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Colorants alimentaires GEL
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Les colorants alimentaires en gel
Les colorants en gel sont les plus riches en pigments. Très économiques, une quantité infime suffit à colorer, il est donc conseillé de les doser avec un cure-dent pour plus de finesse. Leur polyvalence et la tenue de leurs couleurs font que les colorants alimentaires en gel sont les plus utilisés dans le monde de la pâtisserie professionnelle. Ils permettent, par ailleurs, de créer des couleurs vives ou pastels, à l’envi. Véritables couteaux-suisses de la coloration, ils permettent de teinter pâtes à sucre, pâtes de modelage, pâtes à fleurs et bien d’autres ! Planète-Gâteau vous présente leurs principales utilisations plus bas.
Les marques préférées de colorants alimentaires sont : Rainbow Dust, Magic Colour et Wilton.
Colorer les pâtes à sucre
La coloration de la pâte à sucre (et non pas la peinture de celle-ci) ne peut se faire de manière optimale qu’avec du colorant en gel. En effet, si vous utilisez du colorant liquide (surtout de grande surface), celle-ci va devenir très collante. Eh oui, les colorants liquide sont à base d’eau, et eau et PAS (pour pâte à sucre) ne font pas bon ménage ! Exit les colorants en poudre car, s’ils sont recommandés pour recouvrir votre pâte, une fois mélangés, impossible de se débarrasser des petits points de couleur. Alors qu’avec un colorant en gel, tout se passe bien ! Il suffit de tremper un cure-dent ou un pic à cocktail dans le colorant et de piquer celui-ci dans votre PAS. Attention toutefois à utiliser votre colorant avec parcimonie, il vaut mieux devoir en remettre que se retrouver avec une PAS trop foncée/colorée ! Pensez également à préparer toute la quantité nécessaire de pâte car il est impossible de recréer une couleur « maison » à l’identique !
Nous recommandons le Colorant Alimentaire ProGel Rouge Ruby de Rainbow dus que vous trouverez ici.
Teindre les pâtes de modelage
La pâte de modelage est, en fait, de la pâte sucre dédiée aux modelage de personnages et figurine (modeling paste). Elle sèche plus vite que la pâte de couverture, incluant du beurre de cacao, elle durci bien moins vite que la pâte à fleur. Elle vous permet donc de modifier votre modelage sans difficultés. Elle peut bien sûr être colorée de la même manière que la pâte à sucre et suit les même recommandations. Utilisez donc uniquement des colorants alimentaires en gel et colorez-là comme vous le feriez pour une pâte à sucre classique.
Les colorants en gel pour les pâtes à fleurs
La flower paste ou pâte à fleurs, sèche plus vite et est plus dur que la pâte de couverture mais reste un dérivé de la pâte à sucre. La présence de gomme dans sa composition la rend plus élastique et lui permet de s’étaler aussi finement que du papier à cigarette. Il est donc plus facile de créer des pétales de fleurs fins et légers, d’où son nom.
Encore une fois, elle suit les mêmes règle de coloration que les PAS et les pâtes de modelage. Le colorant alimentaire en gel reste encore une fois la seule option viable pour conserver toutes ses propriétés. L’utilisation du Colorant Alimentaire en Gel Rose Framboise de la marque Wilton (retrouvez-le ici ) vous permettra de créer de superbes roses à la couleur intense et vive.
Découvrez nos autres games de colorants alimentaire :
https://www.planete-gateau.com/1150-colorants-alimentaires-liquides
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Découvrez ce colorant en pâte blanc de la marque Sugarflair , pour la coloration de votre pâte à sucre , pâte d'amande , pâte de modelage , gum paste ... Il vous permettra d'obtenir une couleur éclatante sur vos créations grâce à sa formule très concentrée . Contenance : 25 g .
Obtenez un blanc éclatant dans vos crèmes au beurre , glaçages , pâte à gâteaux ganaches , pâtes à sucre, chocolat blanc ... grâce à ce colorant alimentaire en gel blanc de la marque Decora . Idéal pour blanchir toutes vos préparations culinaires . Ici une nouvelle version sans E171. Contenance : 100 ml
Ce kit de 8 colorants alimentaires en pâte de chez Squires kitchen , vous permettra de colorer intensément vos pâtes à sucre , pâte de modelage , pâte d'amandes , crème au beurre , glaçage royal et bien plus encore ! Les couleurs inclues dans le kit sont le rouge , orange , jaune , vert , bleu , violet , rose et noir . Contenance : 8 x 20 g .
Le multi pack Progel Pastel de Rainbow Dust est composé de 6 colorants en gel alimentaires comprenant les couleurs lila , rose bébé , pêche , jaune citron , vert menthe et bleu bébé . Ils sont parfaits pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées....
Le multi pack Progel Rainbow de Rainbow Dust est composé de 6 colorants en gel alimentaires comprenant les couleurs rouge , orange , jaune , vert citron , bleu ciel et rose . Ils sont parfaits pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Contenance...
Le multi pack Progel Essential de Rainbow Dust est composé de 6 colorants en gel alimentaires comprenant les couleurs noir , rouge , vert feuille , rose , jaune et bleu bébé . Ils sont parfaits pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Contenance...
Ajoutez une touche spectaculaire à vos créations avec la gamme de colorants alimentaires en pâte Néon de Squires kitchen , idéal pour la coloration de vos pâtes à sucre , pâtes à fleurs , pâtes d'amandes , crèmes au beurre , glaçages et bien plus ... Set de 5 colorants . Contenance : 5 x 20 g .
Ajoutez une touche spectaculaire à vos créations avec la gamme de colorants alimentaires en pâte Néon de Squires kitchen , idéal pour la coloration de vos pâtes à sucre , pâtes à fleurs , pâtes d'amandes , crèmes au beurre , glaçages et bien plus ... Contenance : 20 g . Disponible en 8 coloris .
Cette gamme de colorants alimentaire en pâte de chez Squires kitchen , vous permettra de colorer intensément vos pâtes à sucre , pâte de modelage , pâte d'amandes , crème au beurre , glaçage royal et bien plus encore ! Contenance : 20 g . Disponible en 15 coloris .
Les colorants ProGel® de RAINBOW DUST sont des colorants alimentaires ultras concentrés en gel. Ils sont prêts à l'emploi et parfait pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Disponible en plusieurs coloris. Tubes de 25g
Réalisez votre propre gâteau aux couleurs de l'arc en ciel grâce à ces colorants alimentaires de chez PME. Vous obtiendrez un résultat éclatant qui éblouira vos convives. Contenance : 10 g par couleur. 7 couleurs : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet et rose.
Les colorants alimentaires FRACTAL sont des colorants concentré en gel de haute qualité. Idéal pour colorer vos pâtes à gâteaux ou à cupcakes, vos glaçages, la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons et autres préparations sucrées ou salées. Disponible en 23 coloris. Tube de 30 g.
Colorant en gel fluorescent orange de la marque Rolkem pour colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes ... Cette gamme de colorants comestibles apportera à vos créations des couleurs éclatantes et brillantes ! Contenance : 15 ml .
Colorant en gel fluorescent rose de la marque Rolkem pour colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes ... Cette gamme de colorants comestibles apportera à vos créations des couleurs éclatantes et brillantes ! Contenance : 15 ml .
Colorant en gel fluorescent bleu de la marque Rolkem pour colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes ... Cette gamme de colorants comestibles apportera à vos créations des couleurs éclatantes et brillantes ! Contenance : 15 ml .
Ce colorant en gel couleur blanc de la marque Funcakes hautement concentré vous permettra de colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes , macarons et plus encore . Apporter un blanc éclatant à vos créations ! Contenance : 50 g .
Ces colorants alimentaires en gel de la marque Funcakes hautement concentrés vous permettront de colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes , macarons et plus encore . Apporter de magnifiques couleurs à vos créations ! Disponibles dans plusieurs coloris . Contenance : 30 g .
Ce kit de colorants alimentaires en gel de la marque Funcakes hautement concentrés vous permettra de colorer vos pâtes à gâteaux , pâtes à sucre , glaçages , crèmes , macarons et plus encore . L'ensemble comprend les couleurs jaune, rose, rouge, vert brillant, turquoise, pourpre, blanc et noir . Contenance : 7 x 30 g + 1x 50g
Le colorant professionnel en gel très concentré Magic Colours™ Pro est le colorant alimentaire idéal pour votre travail de pâtisserie et cake design. D'une contenance de 32g, Vous obtiendrez un résultat phénoménal avec votre pâte à sucre, pâte d'amande, gumpaste, macarons et bien sûr toutes sortes de glaçages. Faites votre choix parmi en 19 couleurs !
Colorez vos crèmes au beurre , pâte à sucre , pâte à gâteaux , pâte d'amande , glaçages ... grâce aux colorants en gel alimentaire Wilton . Leur formule ultra concentrée vous permettra d'obtenir des couleurs éclatantes ! Plusieurs coloris disponibles . Contenance : 28 g .
Cette gamme de colorants en gel sous forme de tube vous permettra de colorer votre pâte à sucre , pâte d'amande , pâte à gâteau , macarons et bien plus encore ! Idéal pour apporter de belles couleurs sur vos gâteaux et pâtisseries créatives ! Disponible dans 13 coloris . Contenance : 20 g .
Découvrez la gamme de colorants alimentaire en pâte de la marque Sugarflair , pour la coloration de votre pâtes à sucre , pâtes d'amande , pâtes de modelage , gum paste ... Ils vous permettront d'obtenir des couleurs éclatantes sur vos créations grâce à sa formule très concentrée . Disponibles dans plusieurs coloris . Contenance : 25 g .
Cette nouvelle gamme de colorant en gel concentré NEON de la marque MAGIC COLOURS va faire resplendir toutes vos créations grâce à ces couleurs vives et flashy ! Idéal pour colorer votre pâte à sucre , votre pâte à gâteaux , vos macarons et bien plus encore !Contenance : 32 g .
Colorez vos crèmes au beurre , pâte à sucre , pâte à gâteaux , pâte d'amande , glaçages ... grâce à ce kit de 8 colorants en gel de la marque Wilton . Le coffret contient les couleurs jaune soleil , violet , bleu royal , rouge , rose , vert feuille , ivoire et noir . Contenance : 8 x 28g .