Cette préparation pour biscuits de chez Ancel est idéal pour réaliser toutes sortes de pâtes comme des génoises , cakes, madeleines ...
Elle vous permettra d'alléger la texture de votre pâte.
Contenance : 5 kg
Description complète
Cette préparation en poudre de chez Ancel vous permet d’alléger la texture des pâtes et en particulier celle des biscuits. Elle vous garantira une bonne levée et un meilleur développement des pâtes à la cuisson.
Vous pourrez l'utiliser pour vos biscuits de savoie, biscuits cuillers, cakes, génoises, madeleines...
Recette pour génoise : 170 g de préparation pour Biscuits + 330 g de farine + 500 g de sucre + 16 œufs.
Remplacer 1/3 de farine dans votre recette traditionnelle par de la préparation pour biscuits ancel. Mettre en œuvre votre recette (en supprimant la substance levante pour la réalisation de madeleines et de cakes). Remplir les moules en réduisant d'1/3 votre quantité habituelle de pâte.
La texture de vos biscuits sera plus légère et plus moelleuse. Vous obtiendrez alors une génoise souple et savoureuse.
Son carton refermable vous garantira une meilleure protection et conservation du produit.
Contenance : 5 kg
Ingrédients : Amidon de maïs, amidon de blé, farine de blé, poudres à lever : E450i - E500ii, stabilisant : sorbitol.
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