La poudre de meringue de chez Kelmy s'utilise comme substitut du blanc d'oeuf dans de nombreuses recettes en pâtisserie . Elle permet de réaliser des meringues parfaites ou un magnifique pavlova.
Contenance : 100 g
Description complète
Utilisez la poudre de meringue de chez Kelmy dans de nombreuses recettes en pâtisserie. Elle permet de réaliser des meringues parfaites aux délicieux goût de vanille.
Elle remplace les œufs crus. Plus besoin de jeter les jaunes ;) !
Il s'agit d'une poudre de blanc d'œuf déshydraté et d'un mélange de sucre et d'additifs, aromatisée avec vanilline.
Facile d'utilisation, il vous suffit tout simplement de dissoudre 100 g de blanc d'œuf instantané en poudre dans un litre d'eau puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un consistance homogène. A côté préparez un sirop avec 3 kg de sucre avec 1 litre d'eau en le faisant chauffer jusqu'à 120°C. Versez cette préparation dans votre mélange et continuez à fouetter jusqu'à ce que cette préparation refroidisse. Une fois terminé, conservez au réfrigérateur.
Ingrédients: Blanc d'œuf (blanc d'œuf de poule pasteurisé en poudre, agent moussant (E-1505)), stabilisant (E-414), sucre, acidifiant (E-334), antioxydant (E-331) et arôme.
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