COLLE alimentaire, CMC, CRISCO et PIPING 

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Colle alimentaire, CMC, Crisco, Tylose ou Piping Gel : Matières de base

Indispensables dans la trousse à outils du cake designer en herbe ou confirmé, les colles comestibles (CMC, tylose) vous permettront de coller et fixer vos différents éléments et modelages en pâte à sucre, en Gumpaste ou en pâte d’amande. La CMC vous permettra même de rendre plus ferme votre pâte à sucre pour la convertir en pâte de modelage ! Totalement neutre en goût, elle n’altèrera en rien vos desserts. Le Piping gel, neutre, coloré ou même pailleté vous permettra de reproduire des effets mouillé ou reflet d'eau. Ne parlons pas des avantages révolutionnaire du Crisco comme graisse végétale. Il y en a pour tous les goûts chez Planète-Gâteau !

La colle alimentaire

Besoin de fixer un disque azyme ou disque en sucre sur un gâteau d’anniversaire ? Envie d’assembler un personnage en gumpaste sur votre pièce montée ? Vous voulez ajouter de la dentelle alimentaire sur votre wedding cake ? Les colles alimentaires sont ce dont vous avez besoin !

Elles sont toutes comestibles à 100%, bien évidemment. Multifonctions, elles sont dépourvues de tout goût et autres arômes. Pas d’inquiétude à avoir, donc : vous ne dénaturerez pas vos créations de quelque manière que ce soit ! 

Modèles avec pinceau intégré, spécial fleurs en sucre, avec embout doseur : vous trouverez forcément LA colle qu’il vous faut chez Planète-Gâteau ! Découvrez la colle alimentaire avec pinceau de Funcakes

La CMC ou Tylose

La carboxyméthylcellulose, ou plus simplement CMC est également appelée gomme tylose. Elle peut avoir de nombreuses utilisations. Elle vous permettra par exemple d’assouplir votre pâte à sucre et la rendre plus élastique. De plus, à plus haut dosage, elle transformera votre pâte à sucre en gumpaste en un tournemain. Et si, au lieu de l’ajouter à de la pâte à sucre de couverture, vous la mélangez avec de l’eau, vous obtiendrez une colle alimentaire 100% comestible. Une fois sèche, elle sera totalement transparente. Moins puissante qu’une colle à base d’amidon, elle présente toutefois des avantages indéniables : elle sèche moins vite et offre plus d’élasticité ! La CMC, le véritable couteau-suisse du cake design ! Retrouvez-la en format 120g ici. (Si ce n’est pas le produit le plus vendu de sa catégorie, le remplacer)

Le CRISCO

Le Crisco est une graisse végétale, très populaire dans le cake Design. Il est déjà votre nouveau meilleur ami, même si vous ne le connaissez pas encore ! Il est une mine d’or à lui tout seul. Dès que vous commencez à utiliser de la pâte à sucre, il vous sera forcément utile. Voici une liste non exhaustive de ses utilisations possibles :

Une pâte à sucre trop dure ? Rajoutez-y du Crisco et elle retrouvera sa souplesse ! Prélevez en un peu et étalez-le sur vos mains avant de commencer à malaxer votre pâte à sucre et son travail n’en sera que plus facile. Elle ne vous collera pas aux mains et sera d’autant plus souple ! Il vous en reste sur les mains après avoir posé la pâte sur le gâteau ? Étalez le restant dessus et vous obtiendrez un fini brillant, presque satiné. Il en va de même avec vos créations en gumpaste, et en plus elles se conserveront plus longtemps ! Le Crisco permet également de réparer les petits accidents comme des fissures. Une noisette sur le bout des bois et on frotte légèrement : la fissure à disparu ! 

Disponible en pot de 450g ou d’ 1,3kg, le Crisco a encore bien d’autres utilisations possibles mais vous avez compris le principal : le Crisco, c’est l’outil indispensable en cake design ! 

Retrouvez nos catégories liées  :

Les arômes alimentaires (https://www.planete-gateau.com/1232-aromes-alimentaires)

Les préparations pour gâteaux (https://www.planete-gateau.com/1184-figurines-comestibles)

Les préparations pour dentelle alimentaire (https://www.planete-gateau.com/1236-preparation-dentelle-alimentaire-creme-pate)

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Colle alimentaire avec pinceau intégré Fun Cakes 22g
2,90 €
En stock

Cette colle alimentaire vous permettra de coller des décorations en sucre sur vos gâteaux , des disques azymes ou en sucre , de la dentelle comestible sur vos wedding cakes ou encore de coller les morceaux entre eux de vos modelages . Contient un pinceau intégré dans le flacon . Contenance : 22 g .

2,90 €
Piping gel Wilton 280gr
6,20 €
En stock

Ce grand pot de gel transparent permet de créer de magnifiques effets lors de la décoration d'un gâteau en recourant à différentes techniques. Ce gel est idéal pour façonner des gouttes de rosée et créer des effets d'eau. Il peut également servir de colle alimentaire pour l'application de motifs sur un gâteau et, comme le gel est transparent, les motifs...

6,20 €
Piping gel PME transparent 325g
6,95 €
En stock

Ce grand pot de Piping gel transparent 325g PME permet de créer de magnifiques effets lors de la décoration de vos gâteaux en utilisant de différentes techniques. Coller vos décorations sur un gâteau, créer des gouttes de rosée, faire briller vos pâtisseries, travailler le wafer paper... Il vous deviendra vite indispensable!

6,95 €
VERNIS GLAZE 25ML RAINBOW DUST
5,90 €
En stock

Ce vernis apporte brillant et éclat à vos créations en pâte à sucre, en chocolat et en pâte d'amandes. Le lustrant Rainbow Dust spécial pour la décoration de gâteau est un produit de haute qualité et parfait pour donner une belle finition.

5,90 €
Piping Gel effet Metallisé Or
2,45 €
En stock

Decorgel est une gamme de piping gel en tube, il est idéal pour décorer avec facilité vos gourmandises et ainsi apporter une touche pailletée et lumineuse à vos créations.

2,45 €
Piping Gel effet Metallisé Rouge Rubis
2,45 €
En stock

Decorgel est une gamme de piping gel en tube, il est idéal pour décorer avec facilité vos gourmandises et ainsi apporter une touche pailletée et lumineuse à vos créations.

2,45 €
Piping Gel en tube de 50gr
2,65 €
En stock

Tube pratique à l'utilisation de piping gel, idéal pour vos effets d'eaux, coller des poids léger, travailler le wafer paper etc...

2,65 €
Colle alimentaire 25gr
3,85 €
En stock

Cette colle comestible de 25ml de Rainbow Dust vous servira à coller de petits décors sur vos gâteaux en pâte à sucre, à attacher des éléments en sucre entre eux, à recoller des éléments en sucre cassés sur vos pâtisseries créatives...

3,85 €
Nettoyant vernis de confiserie
5,26 €
En stock

Ce nettoyant pour vernis de confiserie est le compagnon idéal pour votre vernis de confiserie. Après avoir utilisé votre "edible glaze", il suffit d'utiliser une petite quantité de nettoyant pour dissoudre le vernis et restaurer votre pinceau à son état original. Marque Rainbow Dust Pot de 50ml

5,26 €
Tylose en poudre - 50g
5,90 €
En stock

La poudre CMC (Tylose) s'utilise pour rendre votre pâte à sucre plus facile à travailler, plus élastique et va contribuer à la faire durcir plus vite. Une façon rapide de transformer votre pâte à sucre en gumpaste! Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer de la colle alimentaire (voir plus bas). Marque Rainbow Dust Pot de 50g

5,90 €
Tylose en poudre - 80g
7,40 €
En stock

La poudre CMC (Tylose) s'utilise pour rendre votre pâte à sucre plus facile à travailler, plus élastique et va contribuer à la faire durcir plus vite. Une façon rapide de transformer votre pâte à sucre en gumpaste! Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer de la colle alimentaire (voir plus bas). Marque Rainbow Dust Pot de 80g

7,40 €
CMC / Tylose en poudre - 120g Rainbow Dust
8,65 €
BIENTOT DISPONIBLE

La poudre CMC (Tylose) s'utilise pour rendre votre pâte à sucre plus facile à travailler, plus élastique et va contribuer à la faire durcir plus vite. Une façon rapide de transformer votre pâte à sucre en gumpaste! Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer de la colle alimentaire (voir plus bas). Marque Rainbow Dust Pot de 120g

8,65 €
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Colle alimentaire
5,25 €
En stock

Cette colle comestible de 50ml de Rainbow Dust vous servira à coller de petits décors sur vos gâteaux en pâte à sucre, à attacher des éléments en sucre entre eux, à recoller des éléments en sucre cassés sur vos pâtisseries créatives...

5,25 €
Crisco graisse végétale 450gr
7,40 €
En stock

Le Crisco, ici en pot de 450g, appelé aussi "vegetable shortening" s'utilise beaucoup comme substitut au beurre dans la pâtisserie.

7,40 €
Pot de Glucose Wilton - 340g
8,55 €
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Le glucose, ce produit miracle qui sert à faire plein plein de choses dans la pâtisserie : des glaces, des bonbons. Son élasticité vous facilité le travail du sucre, pour faire du sucre filé par exemple... Glucose Wilton en Pot de 340g.

8,55 €
Gomme CMC 250g
14,90 €
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La CMC peut être utilisée pour transformer votre fondant en gumpaste. Vous pouvez également l'utiliser comme colle.

14,90 €
Colle alimentaire Squires Kitchen 18ml
3,75 €
En stock

Cette colle alimentaire 100% comestible vous servira à coller de petits décors sur vos gâteaux en pâte à sucre, des éléments en sucre entre eux, coller de la dentelle alimentaire ou encore les disques azymes sur vos gâteaux d'anniversaire... Marque Squires Kitchen Flacon  de 18ml

3,75 €
Colle alimentaire spéciale Fleurs 60ml
4,25 €
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Colle alimentaire de la marque JEM, spécialement conçue pour coller les pétales de fleurs en gumpaste (mais pas que ;)). Contenance: 60ml

4,25 €
Crisco graisse végétale 1.36 kg
17,00 €
En stock

Le Crisco, ici en pot de 1,36kg, appelé aussi "vegetable shortening" s'utilise beaucoup comme substitut au beurre dans la pâtisserie.

17,00 €
Colle alimentaire Wilton 60ml
8,45 €
En stock

Cette colle alimentaire 100% comestible vous servira à coller de petits décors sur vos gâteaux en pâte à sucre, des éléments en sucre entre eux, coller de la dentelle alimentaire ou encore les disques azymes sur vos gâteaux d'anniversaire... Marque Witon Flacon doseur de 60ml

8,45 €
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