Pâte à sucre

Les Pâtes à sucre pour gâteaux

La pâte à sucre prête à l’emploi est une décoration comestible et sucrée qui permet d’embellir tous vos gâteaux ou vos cupcakes par des couleurs, des formes et des modelages. Planète-Gâteau vous propose une large gamme de modèles et de couleur pour couvrir vos gâteaux, faire les fleurs en sucre, des modelages avec la pâte à sucre, la pâte à fleurs, la pâte d'amande ou pâte à chocolat. Toutes les plus grandes marques sont représentées : Renshaw, Smart Flex, Satin Ice, Massa Ticino, Saracino, Modecor, FunCakes et la pâte à sucre PLANETE GÂTEAU. Il y a en donc pour tous les goûts et tous les besoins !

La pâte à sucre dite "de couverture"

La pâte à sucre de couverture sert à recouvrir (comme son nom l’indique) tous vos gâteaux mais également vos cupcakes. Elle reste souple en permanence et est simple d’utilisation. Elle vous permettra de lisser vos créations et de les rendre à la fois impeccables. Grâce à elle, vos chefs-d’oeuvre culinaires seront dignes des grands du cake design !

Coté couleurs, vous avez une liberté totale. Vous pourrez opter pour une pâte déjà teintée ou bien colorer une pâte blanche à l’aide de colorants alimentaires en gel. Planète-Gâteau a sélectionné pour vous 5 marques différentes. Chacune a sa spécialité, ses spécificités. Afin de trouver le produit le plus adapté à votre utilisation, nous vous les avons toutes présentées sur la page dédiées aux pâtes à sucre de couverture.

La pâte à fleurs ou Gumpaste

La Gumpaste est une pâte à sucre à laquelle on a ajouté de la gomme. Elle est donc plus élastique et peut être étalée beaucoup plus finement que toutes les autres pâtes à sucre. C’est pour cela qu’elle est appelée pâte à fleur : on peut former des pétales à la finesse de papier à cigarette. Déjà colorée ou à teinter soi-même, tout est possible. Créez des roses, des tulipes et toute autre fleur de votre choix et bluffez votre entourage. Que ce soit pour une grande occasion ou pour un gâteau de tous les jours, vous ne pourrez plus vous passer de la pâte à fleurs à la qualité professionnelle. Retrouvez toutes ses déclinaisons ici.

La pâte de modelage

Comme la gumpaste, la pâte de modelage est un dérivé de la pâte à sucre de couverture. Cette fois-ci, elle est enrichie en beurre de cacao. Cela lui permet de sécher moins vite que la pâte à fleur mais plus rapidement que la pâte à sucre dite classique. Elle vous permettra de créer des personnages (entre autres) et des décorations diverses. Encore une fois, déjà colorée ou à teinter vous-même, c’est à vous de choisir. Notez toutefois que seuls les colorants en gel sont adaptés à l’exercice. Ils vous permettront d’obtenir une pâte à sucre à la couleur uniforme. Les colorants liquides rendront votre pâte visqueuse et collante. Les colorants en poudre, eux, ne se mélangeront pas bien et laisseront des traces de pigmentation ça et là. 

Découvrez vite la pâte à sucre de modelage.

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Pâte à sucre pas cher → tous coloris dès 1,49€

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  • Pâte à sucre de COUVERTURE

    La pâte à sucre pour recouvrir vos gâteaux

    La pâte à sucre dite de "couverture" est conçue pour recouvrir chaque étage de votre gâteau et ce, avec le moins de craquelures, fissures ou cloques possible. Contrairement à la pâte à fleurs ou la pâte de modelage, la pâte  à sucre de couverture est bien plus souple, élastique et malléable afin que vous l'étaliez avec facilité. Le maître mot de l’opération est « LISSE » !

    En terme de couleurs, vous pouvez choisir une pâte à sucre déjà colorée ou bien une blanche que vous pourrez facilement teinter selon vos envies, et ce, à l’aide de colorants en gel. Grâce à ces derniers, vous pourrez même y ajouter des effets visuels comme des paillettes ou un effet métallisé.

    Chaque marque de pâte à sucre a ses spécificités techniques comme la souplesse, l’élasticité, la résistance à des climats tropicaux, anti-craquelures, sans gluten, casher, hallal, et bien d’autres.

    Alors, quelle pâte à sucre choisir ? Planète-Gâteau vous présente les 5 marques que nous avons sélectionnées et leurs spécificités.

     

    Les pâtes à sucre Renshaw

    Les pâtes à sucre Renshaw sont des pâtes à sucre de qualité professionnelle. Disponibles en formats allant de 250g à 10kg, elles peuvent être teintées ou non. L'utilisation de la pâte à sucre est très facile : il suffit de les malaxer et les étaler à l’aide d'un rouleau anti-adhésif pour couvrir vos gâteaux et pièces montées. Les pâtes à sucre de la marque Renshaw sont certifiées casher, appropriée au régime végétarien et sans gluten !

     

    Découvrez la gamme classique ainsi que la gamme Renshaw Roll it et Extra!

     

    Les pâtes à sucre de couverture de FunCakes

    FunCakes, lnc. est le leader des Pays bas dans le domaine de la pâte à sucre de couverture. Sa pâte à sucre de qualité est vendue dans toute l'Europe. Nombreux cake Designers et autres professionnels des arts sucrés ne jure que par leurs produits. En effet, leurs pâtes à sucre de couverture ont une texture satinée, sont faciles à travailler, ne se déchirent pas et peuvent être abaissées très finement.

     

    La gamme de FUN CAKES est donc parfaite pour obtenir un rendu satiné avec une épaisseur de pâte à sucre minime !

     

    La pâte à sucre pas chère : PLANETE GATEAU

    Les pâtes à sucre de couverture de Planete gateau, c’est le compromis parfait entre le prix bas et la qualité ! C'est la pâte à sucre pas chère par excellence mais son gout et sa texture sans craquelure est proche de grandes pâtes à sucre professionnelles. Prêtes à l’emploi mais pouvant être teintées si nécessaire, vous les trouverez en paquets de 250g. Elles sont disponibles dans de très nombreux coloris. Conçues pour résister à un climat tropical, elles sont adaptées à un régime sans gluten !

    Apprenez-en plus sur les spécificités de la marque de pâte à sucre Planete Gateau.

     

    Massa Ticino ou « La légende des pâtes à sucre de couverture »

    Si vous êtes passioné·e de cake design, vous avez très certainement entendu parler de Massa Ticino Sugarpaste original ! Ce produit de légende est malheureusement introuvable en France. Pour vous, Planète-Gâteau a obtenu l’exclusivité de l’importation sur le territoire ! Vous ne la connaissez pas ? Foncez la découvrir de suite ! Offrez-vous la Roll's Royce suprême des pâtes à sucre de couverture et découvrez pourquoi la pâte à sucre Massa Ticino est devenue la marque de légende des pâtes à sucre de couverture !

     

    Le goût unique de la pâte à sucre de couverture de SMARTFLEX

    Cette pâte à sucre de couverture de chez SMARTFLEX a la particularité d'avoir la meilleure élasticité au monde. Sa texture anti craquelure et son gout et différent des pâtes à sucre anglaises à la vanille la démarque. Essayer cette pâte à sucre, c’est la garantie de craquer pour son goût si surprenant, rappelant le sucre caramélisé et ses notes douces et inattendues.

    Une autre particularité de la marque SMARTFLEX est sa gamme Tropical et qu'elle soit sans Dioxyde de titane. Celle-ci résiste sans soucis aux climats chauds et humides qui rendent habituellement impossible le travail des pâtes à sucre de couverture.

     

    Laissez-vous séduire par la marque SMARTFLEX et toutes ses déclinaisons de pâtes à sucre de couverture !

  • Pâte à sucre en ROULEAU

    LA PÂTE DE COUVERTURE POUR DEBUTANT

    La pâte de couverture PRÊT A POSER est déjà étalée à la bonne épaisseur pour pouvoir recouvrir votre gâteau de 20cm, sans craquelures ni fissures. Pour un fini impeccable. De marque Renshaw, elle peut être commande de plusieurs couleurs (Blanche, Rose et Bleu) et disponible soit en pâte à sucre, soit en pâte à d'amande.

    Vous trouverez aussi dans cette catégorie des bandes de sucre souple et déjà imprimer sur des thèmes divers de dessin animé (minions, mickey, la reine des neiges), prêt à poser sur le pourtour de votre gâteau.

  • Pâte à FLEURS ou GUMPASTE

    PATE A FLEURS APPELÉ AUSSI GUMPASTE

    La pâte à sucre dédiée aux fleurs (flower paste) et qu'on appèle aussi GUMPASTE, sèche plus vite et est plus dur que la pâte de couverture. Grâce à l'ajout de gomme, elle est plus élastique que la pâte de modelage. La pâte à fleurs à aussi la grande particularité de s'étaler très finement afin de reproduire le plus fidèlement possible les pétales de fleurs légers et fins qu'on trouve dans la nature.

    Les 2 marques leader dans le domaine des pâtes à fleurs et que PLANETE GATEAU distribue sont RENSHAW et SQUIRES KITCHEN.

    Ce modèle de pâte à sucre est nécessaire pour un fini de fleurs en sucre réalistes, qui sèche rapidement et qui s’étale aussi finement que du papier à cigarette. Elle peut bien sûr être teintée ou saupoudrer de la même manière que la pâte à sucre à l’aide de colorants alimentaires.

  • Pâte d'AMANDE

    PATE D'AMANDE À ETALER SUR VOS PATISSERIES

    Nos pâte d'amandes à étaler, de marque FunCakes ou Renshaw, sont délicieuse, très souples et flexible. Grâce à leur souplesse, la pâte d'amandes est facile à manipuler et parfaite pour être aplatie au rouleau. D'une belle texture fine, nos pâtes d'amandes reste ferme une fois étalée.

    Disponible en plusieurs couleurs et en plusieurs contenance (250g et 1kg), et si vous souhaitez obtenir une couleur finale moins prononcée, il vous suffit de mélanger la pâte d'amandes colorée avec de la pâte d'amandes blanche. Vous pouvez également mélanger deux pâtes d'amandes de couleur différente.

    Une alternative à la pâte à sucre.

  • Pâte à sucre de MODELAGE

    PATE DE MODELAGE - DES PERSONNAGES QU'ON MANGE

    La pâte à sucre dédiée aux modelage de personnages et figurine (modeling paste), sèche plus vite que la pâte de couverture. Mais grâce à sa composition incluant du beurre de cacao, elle durcie bien moins vite que la pâte à fleur, ce qui lui donne la grande particularité de travailler et recorriger tranquillement les détails de votre modelage sans difficultés.

    Par exemple, vous pourrez ajouter un NEZ à un personnage et simplement en frottant avec votre doigt, les traces de jointures disparaitront laissant penser que le nez à toujours été présents ! La pâte de modelage peut bien sûr être teintée ou saupoudrer de la même manière que la pâte à sucre à l’aide de colorants alimentaires.

    Les 2 marques leader dans le domaine des pâtes à modelage et que PLANETE GATEAU distribue sont SARACINO et SQUIRES KITCHEN.

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Découvrez sur Planète Gâteau, votre boutique référence et N°1 du cake design en France, un large éventail de pâtes à sucre à utiliser pour vos prochains projets gâteaux ! Que vous recherchiez une pâte à sucre pour le modelage, une pâte a sucre de couverture ou la création de fleurs comestibles, vous trouverez tout le nécessaire sur le catalogue en ligne de Planète Gateau.fr ! 

Nous vous proposons aussi à la vente l’intégralité des accessoires qui vous seront essentiels pour la confection de vos projets en pâte à sucre : des moules à gâteaux et découpoirs aux colorants alimentaires, en passant par les rouleaux à pâtisserie et bien d’autres encore, vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans notre catalogue !

Qu’est-ce que la pâte à sucre et quelle est son utilité ?

La pâte à sucre, aussi appelée « fondant » ou gumpaste, lorsqu’elle est enrichie avec un peu de gomme, est l'ingrédient magique de la décoration des desserts, notamment des gâteaux et des pâtisseries, et est à ce titre un élément fondamental du Cake Design. La pâte à sucre est un incontournable de la décoration de pâtisserie. C’est une décoration comestible et sucrée généralement élaborée avec du sucre glace, du blanc d’œuf et de glucose liquide. Bien sûr, il est possible de faire soi-même sa pâte à sucre maison, mais la préparation demande beaucoup de temps et il est parfois difficile d’obtenir la consistance attendue. Heureusement, Planète Gâteau propose des pâtes à sucre prêtes à l’emploi. Afin de répondre à toutes les envies, nos produits sont issus des grandes marques comme Renshaw, Funcakes, Saracino ou encore Satin Ice.

Bien façonnée et étirée par un pâtissier, elle peut recouvrir entièrement un gâteau et ainsi donner vie à toute sorte de belles créations comestibles : personnages, fleurs, décoration en tout genre : tout devient possible pour sublimer vos gâteaux de mariages, d’anniversaires et autres événements spéciaux !

Retrouvez sur Planète Gâteau l'éventail complet des différentes pâtes à sucre qui peuvent être utilisées dans l'univers de la pâtisserie selon les besoins : que vous recherchiez une pâte à sucre de modelage, une pâte à sucre de couverture, une pâte à fleurs, ou encore une pâte d’amande, vous trouverez ce qu’il vous faut dans notre catalogue ! Découvrez sur Planète Gâteau toutes les variantes de pâtes à sucre pour couvrir vos gâteaux ou encore pour réaliser des petites décorations qui seront consommées avec la pâtisserie. Nous avons de la pâte à sucre aux couleurs vives et variées qui n’a plus qu’à être roulée et modelée selon vos envies. Vous pouvez aussi choisir de la pâte à sucre blanche que vous pourrez teinter vous même, avec des colorants alimentaires, afin de l’adapter totalement à vos besoins.

Quel type de pâte pour quelle utilisation ?

Si vous débutez dans la pâtisserie, vous ne savez probablement pas quel type de pâte à sucre est à utiliser pour vous lancer dans votre premier projet. 

C’est pourquoi nous vous avons préparé un tableau qui vous résumera simplement les informations essentielles à savoir pour chacun des principaux types de pâte à sucre que sont les pâtes à sucre de couverture, pâte à sucre de modelage, pâte à fleurs, et pâtes d’amandes.

Type de pâte à sucre

Bon usage de la pâte à sucre

Mauvais usage de la pâte à sucre

Pâte à sucre de couverture

Parfaite  pour recouvrir un gâteau de manière lisse et uniforme, offrant une surface idéale pour la décoration.

L'utilisation par temps humide peut rendre la pâte collante et difficile à manipuler, compromettant la finition du gâteau.

Pâte à sucre de modelage

Idéale pour sculpter des détails complexes et des figurines pour personnaliser et embellir le gâteau.

Utilisée pour recouvrir de grandes surfaces, elle peut se fissurer ou perdre sa forme.

Pâte à sucre pour fleurs comestibles

Parfaite pour créer des décorations florales comestibles, ajoutant une touche élégante aux gâteaux.

L'utilisation pour recouvrir entièrement un gâteau peut rendre la surface irrégulière et peu esthétique.

Pâte d'amande

Convient pour modeler des éléments fins et apporter une saveur subtile d'amande à la décoration.

Une utilisation excessive peut rendre la décoration trop ferme ou difficile à couper pour certains convives.

Souple et malléable, la pâte à sucre de couverture vous permet de recouvrir vos gâteaux sans craquelures, fissures ou cloques. Elle s’étale en toute facilité. Sur nos rayons en ligne, vous trouverez des pâtes à sucre de couverture sans gluten, casher, hallal, etc. Nous proposons également de la pâte de couverture prête à poser, parfaite si vous êtes encore débutant en patisserie. Elle est déjà étalée, prête à recouvrir un gâteau de 20 cm sans craquelures ni fissures.

Pâte de chocolant : l'idéal pour un maximum de saveur ! 

Vous devez faire des figurines ou autres décorations à la fois belles et gourmandes pour votre pâtisserie ? Il vous faut de la pâte de chocolat. Vous allez adorer son goût exceptionnellement bon grâce à sa composition en beurre de cacao. Cela lui permet aussi de sécher plus vite que la pâte de couverture, mais moins vite que la pâte à fleurs. Cette pâte offre, en plus, un rendu magnifique, surtout si vous en faites des fleurs, des rubans, des nœuds ou des draps plissés. La pâte de chocolat est disponible en plusieurs couleurs et peut être moulée dans une variété de formes.

Pâte d'amandes : le choix de la souplesse

Vous pouvez aussi choisir la pâte d’amandes comme alternative à la pâte à sucre classique. Elle est composée principalement de poudre d’amandes et de sucre glace. Elle est très souple, se pose facilement et reste ferme une fois étalée. De plus, elle a un très bon goût d’amandes. Sur Planète Gâteau, la pâte d’amandes existe en plusieurs couleurs et contenances.

La Gumpaste : pour les amateurs de pâte à fleur

La Gumpaste est également appelée pâte à fleurs parce qu’elle est spécialement dédiée aux décorations en forme de fleurs très réalistes. Grâce à un ajout de gomme, cette pâte est plus élastique que la pâte à sucre. Ainsi, vous pouvez l’étaler très finement si vous souhaitez reproduire les pétales de fleurs le plus fidèlement possible. Planète Gâteau a sélectionné pour vous les meilleures marques de pâte à fleurs. Nos produits sont présentés dans des couleurs très variées. Vous pouvez aussi les teinter avec du colorant alimentaire pour des effets subtils ou encore pour ombrer le bord de vos pétales.

Les meilleures marques de pâte à sucre

Chez Planète Gâteau, nous vous ouvrons l'accès aux meilleures pâtes à sucre du monde, produites par les meilleures marques du marché, aux côtés de notre propre création. Découvrez une sélection d’exception dans laquelle vous trouverez forcément la pâte à sucre dont vous avez besoin pour vos créations sucrées sur notre page ! 

Sachez que nous avons rédigé un article ultra complet sur la pâte à sucre et les différentes marques, donc n’hésitez pas à vous y référer si vous avez besoin d’informations complémentaires !

De la pâte à sucre pour tous les régimes

Chez Planète Gâteau, nous souhaitons que le plaisir du gâteau soit accessible à tous, sans exception. C'est pourquoi nous avons dédié des catégories spécifiques et ajouté un marquage clair sur les fiches produits pour signaler les restrictions alimentaires de nos produits. 

Vous trouverez ainsi des pâtes à sucre végétariennes ou végétaliennes, mais aussi sans gluten, ainsi que des options halal ou casher. Quelles que soient vos croyances ou vos besoins alimentaires, chez Planète Gâteau vous pourrez savourer pleinement les délices de la pâte en sucre en toute tranquillité !

De la pâte à sucre de couleur à tous les étages … de vos gâteaux ! 

Egayez vos gâteaux en découvrant sur Planète Gâteau un vaste choix de pâtes à sucres colorées ! Un grand nombre de pâtes que nous commercialisons peuvent être choisies dans un grand nombre de coloris, notamment notre modèle exclusif, proposé dans une palette de plus d'une dizaine de teintes éclatantes.

Ces pâtes à sucre variées vous permettront d’apporter magie et gaité à vos gâteaux, émerveillant les plus petits avec des motifs chatoyants et des couleurs vives. Laissez libre cours à votre créativité et créez des desserts uniques qui raviront les yeux comme les papilles de vos invités ou de votre famille !

De plus, pour ceux qui préfèrent partir d'une base blanche et la teinter selon leurs envies, Planète Gâteau propose également une gamme de colorants alimentaires de qualité, en poudre ou en gel, vous offrant la liberté de créer des combinaisons de couleurs personnalisées et de donner vie à vos idées sucrées. 

Vos questions les plus fréquentes sur la pâte à sucre

Quelle quantité de pate à sucre utiliser pour couvrir mon gâteau ?

Pour couvrir votre gâteau, il n’y a pas vraiment de règle, il faut surtout que vous ayez suffisamment de pâte à sucre pour envelopper complètement et uniformément votre création. 

En général, prévoyez environ 500 grammes de pâte à sucre pour recouvrir un gâteau de 20 à 25 centimètres de diamètre et d'une hauteur standard. Veillez à ajuster la quantité en fonction de la taille et de la forme de votre gâteau pour une couverture uniforme et complète ! Un dosage parfait pour une couverture sucrée impeccable ! ?✨

Quand mettre la pâte à sucre sur le gâteau ?

Idéalement, appliquez la pâte à sucre sur votre gâteau une fois qu'il est complètement refroidi et après l'avoir préalablement recouvert d'une fine couche de glaçage ou de ganache. C'est un peu comme si vous habilliez votre gâteau pour une grande occasion ! ✨

Comment bien conserver de la pâte a sucre ?

Si vous souhaitez préserver parfaitement votre pâte à sucre, emballez-la hermétiquement dans du film alimentaire et rangez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Cela maintiendra sa texture souple et sa fraîcheur pour toutes vos créations futures ! ✨

Comment bien travailler de la pâte à sucre ?

On pourrait écrire un livre de conseils entier pour cette question, mais de manière générale, pour bien travailler la pâte à sucre, assurez-vous de la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et malléable. 

Utilisez du sucre glace pour éviter qu'elle ne colle, et n'hésitez pas à ajouter une fine couche de matière grasse sur vos mains et vos outils pour une manipulation encore plus fluide et précise ! ✨

Pourquoi ma pâte à sucre se fissure-t-elle ?

La pâte à sucre peut se fissurer si elle est étirée trop rapidement ou si elle est sujette à des températures « extrêmes ». Assurez-vous de la manipuler délicatement, et surtout, laissez-la reposer quelques instants si elle vous semble trop tendue. 

Enfin, comme vu lors de la question sur le timing de la pose, veillez à ce que votre gâteau soit à température ambiante avant d'appliquer la pâte à sucre pour éviter les fissures ! ✨

Les avis clients du produit

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Average rating: 4.9/5 Number of reviews: 10
Les avis clients du site
Sam
rating 10

Très bien

Laëtitia
rating 10

J’adore ce produit

Tonio
rating 10

conforme

Christelle
rating 10

Hate de l'essayer

Magali
rating 10

Top

Virginie
rating 10

Vraiment de très Bonne qualité sèche a la bonne vitesse

Melissa
rating 10

J’aime bien la manier et la texture

Céline
rating 10

Pas encore testé

Emma
rating 10

J’adore!

Mi ange
rating 10

Se travaille très bien j’adore cette pâte à sucre