Préparations gâteaux et Ingrédients 

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MÉLANGES POUR GATEAU & INGREDIENTS

Réaliser un gâteau visuellement est effectivement important mais il ne doit surtout pas être au détriment du gout ! C'est pourquoi PLANETE GATEAU vous propose ici une gamme complète de mélanges et préparations tout prêts pour gâteaux et crèmes conçus par des professionnels. Avec ces mélanges et mix, vous obtiendrez, en 2 tours de main, une texture et un goût digne des grands pâtissiers.

Vous trouverez ainsi des préparations pour crème bavaroise aromatisé, mix pour génoise Sponge Cake à différents gouts, pour Cupcake avec ou sans gluten, Mélange pour crème pâtissière,  Préparation pour glaçage royale, pour pain d'épice Noel, pour Gateau Red Velvet, pour crème fouetté, Mix pour crème au beurre, pour crème enchantée. Le tout en 500g pour les novices et 1kg pour les pâtissiers confirmés.

Vous trouvez aussi ici divers ingrédients et additifs de pâtisseries comme le pâte marshmallow Fluff, poudre de meringue, Glycérine, extrait de citron, acide citrique et  glucose de pâtisserie.

 

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Mix pour crème enchantée Funcakes 10 kg
85,90 €
Nouveau
En stock

Avec la préparation pour Crème Enchantée FunCakes vous pouvez créer facilement une crème légère et blanche comme neige , ayant une délicieuse saveur de vanille . Grâce à la préparation simple et rapide , cette crème est idéale pour la décoration de gâteaux et cupcakes . Format professionnel de 10 kg .

85,90 €
2 Gousses de vanille bourbon gold XS
4,90 €
Nouveau
En stock

Voyagez en découvrant la subtilité et le raffinement de nos gousses Vanille bourbon de Madagascar collection Gold pour parfumer, aromatiser vos créations, gâteaux, entremets , mousses , crème...  Contenance : 2 gousses de vanille de 10cm+

4,90 €
Amandes en poudre La Patelière 125 g
3,20 €
Nouveau
En stock

Amandes en poudre 100 % naturel de la marque La Patelière pour la réalisation de macarons , frangipane , biscuit Joconde , daquoise , financiers ou gâteaux au bon goût d'amandes . Contenance : 125 g .

3,20 €
Sirop de glucose Fractal
4,10 €
Nouveau Déclinaison
En stock

Ces sirop de glucose de chez Fractal vous serviront pour vos recettes pâtissières . Ils permettront d'éviter la cristallisation du sucre , et apporteront plus d'élasticité dans vos recettes de pâtes à sucre , gum paste , pâte de chocolat ou encore glaçage royal . Disponible en 250 g ou 1 kg

4,10 €
Pâte concentrée Le Supreme Arachides 200 g
6,80 €
Nouveau
En stock

La pâte concentrée arachides Le Suprême de la marque Saracino est l'ingrédient idéal pour aromatiser vos préparations pâtissière comme vos crèmes , glaces , pâte à gâteaux , bavarois et plus encore ... Sa forte concentration en fruits vous permet d'utiliser seulement 100 grammes du produit pour 1 kg de préparation à aromatiser . Contenance : 200 G .

6,80 €
Amande en poudre blanche 1 kg
9,70 €
En stock

La poudre d'amande blanche est issue de 100 % de fruits d'amandiers qui ont étaient ensuite décortiqués puis broyés finement . Cette poudre d'amande est idéale pour la confection de pâtisseries comme la galette des rois , la crème d'amande , les financiers , les macarons , les gâteaux aux amandes ... et bien plus encore ! Contenance : 1 kg .

9,70 €
Amande en poudre blanche extra fine 1 kg
11,20 €
En stock

La poudre d'amande blanche extra fine est idéale pour la confection de macarons mais aussi pour d'autres pâtisseries comme la frangipane , le biscuit Joconde , les cakes aux amandes ... et bien plus encore ! Son extrême finesse vous permet de faire l'impasse sur le passage de la poudre au tamis , un gain de temps non négligeable ! Contenance : 1 kg 

11,20 €
Amande en poudre naturelle 1 kg
9,50 €
En stock

La poudre d'amande naturelle aussi appelée poudre d'amande grise est issue de fruits d'amandiers , finement broyés avec leurs peaux . Elle possède un arôme intense et plus prononcé que la poudre d'amande blanchie . Elle est incontournable pour la préparation de nombreuses pâtisseries comme la frangipane , les financiers , la crème d'amande et bien plus...

9,50 €
Sucre glace amylacé 1 kg
2,90 €
En stock

Sucre glace amylacé professionnel contenant 3 % d'amidon ( agent anti agglomérant ) , idéal pour réaliser de parfaits macarons , mais aussi de la glace royale , des biscuits Joconde , des biscuits à la cuillère ... et tant d'autres recettes de pâtisseries ! Il sert aussi de décor en le parsemant sur vos gâteaux et viennoiseries . Contenance : 1 kg .

2,90 €
Gélatine Or en feuilles (x 225 feuilles) 0,475 kg
28,30 €
En stock

Apportez un effet gélifiant, d'agent texturant ou d'épaississant à vos préparations grâce à ces feuilles de gélatine de chez Ancel. Prête à l'emploi, ces feuilles de qualité or au pouvoir gélifiant de 210 Bloom seront parfaites pour toutes vos réalisations sucrées ou salées. Contenance : 225 feuilles 

28,30 €
Nappage Miroir à froid Rouge Ancel - 1,5 kg
17,90 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid rouge de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets congelés ou des décors de fruits. Contenance : 1.5 kg

17,90 €
Nappage Miroir à froid chocolat - 1,5 kg
15,60 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid chocolat de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets. Contenance : 1.5 kg

15,60 €
Nappage Miroir à froid Neutre - 1,5 kg
12,90 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid neutre de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets. Contenance : 1.5 kg

12,90 €
Préparation pour bavarois végétal neutre - 1 kg
17,90 €
En stock

Utilisez la préparation Bavarois végétal neutre de chez Ancel pour réaliser vos mousses Bavarois, charlottes, mousse de fruits ... De par son côté neutre, vous pourrez l'utiliser pour vos préparations sucrées ou salées. Contenance : 1 kg

17,90 €
Préparation pour bavarois Alaska-express poire - 200 g
6,10 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de poire avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

6,10 €
Préparation pour bavarois Alaska-express fraise - 200 g
7,20 €
BIENTOT DISPONIBLE

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de fraise avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

7,20 €
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Préparation pour bavarois Alaska-express framboise - 200 g
7,50 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de framboise avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

7,50 €
Bavarois Alaska-express Chocolat 0,2 kg
6,10 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express contenant 62% de chocolat de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises , charlottes, bûches au bon goût de chocolat. Contenance : 1 kg

6,10 €
Préparation pour bavarois Alaska-express neutre - 1 kg
17,70 €
En stock

Utilisez la préparation Bavarois Alaska-Express neutre de chez Ancel pour réaliser vos mousses Bavarois, charlottes, mousse de fruits ... De par son côté neutre, vous pourrez l'utiliser pour vos préparations sucrées ou salées. Contenance : 1 kg

17,70 €
Préparation pour meringue Ancel - 1,2 kg
13,90 €
En stock

Une envie de meringues, cette préparation de chez Ancel est faite pour vous. Réaliser en un tour de main des meringues délicieuses en y ajoutant tout simplement de l'eau. Contenance : 1.2 kg

13,90 €
Préparation pour biscuits Ancel - 5 kg
26,90 €
En stock

Cette préparation pour biscuits de chez Ancel est idéal pour réaliser toutes sortes de pâtes comme des génoises , cakes, madeleines ... Elle vous permettra d'alléger la texture de votre pâte. Contenance : 5 kg

26,90 €
Sauce dessert fruits rouges Ancel - 1 kg
8,90 €
En stock

Cette sauce dessert fruits rouges de chez Ancel sera parfait pour le nappage ou la décorations de vos pâtisseries pour les rendre encore plus gourmandes ! Contenance : 1 kg

8,90 €
Sauce dessert chocolat Ancel - 1 kg
8,90 €
En stock

Cette sauce dessert au chocolat de chez Ancel sera parfait pour le nappage ou la décorations de vos pâtisseries  pour les rendre encore plus gourmandes ! Contenance : 1 kg

8,90 €
Pâte d'Amandes Fondante Blanche 33% Ancel - 1 kg
13,20 €
En stock

La pâte d'amande fondante couleur blanche 33% de chez Ancel est idéale pour réaliser de jolies décorations à poser sur vos pâtisseries , à l'aide d'emporte-pièces ou de moules . Elle est également parfaite pour recouvrir vos gâteaux et sablés . Poids net : 1 kg .

13,20 €
Sucre à la Vanille Bourbon Ancel - 1 kg
20,30 €
En stock

Ce sucre à la vanille Bourbon de chez Ancel, parfumera à merveille vos préparations pâtissières tel que les pâtes à gâteaux , crèmes , pâtes à biscuits , génoises , cakes ... Un doux parfum de vanille s'invitera dans votre cuisine avec l'utilisation de ce sucre à la vanille bourbon. Contenance : 1 kg

20,30 €
Sucre Vanilliné 1 kg
8,70 €
En stock

Ce sucre vanilliné à l'arome artificiel de vanille de chez Ancel, parfumera à merveille vos préparations pâtissières tel que les pâtes à gâteaux , crèmes , pâtes à biscuits , génoises , cakes ... Un doux parfum de vanille s'invitera dans votre cuisine avec l'utilisation de ce sucre vanilliné. Contenance : 1 kg

8,70 €
Cremfix Ancel - 750 g
9,20 €
En stock

La cremfix de chez Ancel permettra à votre chantilly ou crème fouettée de garder tout son gout, sa stabilité et son volume pendant des heures. Contenance : 750 g

9,20 €
Baking Powder Poudre à lever Ancel -1 kg
9,10 €
En stock

Cette levure chimique Baking Powder de chez Ancel vous permettra de faire lever vos pâtisseries sans temps de repos. Vos pâtes se lèveront directement dans votre four.  Contenance : 1 kg

9,10 €
Mousseline à froid 1 kg
13,50 €
En stock

La préparation à froid en poudre de chez Ancel de qualité professionnelle permet d'obtenir un crème mousseline en 5 minutes afin d'effectuer le montage de vos millefeuilles ou de vos entremets tel que les fraisiers. Contenance : 1 kg

13,50 €
Crème Pâtissière à froid Premium Ancel - 1 kg
12,90 €
En stock

La préparation Ancel pour crème pâtissière à froid premium de qualité professionnelle permet d'obtenir rapidement une crème sans cuisson pour garnir facilement vos choux, éclairs, religieuses ou autres gourmandises. Contenance : 1 kg

12,90 €
Crème Pâtissière à chaud Super Ancel - 1 kg
6,60 €
En stock

La préparation Ancel pour crème pâtissière à chaud super de qualité professionnelle permet de garnir délicieusement les gâteaux, les choux, les mille-feuilles ainsi que les viennoiseries au bon goût de vanille. Contenance : 1 kg

6,60 €
Cacao en poudre plein arôme de Barry 1 kg
13,40 €
En stock

La poudre de cacao plein arôme de Cacao Barry aromatisera délicieusement vos préparations pâtissières . Cette poudre de cacao brune , très foncée et parfumée vous accompagnera dans la réalisation de gâteaux , biscuits , décors et sauces . Contenance : 1 kg . Certifié casher Pareve .

13,40 €
Mousse au chocolat noir en poudre de Callebaut- 800 g
13,90 €
En stock

Composé de 75 % de Finest Belgian Chocolate noir , cette préparation en poudre Callebaut garantit la réalisation d'une mousse au chocolat délicieuse et riche en bouche, se rapprochant de celles faites maison. Elle vous permet d'obtenir une texture merveilleusement onctueuse et bien aérée, et une saveur chocolat délicieusement intense en seulement 3...

13,90 €
Praliné grains de Barry - 1 kg
23,90 €
En stock

Le praliné grains de la marque Barry est une délicieuse préparation croquante à base de noisettes légèrement caramélisées pour agrémenter vos recettes pâtissières . De plus il est sans ajouts de conservateurs . Il s'utilise en décors , fourrage , crèmes , pâtes à gâteaux et biscuits ...  Contenance : 1 kg .

23,90 €
Grué de cacao 100 % de Barry - 1 kg
18,90 €
En stock

Ce grué de cacao 100 % de la marque Barry est un seau contenant des éclats de cacao pur torréfiés avec soin dans la plus grande tradition . Il vous permettra de parsemer vos préparations pâtissières pour la création de décors , de rendre vos biscuits plus croquants , mais aussi pour le fourrage de bonbons en chocolat . Contenance : 1 kg .

18,90 €
Beurre de cacao Mycryo de Barry - 550 g
16,90 €
En stock

Le beurre de cacao Mycryo de la marque Barry est un beurre de cacao en poudre 100 % naturel et végétal . Il sert pour le tempérage du chocolat et pour la cuisson de vos aliments , avec son goût neutre il préservera leurs saveurs naturelles .C'est un produit incontournable dans la réalisation de chocolats . Contenance : 550 g .

16,90 €
Praliné amandes noisettes 50 % de Barry - 1 kg
20,90 €
En stock

Le praliné amandes noisettes 50% de Barry propose une agréable saveur très riche en notes fruitées de noisettes et amandes , relevées de discrets arômes grillés. Cette pâte prête à l'emploi , sera parfaite pour accompagner vos ganaches , crèmes , fourrages , mousses ... Contenance : 1 kg .

20,90 €
Pépites de chocolat noir 50 %Drops de Callebaut 1 kg
13,90 €
BIENTOT DISPONIBLE

Ces pépites de chocolats noir 50 % drops de la marque Callebaut apporteront une note chocolatée à vos préparations . Résistantes à la cuisson , elles sont prêtes à être incorporer dans vos pâtes à brioches , muffins , cookies , cakes , gâteaux et autres pâtisseries ! Contenance : 1 kg .

13,90 €
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Bâtons de chocolat boulanger 44 % de Callebaut x160
13,40 €
En stock

160 bâtons de chocolat boulangers de la marque Callebaut de 8 cm de long , comprenant 44 % de cacao pour la réalisation de pains au chocolat (aussi appelés chocolatines ) . Il serviront également à garnir vos croissants , brioches , pains au lait ... Contenance : 1,6 kg . Dimensions : 8 cm . 

13,40 €
Glacage royal en poudre 300g KELMY
3,10 €
En stock

Cette préparation en poudre de la marque Kelmy vous permettra de réaliser un glaçage royal pour le nappage et la décoration de vos gâteaux . En un tour de main vous obtiendrez un glaçage lisse et de consistance ferme , idéal pour réaliser de jolis décors sur vos pâtisseries . Contenance : 300 g .

3,10 €
Préparation pour Bubble Waffles 450g
4,90 €
En stock

Cette préparation pour Bubble Waffles de chez ScrapCooking sera idéal pour votre après-midi gourmand. Réaliser des gaufres rapides, parfaites et originales en forme de bulles.  Poids: 450 grammes.

4,90 €
PROMO Crème liquide végétale UHT Monna Lisa 1L
5,13 € 5,70 € -10%
BIENTOT DISPONIBLE

La crème liquide végétale UHT Monna Lisa est LA crème parfaite pour réaliser une chantilly avec une tenue bien ferme et une longue conservation. Sans lactose et sans gluten, elle convient parfaitement pour les gâteaux cake design et les number cakes. Contenance : 1L .

5,13 € 5,70 € -10%
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Préparation Mix pour Génoise DELUXE 500g
4,25 €
En stock

Avec ce MIX préparation à Gateaux DELUXE de Funcakes en 500g, vous pouvez réaliser facilement de superbe génoise, texture ferme et aérée, pour vos gateaux à étage.... Gouteux à souhait !

4,25 €
Préparation Mix pour Biscuits COOKIES 500g
4,05 €
En stock

Avec ce MIX préparation pour BISCUIT de Funcakes en 500g, vous pouvez réaliser facilement de magnifique cookies et biscuits.... Gouteux à souhait !

4,05 €
Glycerine alimentaire 200g KELMY
5,50 €
En stock

La glycérine alimentaire Kelmy est un ingrédient qui s'utilise directement dans les préparations pâtissières pour ses agents émusilfiant , stabilisant , édulcorant , épaississant , et antigel qui empêche la formation de cristaux tout en conservant une onctuosité . Idéal pour la réalisation de ganaches , chocolats , mousses , glaces et pâtes à sucre ....

5,50 €
Sirop de glucose 1,3kg KELMY
9,90 €
En stock

Sirop de glucose de la marque Kelmy pour une utilisation dans vos recettes pâtissières . Il permettra d'éviter la cristallisation du sucre , et apportera plus d'élasticité dans vos recettes de pâtes à sucre , gum paste , pâte de chocolat ou encore glaçage royal . Contenance : 1,3 kg .

9,90 €
Sirop de glucose 350g KELMY
5,80 €
En stock

Sirop de glucose de la marque Kelmy pour une utilisation dans vos recettes pâtissières . Il permettra d'éviter la cristallisation du sucre , et apportera plus d'élasticité dans vos recettes de pâtes à sucre , gum paste , pâte de chocolat ou encore glaçage royal . Contenance : 350 g .

5,80 €
Glacage royal 500g KELMY
4,80 €
BIENTOT DISPONIBLE

Cette préparation en poudre de la marque Kelmy vous permettra de réaliser un glaçage royal pour le nappage et la décoration de vos gâteaux . En un tour de main vous obtiendrez un glaçage lisse et de consistance ferme , idéal pour réaliser de jolis décors sur vos pâtisseries . Contenance : 500 g .

4,80 €
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