Préparations gâteaux et Ingrédients 

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MÉLANGES POUR GATEAU & INGREDIENTS

Réaliser un gâteau visuellement est effectivement important mais il ne doit surtout pas être au détriment du gout ! C'est pourquoi PLANETE GATEAU vous propose ici une gamme complète de mélanges et préparations tout prêts pour gâteaux et crèmes conçus par des professionnels. Avec ces mélanges et mix, vous obtiendrez, en 2 tours de main, une texture et un goût digne des grands pâtissiers.

Vous trouverez ainsi des préparations pour crème bavaroise aromatisé, mix pour génoise Sponge Cake à différents gouts, pour Cupcake avec ou sans gluten, Mélange pour crème pâtissière,  Préparation pour glaçage royale, pour pain d'épice Noel, pour Gateau Red Velvet, pour crème fouetté, Mix pour crème au beurre, pour crème enchantée. Le tout en 500g pour les novices et 1kg pour les pâtissiers confirmés.

Vous trouvez aussi ici divers ingrédients et additifs de pâtisseries comme le pâte marshmallow Fluff, poudre de meringue, Glycérine, extrait de citron, acide citrique et  glucose de pâtisserie.

 

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Crémeux chocolat blanc Ancel 1 kg
16,90 €
Nouveau
En stock

Réalisez rapidement et facilement des inserts, garnitures ou décorations avec ce crémeux au chocolat blanc de chez Ancel. Vous ajouterez une touche gourmande à vos pâtisseries grâce à cette préparation facile d'utilisation. Contenance : 1 kg.

16,90 €
Crémeux chocolat Ancel 1 kg
16,90 €
Nouveau
En stock

Réalisez rapidement et facilement des inserts, garnitures ou décorations avec ce crémeux au chocolat de chez Ancel. Vous ajouterez une touche gourmande à vos pâtisseries grâce cette préparation facile d'utilisation. Contenance : 1 kg

16,90 €
Préparation pour Florentin et nougatine 600g
9,65 €
Nouveau
En stock

Avec cette préparation, vous pouvez facilement vous lancer dans la fabrication de Florentins et de Nougatines. Vous donnerez une touche craquante et gourmande à vos pâtisseries. Contenance : 600 g

9,65 €
PROMO Beurre de cacahuètes Mamie Bio 350 g
3,51 € 3,90 € -10%
Nouveau
En stock

Une purée 100 % de cacahuète généreuse, bio et sans huile de palme de la marque Mamie Bio , pour accompagner vos pâtisseries , cupcakes , fourrage de gâteaux et bien plus selon vos envies ! Contenance : 350 g .

3,51 € 3,90 € -10%
Caramel prêt à l'emploi Renshaw 400 g
5,45 €
Nouveau
En stock

Ce délicieux pot de caramel prêt à l'emploi de chez Renshaw sera parfait pour décorer ou garnir vos gâteaux ou cupcakes. Un onctueux gout qui éveillera les papilles de vos convives.Contenance : 400 g

5,45 €
Préparation pour biscuit tendre et croquant 500 g Funcakes
4,20 €
Nouveau
En stock

Avec cette préparation de chez Funcakes, vous pouvez réaliser facilement et rapidement un biscuit ou base de tarte tendre et croquant. Contenance : 500 g

4,20 €
Préparation pour gâteau au limoncello 400 g Funcakes
4,90 €
Nouveau
En stock

Avec cette préparation de chez Funcakes, vous pouvez réaliser facilement et rapidement un cake au bon goût de citron. Contenance : 400 g

4,90 €
Préparation pour cake au Caramel Funcakes 400g
5,85 €
En stock

Avec cette préparation de chez Funcakes, vous pouvez réaliser facilement et rapidement un cake au bon goût de caramel . Contenance : 400 g

5,85 €
Préparation pour crème Suisse Funcakes 500 g
5,90 €
En stock

Avec cette préparation pour crème Suisse de chez Funcakes, vous pouvez réaliser facilement et rapidement une crème onctueuse pour la garniture de vos tartes, gâteaux, choux à la crème et bien d'autres gourmandises. Contenance : 500 g

5,90 €
Sucre perlé Funcakes 200 g
3,00 €
En stock

Utilisez ce sucre perlé de chez Funcakes pour la décoration de vos pâtisseries tels que les sablés, les brioches mais encore même des chouquettes. Contenu: 200 g.

3,00 €
Blanc d'œuf en poudre Funcakes 125 g
5,50 €
En stock

Ce pot de blanc d'oeuf en poudre de chez Funcakes est le remplacement parfait du blanc d'oeuf frais. Il vous permettra de réaliser facilement des meringues, macarons et bien plus encore. Contenance : 125 g

5,50 €
Gomme arabique Funcakes 50 g
3,50 €
En stock

La gomme arabique de chez FunCakes est généralement utilisée comme épaississant et émulsifiant qui permet d'apporter de la texture à une préparation. Contenance : 50 g

3,50 €
Bicarbonate d'ammonium Funcakes 80 g
3,20 €
En stock

Ce bicarbonate d'ammonium de chez FunCakes est adaptée aux préparations à base d'œufs comme les biscuits et s’utilise principalement comme poudre à lever pour une cuisson rapide. Contenance : 80 g

3,20 €
Poudre de cacao Deep Black Van Houtten 1 kg
18,90 €
BIENTOT DISPONIBLE

Réaliser de délicieuses gourmandises à base de cacao grâce à cette poudre Deep Black Van Houtten. Vous obtiendrez alors un résultat parfait au bon goût de cacao à la couleur intense. Contenance : 1 kg

18,90 €
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Préparation pour crème au beurre meringue Suisse Funcakes 400 g
4,70 €
En stock

Avec cette préparation mix de chez Funcakes, vous pouvez réaliser facilement et rapidement une parfaite crème au beurre à la meringue suisse.  Contenance : 400 g

4,70 €
Rejuvenator Spirit Sugarflair 280 ml
10,90 €
En stock

Le Réjuvenator Spirit de Sugarflair est un alcool vous permettant de créer des peintures comestibles en le mélangeant avec des colorants en poudre alimentaires .  Cet article est un produit de remplacement pour l'extrait de citron Wilton . Contenance : 280 ml .

10,90 €
Mix pour crème enchantée Funcakes 10 kg
89,60 €
En stock

Avec la préparation pour Crème Enchantée FunCakes vous pouvez créer facilement une crème légère et blanche comme neige , ayant une délicieuse saveur de vanille . Grâce à la préparation simple et rapide , cette crème est idéale pour la décoration de gâteaux et cupcakes . Format professionnel de 10 kg .

89,60 €
2 Gousses de vanille bourbon gold XS
4,90 €
En stock

Voyagez en découvrant la subtilité et le raffinement de nos gousses Vanille bourbon de Madagascar collection Gold pour parfumer, aromatiser vos créations, gâteaux, entremets , mousses , crème...  Contenance : 2 gousses de vanille de 10cm+

4,90 €
Amandes en poudre La Patelière 125 g
3,55 €
En stock

Amandes en poudre 100 % naturel de la marque La Patelière pour la réalisation de macarons , frangipane , biscuit Joconde , daquoise , financiers ou gâteaux au bon goût d'amandes . Contenance : 125 g .

3,55 €
Sirop de glucose Fractal
7,90 €
Déclinaison
En stock

Ces sirop de glucose de chez Fractal vous serviront pour vos recettes pâtissières . Ils permettront d'éviter la cristallisation du sucre , et apporteront plus d'élasticité dans vos recettes de pâtes à sucre , gum paste , pâte de chocolat ou encore glaçage royal . Disponible en 250 g ou 1 kg

7,90 €
Pâte concentrée Le Supreme Arachides 200 g
16,90 €
En stock

La pâte concentrée arachides Le Suprême de la marque Saracino est l'ingrédient idéal pour aromatiser vos préparations pâtissière comme vos crèmes , glaces , pâte à gâteaux , bavarois et plus encore ... Sa forte concentration en fruits vous permet d'utiliser seulement 100 grammes du produit pour 1 kg de préparation à aromatiser . Contenance : 200 G .

16,90 €
Amande en poudre blanche 1 kg
11,20 €
En stock

La poudre d'amande blanche est issue de 100 % de fruits d'amandiers qui ont étaient ensuite décortiqués puis broyés finement . Cette poudre d'amande est idéale pour la confection de pâtisseries comme la galette des rois , la crème d'amande , les financiers , les macarons , les gâteaux aux amandes ... et bien plus encore ! Contenance : 1 kg .

11,20 €
Amande en poudre blanche extra fine 1 kg
13,90 €
En stock

La poudre d'amande blanche extra fine est idéale pour la confection de macarons mais aussi pour d'autres pâtisseries comme la frangipane , le biscuit Joconde , les cakes aux amandes ... et bien plus encore ! Son extrême finesse vous permet de faire l'impasse sur le passage de la poudre au tamis , un gain de temps non négligeable ! Contenance : 1 kg 

13,90 €
Sucre glace amylacé 1 kg
2,99 €
En stock

Sucre glace amylacé professionnel contenant 3 % d'amidon ( agent anti agglomérant ) , idéal pour réaliser de parfaits macarons , mais aussi de la glace royale , des biscuits Joconde , des biscuits à la cuillère ... et tant d'autres recettes de pâtisseries ! Il sert aussi de décor en le parsemant sur vos gâteaux et viennoiseries . Contenance : 1 kg .

2,99 €
Gélatine Or en feuilles (x 225 feuilles) 0,475 kg
30,40 €
En stock

Apportez un effet gélifiant, d'agent texturant ou d'épaississant à vos préparations grâce à ces feuilles de gélatine de chez Ancel. Prête à l'emploi, ces feuilles de qualité or au pouvoir gélifiant de 210 Bloom seront parfaites pour toutes vos réalisations sucrées ou salées. Contenance : 225 feuilles 

30,40 €
Nappage Miroir à froid Rouge Ancel - 1,5 kg
17,90 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid rouge de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets congelés ou des décors de fruits. Contenance : 1.5 kg

17,90 €
Nappage Miroir à froid chocolat - 1,5 kg
15,60 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid chocolat de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets. Contenance : 1.5 kg

15,60 €
Nappage Miroir à froid Neutre - 1,5 kg
13,99 €
En stock

Découvrez le nappage miroir à froid neutre de chez Ancel qui vous permettra de donner à vos pâtisseries une très belle brillance et une tenue parfaite. Vous pouvez l'utiliser pour napper vos bavarois ou vos entremets. Contenance : 1.5 kg

13,99 €
Préparation pour bavarois végétal neutre - 1 kg
19,30 €
En stock

Utilisez la préparation Bavarois végétal neutre de chez Ancel pour réaliser vos mousses Bavarois, charlottes, mousse de fruits ... De par son côté neutre, vous pourrez l'utiliser pour vos préparations sucrées ou salées. Contenance : 1 kg

19,30 €
Préparation pour bavarois Alaska-express poire - 200 g
6,60 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de poire avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

6,60 €
Préparation pour bavarois Alaska-express fraise - 200 g
7,90 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de fraise avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

7,90 €
Préparation pour bavarois Alaska-express framboise - 200 g
8,60 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express en poudre de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises, charlottes, bûche au bon goût de framboise avec morceaux de fruits. Contenance : 200 g.

8,60 €
Bavarois Alaska-express Chocolat 0,2 kg
6,70 €
En stock

Utilisez la préparation bavarois Alaska-Express contenant 62% de chocolat de chez Ancel pour réaliser vos mousses bavaroises , charlottes, bûches au bon goût de chocolat. Contenance : 1 kg

6,70 €
Préparation pour bavarois Alaska-express neutre - 1 kg
19,40 €
En stock

Utilisez la préparation Bavarois Alaska-Express neutre de chez Ancel pour réaliser vos mousses Bavarois, charlottes, mousse de fruits ... De par son côté neutre, vous pourrez l'utiliser pour vos préparations sucrées ou salées. Contenance : 1 kg

19,40 €
Préparation pour meringue Ancel - 1,2 kg
15,30 €
En stock

Une envie de meringues, cette préparation de chez Ancel est faite pour vous. Réaliser en un tour de main des meringues délicieuses en y ajoutant tout simplement de l'eau. Contenance : 1.2 kg

15,30 €
Préparation pour biscuits Ancel - 5 kg
31,60 €
En stock

Cette préparation pour biscuits de chez Ancel est idéal pour réaliser toutes sortes de pâtes comme des génoises , cakes, madeleines ... Elle vous permettra d'alléger la texture de votre pâte. Contenance : 5 kg

31,60 €
Sauce dessert fruits rouges Ancel - 1 kg
9,70 €
En stock

Cette sauce dessert fruits rouges de chez Ancel sera parfait pour le nappage ou la décorations de vos pâtisseries pour les rendre encore plus gourmandes ! Contenance : 1 kg

9,70 €
Sauce dessert chocolat Ancel - 1 kg
9,65 €
En stock

Cette sauce dessert au chocolat de chez Ancel sera parfait pour le nappage ou la décorations de vos pâtisseries  pour les rendre encore plus gourmandes ! Contenance : 1 kg

9,65 €
Pâte d'Amandes Fondante Blanche 33% Ancel - 1 kg
14,45 €
En stock

La pâte d'amande fondante couleur blanche 33% de chez Ancel est idéale pour réaliser de jolies décorations à poser sur vos pâtisseries , à l'aide d'emporte-pièces ou de moules . Elle est également parfaite pour recouvrir vos gâteaux et sablés . Poids net : 1 kg . 

14,45 €
Sucre à la Vanille Bourbon Ancel - 1 kg
21,95 €
En stock

Ce sucre à la vanille Bourbon de chez Ancel, parfumera à merveille vos préparations pâtissières tel que les pâtes à gâteaux , crèmes , pâtes à biscuits , génoises , cakes ... Un doux parfum de vanille s'invitera dans votre cuisine avec l'utilisation de ce sucre à la vanille bourbon. Contenance : 1 kg

21,95 €
Sucre Vanilliné 1 kg
9,80 €
En stock

Ce sucre vanilliné à l'arome artificiel de vanille de chez Ancel, parfumera à merveille vos préparations pâtissières tel que les pâtes à gâteaux , crèmes , pâtes à biscuits , génoises , cakes ... Un doux parfum de vanille s'invitera dans votre cuisine avec l'utilisation de ce sucre vanilliné. Contenance : 1 kg

9,80 €
Cremfix Ancel - 750 g
10,10 €
En stock

La cremfix de chez Ancel permettra à votre chantilly ou crème fouettée de garder tout son gout, sa stabilité et son volume pendant des heures. Contenance : 750 g

10,10 €
Baking Powder Poudre à lever Ancel -1 kg
10,40 €
En stock

Cette levure chimique Baking Powder de chez Ancel vous permettra de faire lever vos pâtisseries sans temps de repos. Vos pâtes se lèveront directement dans votre four.  Contenance : 1 kg

10,40 €
Mousseline à froid 1 kg
14,95 €
En stock

La préparation à froid en poudre de chez Ancel de qualité professionnelle permet d'obtenir un crème mousseline en 5 minutes afin d'effectuer le montage de vos millefeuilles ou de vos entremets tel que les fraisiers. Contenance : 1 kg

14,95 €
Crème Pâtissière à froid Premium Ancel - 1 kg
14,10 €
En stock

La préparation Ancel pour crème pâtissière à froid premium de qualité professionnelle permet d'obtenir rapidement une crème sans cuisson pour garnir facilement vos choux, éclairs, religieuses ou autres gourmandises. Contenance : 1 kg

14,10 €
Crème Pâtissière à chaud Super Ancel - 1 kg
7,70 €
En stock

La préparation Ancel pour crème pâtissière à chaud super de qualité professionnelle permet de garnir délicieusement les gâteaux, les choux, les mille-feuilles ainsi que les viennoiseries au bon goût de vanille. Contenance : 1 kg

7,70 €
Cacao en poudre plein arôme de Barry 1 kg
14,20 €
En stock

La poudre de cacao plein arôme de Cacao Barry aromatisera délicieusement vos préparations pâtissières . Cette poudre de cacao brune , très foncée et parfumée vous accompagnera dans la réalisation de gâteaux , biscuits , décors et sauces . Contenance : 1 kg . Certifié casher Pareve .

14,20 €
Mousse au chocolat noir en poudre de Callebaut- 800 g
14,60 €
En stock

Composé de 75 % de Finest Belgian Chocolate noir , cette préparation en poudre Callebaut garantit la réalisation d'une mousse au chocolat délicieuse et riche en bouche, se rapprochant de celles faites maison. Elle vous permet d'obtenir une texture merveilleusement onctueuse et bien aérée, et une saveur chocolat délicieusement intense en seulement 3...

14,60 €
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