Comment faire une rose en pâte à sucre ?

Vous avez envie de réaliser un gâteau spectaculaire pour une occasion spéciale. La pâte à sucre est l’ingrédient idéal pour réaliser de magnifiques figurines. Dans notre série d’articles tuto, voici comment réaliser une belle rose en pâte à sucre.

Comment faire de la pâte à sucre ?

La pâte à sucre prête à l’emploi se trouve dans toutes les boutiques de pâtisserie, de loisirs créatifs ou sur le web. Vous trouverez notamment de la pâte colorée pour réaliser facilement vos recettes. Pour cette recette, il vous faut de la pâte à sucre rose. Vous pouvez également réaliser votre pâte à sucre DIY en suivant cette recette très simple.

500 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe de glucose ou de miel
Du colorant alimentaire rose

Mélangez d’abord le jaune d’œuf avec le glucose ou le miel. Ensuite, il vous suffit d’ajouter progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tout en malaxant votre pâte, ajoutez le colorant alimentaire jusqu’à obtenir la couleur que vous souhaitez.

NB : toutes les roses ne sont pas roses. Il y en a des blanches, des jaunes, des bicolores… selon celle que vous aurez choisie, utilisez la couleur adaptée ou travaillez la pâte à sucre blanche et peignez les effets avec de la peinture alimentaire.

Comment réaliser votre rose en pâte à sucre ?

Matériel :

Pâte à sucre rose ou autre selon la couleur désirée
De la pâte à sucre verte (plusieurs verts si possible) pour réaliser les feuilles
De la poudre CMC (durcissant)
Du colorant en poudre de la couleur désirée pour les effets
Un pinceau
Un set de modelage
Un tapis pour le travail de la pâtisserie
Un rouleau en silicone

Comment réaliser votre rose ?

Pour faire une belle rose en pâte à sucre,

Saupoudrez votre tapis de CMC pour modeler vos pièces de pâte à sucre, cela permettra à votre rose de sécher plus vite et de mieux tenir.

Comment réaliser votre rose en pâte à sucre ?

Faire une belle décoration en pâte à sucre en forme de rose s’effectue en trois étapes ;

Réaliser la fleur

Commencez par rouler votre pâte à sucre en forme de boudin épais que vous couperez ensuite en morceaux pour former de petites boules.

Utilisez la première boule pour former un petit cône. Celui-ci constituera le centre de votre fleur et c’est autour de cet élément que vous allez coller les pétales

Pour faire de beaux pétales, il faut écraser les boules avec le pouce et modeler chaque pétale avec les doigts afin de leur donner l’aspect de pétales de roses, notamment aux extrémités où la pâte à sucre doit être très fine.

Peindre les pétales de votre rose

Si vous souhaitez avoir des effets de couleur sur votre fleur, utilisez de la poudre de colorant alimentaire que vous appliquerez délicatement au centre du pétale et au niveau des extrémités. Par exemple, vous pouvez choisir du rose foncé sur de la pâte à sucre rose clair, de l’orange sur des pétales en pâte à sucre jaunes, ou du rose clair sur des pétales blancs. L’effet réaliste est garanti, et cela impressionnera beaucoup vos invités.

Il ne vous reste qu’à assembler votre fleur en collant chaque pétale autour du cône en suivant un mouvement de rotation.

Réaliser les feuilles

Étaler les pâtes à sucre de différents verts et les tailler en forme de feuille. Pour cela, vous pouvez les tracer à main levée avec la pointe d’un couteau. Les faire avec des emporte-pièces de différentes tailles ou en utilisant un modèle en papier découpé. Ensuite, peindre des reliefs avec de la poudre de colorant alimentaire. Enfin, donnez-leur un peu de relief en les modelant avec les doigts ou en creusant les rainures à l’aide de votre set à modeler.

Laissez sécher dans un endroit frais à l’abri de l’air et assemblez votre composition juste avant de servir votre gâteau, l’effet spectaculaire est garanti.