Est-ce que la pâte à sucre se périme ?

Depuis quelques années maintenant, la pâte à sucre fait de plus en plus d'adeptes ! Il faut dire qu'avec la folie du cake design, tous les parents et les amoureux de cuisine se sont lancés à l'assaut de gâteaux personnalisés. Et comme elle est avant tout destinée à la consommation, elle soulève une question importante : est-ce que la pâte à sucre se périme ? En bref, voici donc tous nos conseils pour bien la manier et surtout, bien la conserver !

Est-ce que la pâte à sucre se périme ?

Tout droit venue des États-Unis et de la Grande-Bretagne, la pâte à sucre est surtout utilisée dans le cake design ! Grâce à elle, vous pouvez créer des décorations et des gâteaux personnalisés à la fois originaux et sophistiqués. Depuis quelques années, elle remporte un franc succès, et notamment chez les plus petits qui se régalent avec un gâteau d'anniversaire Reine des neiges ou Spiderman ! Concernant sa composition, il s'agit d'un mélange 3 ingrédients que sont : le sucre glace, le glucose et le blanc d'œuf. En sachant qu'il est possible de la préparer soi-même, même s'il est vivement recommandé de l'acheter dans le commerce, ne serait-ce que pour obtenir le coloris exact !

Quant à la grande question, est-ce que la pâte à sucre se périme ? Eh bien, tout dépend de votre utilisation ! En effet, il faut savoir qu'elle est particulièrement sensible à l'humidité et à l'air ambiant qui risquent de l'assécher et de la détériorer. C'est pourquoi, et si vous avez déjà entamé votre paquet, il faudra la manier avec soin. De même, vous pourrez toujours vous référer aux différentes indications inscrites sur le paquet pour savoir si vous avez dépassé la date limite !

Zoom sur la DLC et la DLUO

Pour savoir si votre pâte à sucre se périme, vous pourrez déjà vous référer aux indications systématiquement indiquées sur le paquet. En bref, zoom sur la DLC et la DLUO !

La DLC

La DLC, tout le monde connaît ! Il s'agit de la date limite de consommation qu'on reconnaît facilement avec la mention À consommer jusqu’au suivi du jour et du mois. Elle est présente sur quasiment sur tous les aliments et surtout ceux qui se conservent au frais sur une courte période. Surtout, ne jouez pas avec le feu ! Vous risquez des effets secondaires désagréables et qui peuvent être relativement graves sur votre santé. Alors si malheureusement, vous n'avez utilisé que la moitié de votre pâte à sucre et que la date est dépassée, il faudra vous réapprovisionner !

La DLUO

Moins connue que la date limite de consommation, la DLUO désigne la date limite d'utilisation optimale. Ici, c'est la mention À consommer de préférence avant le qui vous indique la durabilité de votre pâte à sucre. En sachant que si vous dépassez la date indiquée, elle restera toujours consommable et sans danger pour votre santé. C'est juste qu'elle aura perdu une partie de ses qualités spécifiques comme son goût, sa texture ou sa couleur.

Comment bien conserver sa pâte à sucre ?

Si la pâte à sucre ne se périme pas rapidement, elle n'en reste pas moins sensible à l'humidité et au soleil. Voilà pourquoi, il faudra la conserver avec soin pour éviter qu'elle ne s'assèche et qu'elle perde en qualité. Dans un premier temps, privilégiez un placard sec et fermé pour un maximum de conservation. Ainsi, vous pourrez profiter de toute l'élasticité et de la qualité de la pâte au moment de l'utilisation. Si le paquet n'est pas entamé, vous aurez même droit à plusieurs mois devant vous avant de vous faire plaisir avec l'une de vos créations.

En revanche, si vous avez déjà ouvert le paquet de votre pâte à sucre, alors il faudra agir vite ! En effet, une fois qu'elle est exposée à l'air ambiant, elle peut rapidement sécher et perdre de ses propriétés élastiques et gustatives. Pour bien faire, emballez-la hermétiquement dans un film cellophane alimentaire avant de la mettre dans une boîte hermétique. Surtout, protège-la de la lumière et n'envisagez pas de la congeler, car elle a horreur de l'humidité ! Avec ce mode de conservation, vous devrez obligatoirement envisager un gâteau dans les 2 mois à venir !

Comment bien conserver son gâteau en pâte à sucre ?

Pour éviter que votre gâteau en pâte sucre se périme au bout de quelques heures, il faudra appliquer les bons gestes ! En bref, voici ce qu'il faut savoir pour que tout le monde puisse se régaler !

Pour les personnages en 3D

Si vous avez décidé de préparer votre gâteau en pâte à sucre la veille, alors il faudra impérativement protéger toutes vos décorations. Ici, on pense notamment aux personnages en 3D qui risquent de complètement s'effondrer le lendemain ! Voilà pourquoi, il faudra opter pour une boîte à part du gâteau et éviter un environnement froid et humide. Ainsi, au dernier moment, vous pourrez les utiliser en évitant qu'ils ne s'altèrent ou qu'ils s'abîment.

Pour un gâteau garni nappé et couvert

Pour éviter que votre pâte à sucre se périme sur un gâteau garni nappé et couvert, vous aurez entre 24 et 36 heures de délai. Idéalement, conservez-le à l'air ambiant pour éviter la condensation dans le réfrigérateur. De la même manière, la congélation est à exclure à cause de l'humidité qui risquerait d'abîmer définitivement votre pâte à sucre !