Pegamento para alimentos, CMC, CRISCO y PIPING

Pegamento para alimentos, CMC, Crisco, Tylose o Piping Gel: Materiales básicos

Esenciales en la caja de herramientas del diseñador de pasteles en ciernes o con experiencia, las colas comestibles (CMC, tylose) le permitirán pegar y fijar sus diferentes elementos y masajes en fondant, Gumpaste o mazapán. El MCC le permitirá incluso hacer su masa de azúcar más firme y convertirla en masa de modelar! Totalmente neutro en sabor, no alterará sus postres de ninguna manera. El gel para tuberías, neutro, coloreado o incluso brillante, le permitirá reproducir efectos que reflejan la humedad o el agua. No hablemos de las ventajas revolucionarias del Crisco como grasa vegetal. Hay algo para todos en Planète-Gâteau !

Pegamento para alimentos

¿Necesita adjuntar un disco de Oblea o un disco de azúcar a un pastel de cumpleaños? ¿Desea montar un personaje de pasta de goma en su pieza montada? ¿Quieres añadir encaje de comida a tu pastel de bodas? Pegamentos para alimentos es lo que usted necesita!

Todos son 100% comestibles, por supuesto. Multifuncionales, carecen de sabor y otros aromas. No se preocupe, así que: ¡no distorsionará sus creaciones de ninguna manera!

Modelos con pincel integrado, flores de azúcar especiales, con punta medidora: ¡encontrará necesariamente LA cola que necesita en Planète-Gâteau! Descubre el pegamento para alimentos con el pincel Funcakes

CMC o Tylosa

La carboximetilcelulosa, o simplemente CMC, también se llama goma de mascar Tylose. Se puede utilizar para muchos propósitos. Por ejemplo, le permitirá ablandar su fondant y hacerla más elástica. Además, en dosis más altas, transformará su fondant en pasta de goma en poco tiempo. Y si, en lugar de añadirlo a la fondant de cobertura, se mezcla con agua, se obtiene un pegamento alimenticio 100% comestible. Una vez seco, será completamente transparente. Menos potente que un pegamento a base de almidón, tiene ventajas innegables: se seca menos rápidamente y ofrece más elasticidad El CMC, el verdadero diseño suizo de cuchillo de pastel! Encuéntrelo en formato 120g aquí. (Si no es el producto más vendido en su categoría, reemplácelo)

El CRISCO

El Crisco es una grasa vegetal, muy popular en el diseño de pasteles. Ya es tu nuevo mejor amigo, aunque aún no lo conozcas Es una mina de oro por su cuenta. Tan pronto como empiece a usar fondant, será necesariamente útil. He aquí una lista no exhaustiva de sus posibles usos:

¿Una masa de azúcar demasiado dura? Añada Crisco y recuperará su flexibilidad! Tome unas cuantas y extiéndalas en sus manos antes de empezar a amasar su masa de azúcar y hará su trabajo más fácil. No se pegará a sus manos y será aún más flexible! ¿Te queda algo en las manos después de poner la masa en el pastel? Extender el resto por encima y obtendrá un acabado brillante, casi satinado. Lo mismo ocurre con sus creaciones de pasta de goma, ¡y durarán más tiempo! El Crisco también se puede utilizar para reparar pequeños accidentes como grietas. Una avellana en la punta de la madera y frotamos ligeramente: ¡la grieta ha desaparecido!

Disponible en tarros de 450g o 1.3kg, el Crisco tiene muchos otros usos posibles pero usted ha entendido el principal: el Criscoes la herramienta esencial en el diseño de pasteles!

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