Le Chocolat noir 54,5 % de couverture en galets de la marque Callebaut a un goût équilibré de cacao amer avec une touche subtile de vanille . Cette gamme 811 est devenu une véritable référence auprès des professionnels. Son équilibre en goût, la texture et la couleur correspondent à de nombreuses applications comme la ganache ou les fourrages .
Contenance : 2.5 kg .
Description complète
Chocolat noir de couverture 54,5 % en galets de Callebaut 811 , en sac de 2,5 kg.
Il existe une large variété de sensations gustatives, allant de l’amer, à la douceur, en passant par l’aromatique. Chaque recette est unique et délivre un goût pur et très typique. Vous pourrez toujours compter sur le goût et la qualité de chaque Finest Belgian Chocolat noir de chez Callebaut-Barry. Cette gamme 811 possède un goût équilibré de cacao amer avec une touche subtile de vanille . Ces galets vous permettront de réaliser des ganaches , des fourrages , des moulages en chocolats , des mousses , et bien plus encore ...
Ingrédients : pâte de cacao 43,0%, sucre 43,0%, beurre de cacao 13,0%, émulsifiant , lécithine de soja<1%, arôme naturel de vanille <1% .
Fluidité :
Contenance : 2.5 kg
Note : Attention en période estivale , cet article peut arriver fondu et de ce fait en bloc ou avec une pellicule blanche , cela n'altère en rien la qualité du produit qui est destiné justement à cet usage .
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Chocolat au top super à travailler