Colorants alimentaires GEL 

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Les colorants alimentaires en gel

Les colorants en gel sont les plus riches en pigments. Très économiques, une quantité infime suffit à colorer, il est donc conseillé de les doser avec un cure-dent pour plus de finesse. Leur polyvalence et la tenue de leurs couleurs font que les colorants alimentaires en gel sont les plus utilisés dans le monde de la pâtisserie professionnelle. Ils permettent, par ailleurs, de créer des couleurs vives ou pastels, à l’envi. Véritables couteaux-suisses de la coloration, ils permettent de teinter pâtes à sucre, pâtes de modelage, pâtes à fleurs et bien d’autres ! Planète-Gâteau vous présente leurs principales utilisations plus bas.

Les marques préférées de colorants alimentaires sont : Rainbow Dust, Magic Colour et Wilton.

Colorer les pâtes à sucre

La coloration de la pâte à sucre (et non pas la peinture de celle-ci) ne peut se faire de manière optimale qu’avec du colorant en gel. En effet, si vous utilisez du colorant liquide (surtout de grande surface), celle-ci va devenir très collante. Eh oui, les colorants liquide sont à base d’eau, et eau et PAS (pour pâte à sucre) ne font pas bon ménage ! Exit les colorants en poudre car, s’ils sont recommandés pour recouvrir votre pâte, une fois mélangés, impossible de se débarrasser des petits points de couleur. Alors qu’avec un colorant en gel, tout se passe bien ! Il suffit de tremper un cure-dent ou un pic à cocktail dans le colorant et de piquer celui-ci dans votre PAS. Attention toutefois à utiliser votre colorant avec parcimonie, il vaut mieux devoir en remettre que se retrouver avec une PAS trop foncée/colorée ! Pensez également à préparer toute la quantité nécessaire de pâte car il est impossible de recréer une couleur « maison » à l’identique !

Nous recommandons le Colorant Alimentaire ProGel Rouge Ruby de Rainbow dus que vous trouverez ici.

Teindre les pâtes de modelage

La pâte de modelage est, en fait, de la pâte sucre dédiée aux modelage de personnages et figurine (modeling paste). Elle sèche plus vite que la pâte de couverture, incluant du beurre de cacao, elle durci bien moins vite que la pâte à fleur. Elle vous permet donc de modifier votre modelage sans difficultés. Elle peut bien sûr être colorée de la même manière que la pâte à sucre et suit les même recommandations. Utilisez donc uniquement des colorants alimentaires en gel et colorez-là comme vous le feriez pour une pâte à sucre classique.

Les colorants en gel pour les pâtes à fleurs

La flower paste ou pâte à fleurs, sèche plus vite et est plus dur que la pâte de couverture mais reste un dérivé de la pâte à sucre. La présence de gomme dans sa composition la rend plus élastique et lui permet de s’étaler aussi finement que du papier à cigarette. Il est donc plus facile de créer des pétales de fleurs fins et légers, d’où son nom.

Encore une fois, elle suit les mêmes règle de coloration que les PAS et les pâtes de modelage. Le colorant alimentaire en gel reste encore une fois la seule option viable pour conserver toutes ses propriétés. L’utilisation du Colorant Alimentaire en Gel Rose Framboise de la marque Wilton (retrouvez-le ici ) vous permettra de créer de superbes roses à la couleur intense et vive.

Découvrez nos autres games de colorants alimentaire : 

https://www.planete-gateau.com/1150-colorants-alimentaires-liquides

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Colorant alimentaire pour blanchir - 100ml
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COLOR GEL tube de colorant en gel
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Cette gamme de colorants en gel sous forme de tube vous permettra de colorer votre pâte à sucre , pâte d'amande , pâte à gâteau , macarons et bien plus encore ! Idéal pour apporter de belles couleurs sur vos gâteaux et pâtisseries créatives ! Disponible dans 13 coloris . Contenance : 20 g .

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Colorant alimentaire en pâte Sugarflair 25 g
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Colorant gel ultra concentré NEON MAGIC COLOURS 32g
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Colorant MAGIC COLOR en GEL ultra concentré - 32g
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Colorant en pâte Blanc Edelweiss
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Utilisez la gamme de colorants en pâte professionnel de Squires Kitchen pour teinter votre fondant, pâte d'amande, pâte à fleur, pastillage, crème au beurre ou Pâtisserie et donner une belle couleur.

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Colorant alimentaire ProGel ROUGE RUBIS Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: VERT OLIVE Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel VERT MENTHE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel VERT KAKI Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: VERT KAKI (KHAKI) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel VERT LICHEN Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: VERT LICHEN (GOOSEBERRY) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel couleur crème Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: CRÈME (CREAM) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel marron noisette Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: MARRON NOISETTE (Chestnut) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel GRIS Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: GRIS Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel ROUGE Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: ROUGE Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel VERT SAPIN Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: VERT SAPIN (Holly Green) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel TERRACOTTA Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel ORANGE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel ROUGE FRAISE Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: ROUGE FRAISE Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel COQUELICOT Rainbow Dust
3,59 €
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: ROUGE COQUELICOT (poppy red) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel BLEU CIEL Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel PÊCHE Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: PÊCHE (couleur Peau) Tube de 25g

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Colorant alimentaire ProGel JAUNE Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: JAUNE Tube de 25g

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ProGel colorant rose
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Colorant alimentaire ProGel VERT CLAIR Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel BLEU GLACÉ Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel CARAMEL Rainbow Dust
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ProGel colorant jaune citron
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Colorant alimentaire ProGel VIOLET Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel BLEU BÉBÉ Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel NOIR Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel VERT D'EAU Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel BOURGOGNE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel TURQUOISE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel VERT FEUILLE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel CITRON VERT Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel MARRON Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel BLEU MARINE Rainbow Dust
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Colorant alimentaire ProGel bordeaux Rainbow Dust
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Le colorant  ProGel® de RAINBOW DUST est un colorant alimentaire ultra concentré en gel. Il est prêt à l'emploi et idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Coloris: BORDEAUX (claret) Tube de 25g

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