Comment faire des figurines en pâte à sucre ?

Le scrapcooking est une discipline qui se développe de plus en plus en France. Arrivée des États-Unis, cela consiste à enrober ses gâteaux avec de la pâte à sucre pour leur donner un aspect lisse et élégant. Mais toute la subtilité de cet art réside dans la technique de réaliser des figurines en pâte à sucre. Au premier regard, cela parait difficile, mais en réalité, si vous suivez les conseils que nous vous donnons dans cet article, vous allez réussir sans difficulté.

Où peut-on trouver de la pâte à sucre ?

Dans les boutiques spécialisées dans la pâtisserie, dans les loisirs créatifs ou sur Internet, il est possible de trouver des pâtes à sucre prêtes à l’emploi de différentes couleurs. Toutefois, si vous voulez réaliser la recette vous-même il vous faut :

500 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe de glucose ou de miel

Sur Internet, vous trouverez d’autres recettes de pâte à sucre à réaliser sans œufs, sans gluten ou encore des recettes parfumées avec des Chamallows par exemple.

Quel est le matériel indispensable pour modeler de la pâte à sucre ?

Dans la plupart des cas, le modelage se fait à la main. Mais vous pourrez trouver de nombreux instruments dans le commerce pour vous aider à tracer des effets, afin de réaliser des pièces ou sculpter votre pâte à sucre. En voici une liste non exhaustive :

Un rouleau en silicone
Une plaque de modelage en mousse
Un set de modelage avec tous ses instruments
Des emporte-pièces
Des moules
Des pinces
Des roulettes de traçage
Des extrudeurs de pâte à sucre pour faire des fils, des rubans…

Et bien d’autres accessoires.

Comment peindre sa pâte à sucre ?

Dans les boutiques spécialisées dans la pâtisserie ou dans les loisirs créatifs, vous trouverez de la pâte à sucre colorée. Si vous souhaitez faire votre pâte vous-même en revanche, vous devrez utiliser du colorant alimentaire (en gel, en poudre, liquide…). Pour peindre des petites pièces ou pour réaliser des effets de couleur et accentuer les reliefs, utilisez de la peinture alimentaire.

Comment conserver ses figurines de pâte à sucre ?

Évitez de conserver vos figurines de pâte à sucre au réfrigérateur, car l’humidité risque de les détériorer. De la même façon, la pâte à sucre supporte très mal la décongélation. Préférez les laisser sécher à l’air libre à l’abri de l’air sous une feuille de film alimentaire. De cette manière, vous pourrez facilement les conserver entre 24 à 48 h. Il est conseillé de les placer sur le gâteau au dernier moment.

Quelques astuces pour réussir ses figurines en pâte à sucre ?

Avec un peu d’expérience, les amateurs de réalisation de figurines en pâte à sucre développent des petites astuces pour ne jamais rater la pâte à sucre, ou encore renforcer la tenue des figurines.

En ce qui concerne la pâte à sucre, si vous constatez qu’elle est trop sèche ou qu’elle craque légèrement lorsque vous la malaxez, apporter une touche d’huile végétale pour lui apporter un peu de souplesse.

Pour assembler facilement les différents éléments de pâte à sucre et créer de belles figurines, il est indispensable d’humidifier la pâte.

Utilisez également des pics et un socle de polystyrène pour faciliter le montage de vos figurines.

Pour optimiser le temps de séchage, pensez à saupoudrer votre plaque de modelage de CMC (un durcisseur), afin de durcir plus rapidement vos figurines.

Trouver de l’inspiration

À côté des livres de recettes pour fabriquer des figurines, vous trouverez également de nombreux articles sur les blogs ainsi que des vidéos de tuto pour perfectionner vos techniques et réaliser facilement vos décors de pâte à sucre.

Grâce à ces conseils, vous allez pouvoir faire sensation avec des gâteaux aussi spectaculaires qu’élégants. Laissez parler votre créativité et apportez un peu de féérie dans vos moments de fête.