Los Chocolates

Las más bellas alubias CHOCOLAT para sus ganaches

Aquí encontrará la materia prima de las tortas: chocolate negro, blanco y de leche y/o chocolate aromatizado, en guijarros o en hojaldre de Callebaut, una verdadera referencia para los profesionales de la pastelería

Su equilibrio en sabor, textura y color corresponde a muchas aplicaciones como el ganache o el forraje y es bien percibido por un público muy amplio.

Encontrará la materia primaUna gama completa de chocolates ideales para la pastelería.

Los mejores chocolates de pastelería para sus pasteles

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El chocolate de repostería es un tipo de chocolate que se utiliza para cocinar y hornear. Contiene una mayor proporción de pasta de cacao que los chocolates de consumo habitual, así como una cantidad de azúcar y grasa especialmente optimizada para la elaboración de postres y repostería.

El interés del chocolate pastelero en la cocina es múltiple. En primer lugar, ofrece un sabor intenso y complejo, que aporta profundidad a una amplia variedad de platos dulces y salados, que pueden ir desde pasteles y brownies, hasta salsas para acompañar carnes o pescados.

Además, el chocolate para repostería tiene una textura suave que se derrite en la boca cuando se derrite, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para coberturas y glaseados. También se puede utilizar para elaborar mousses y cremas, gracias a sus propiedades emulsionantes que le permiten mezclarse fácilmente con otros ingredientes.

Finalmente, el chocolate de repostería es rico en antioxidantes y minerales, como hierro, magnesio y zinc, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar y hornear, siempre y cuando, por supuesto, no se exceda.

El chocolate para hornear es un ingrediente versátil que puede agregar sabor y textura a una amplia variedad de platos dulces y salados.

Las principales cualidades del chocolate de repostería para repostería:

  • Su intenso sabor: el chocolate de repostería tiene un sabor más fuerte y complejo que el chocolate de consumo habitual, lo que aporta a tus tartas un sabor más marcado.
  • Su facilidad de manejo: el chocolate para repostería es fácil de trabajar y de derretir, lo que facilita su incorporación a otros ingredientes para crear pasteles suaves y sabrosos.
  • Su versatilidad: el chocolate de repostería se puede utilizar en una amplia variedad de pasteles, desde brownies hasta pasteles de varias capas. También se puede utilizar para hacer ganaches, mousses, cremas y rellenos.

¿De qué manera fácil de usar puede usar chocolate para hornear?

Toda la familia puede participar en la elaboración de una tarta de chocolate utilizando chocolate de repostería para fundir y hacer una ganache, un topping o una guinda.

Una vez que el pastel esté horneado y enfriado, todos pueden reunirse alrededor de la mesa para decorar el pastel con chocolate derretido, virutas de chocolate, fruta fresca o cualquier otra cobertura de su elección. Esta es una oportunidad para crear preciosos recuerdos familiares, reír y compartir un momento de amistad mientras disfrutan de un delicioso pastel de chocolate.