Le Chocolat Ruby de couverture 47,3 % RB1 en galets de Callebaut , provient d'excellentes fèves de cacao dont les fèves de cacao d'Afrique de l'ouest et de Forastéro . Il possède un goût fruité intense de baies qui le rend unique . Cette innovation de Callebaut allie un goût de chocolat entièrement nouveau à une délicieuse couleur rose rouge , naturellement sans ajout de colorants ni d'arômes de fruits. Il vous permettra de confectionner des ganaches , des fourrages , des mousses , des crèmes , des moulages de chocolats ... 

Ingrédients : sucre 35,5%, beurre de cacao 29,5%, poudre de lait écrémé 16,5%,poudre de lait entier 12,5%, pâte de cacao 4,5%, émulsifiant: lécithine de soja <1%, acidifiant: acide citrique <1%, arôme naturel de vanille <1% .

Contenance : 2,5 kg .

Code fournisseur du produit : CHR-R35RB1-E4-U70

Note : Attention en période estivale , cet article peut arriver fondu et de ce fait en bloc , cela n'altère en rien la qualité du produit qui est destiné justement à cet usage .