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Gélatine alimentaire
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GELATINE ALIMENTAIRE POUR LA PÂTISSERIE
En pâtisserie, la gélatine alimentaire s'utilise pour réaliser flans, gelées, crèmes, confitures et bavarois. PLANETE GATEAU a sélectionné pour vous ce qui se fait de mieux dans ce vaste sujet de la gélatine alimentaire : Gélatine d'algues AGAR AGAR, gélatine végétale en poudre, Gélatine Bovine en poudre et même de la fameuse Gélatine Décogel colorée soit à couler sur des feuilles d'impressions de motifs, soit faire des bulles transparente. Effet Garantie ! Bref, il y en pour tous les goûts, toutes les religions et toutes les puissances de gélifiant (bloom).
La gélatine végétale de PME est une poudre blanche sans saveur. Cette gélatine alimentaire végétal est un ingrédient de base pour réaliser une variété de plats sucrés (et salés). En pâtisserie, c'est un substitut idéal de la gélatine animale, et il s'utilise pour réaliser flans, gelées, crèmes, confitures, bavarois.
Gélatine bovine en poudre FunCakes d'excellente qualité. Agent gélifiant naturel, cette gélatine présente un indice Bloom de 150. Certifiée Halal Pot de 60g
L’agar-agar en poudre de FunCakes est un gélifiant végétal 100% naturel et un produit polyvalent. Il peut être utilisé à la place de la gélatine. L’agar-agar ne comporte aucun produit d’origine animale et convient donc parfaitement pour un régime végétarien et végétalien.
DECOgel rouge est une gélatine à la texture parfaite pour créer des motifs sans limites. Ce produit incroyablement polyvalent peut être versé dans presque toutes les formes.Comparable à l'isomalt en apparence semblable à du verre brillant, DECOgel est beaucoup plus sûr car il nécessite très peu de chaleur à utiliser.
DECOgel noir est une gelée à la texture parfaite pour créer des motifs sans limites. Ce produit incroyablement polyvalent peut être versé dans tout type de moule.Comparable à l'isomalt et en apparence semblable à du verre brillant, DECOgel est beaucoup plus sûr car il nécessite très peu de chaleur.
DECOgel est une gelée à la texture parfaite pour créer des motifs sans limites. Ce produit incroyablement polyvalent peut être versé dans n'importe quel moule.Comparable à l'isomalt et en apparence semblable à du verre brillant, DECOgel est beaucoup plus sûr car il nécessite très peu de chaleur.