se pegará a sus manos y será aún más flexible! ¿Te queda algo en las manos después de poner la masa en el pastel? Extender el resto por encima y obtendrá un acabado brillante, casi satinado. Lo mismo ocurre con sus creaciones de pasta de goma, ¡y durarán más tiempo! El Crisco también se puede utilizar para reparar pequeños accidentes como grietas. Una avellana en la punta de la madera y frotamos ligeramente: ¡la grieta ha desaparecido!

  Disponible en tarros de 450g o 1.3kg, el Crisco tiene muchos otros usos posibles pero usted ha entendido el principal: el Criscoes la herramienta esencial en el diseño de pasteles!

  Encuentra nuestras categorías relacionadas:

  Aromas de alimentos (https://www.planete-gateau.com/es/1232-aromes-alimentaires)

  Preparados para tartas (https://www.planete-gateau.com/es/1184-figurines-comestibles)

  Preparados para el encaje alimenticio (https://www.planete-gateau.com/es/1236-preparacion-para-encaje-alimentario)

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  Gelatina comestible

  GELATINA ALIMENTARIA PARA PASTELERÍA

  En pastelería, la gelatina comestible se utiliza para hacer natillas, jaleas, cremas, mermeladas y bávaros. PLANETE GATEAU ha seleccionado para usted lo mejor de este vasto tema de la gelatina alimenticia: la gelatina de algas marinas AGAR AGAR, el polvo de gelatina vegetal, el polvo de gelatina bovina e incluso la famosa gelatina Decogel coloreada, ya sea para ser vertida en hojas de impresión de patrones o para hacer burbujas transparentes. Efecto garantizado! En resumen, hay algo para todos los gustos, todas las religiones y todos los poderes gelificantes (florecer).